طريقة عمل البسبوسة الليبية ..

طريقة عمل البسبوسة الليبية  ، هى واحدة من أشهر الحلويات فى ليبيا ، ويقدم لك “معلومات” ، معلومات حول طريقة عمل البسبوسة الليبية .

طريقة عمل البسبوسة الليبية ..

البسبوسة هي كعكة سميد شائعة في الشرق الأوسط ، الكيكة نفسها ليست حلوة للغاية ولكنها غارقة في شراب السكر المعطر بماء الورد.

يمكن استبدال البيض الموجود في الوصفة بكوب ونصف من اللبن ، ويمكن استبدال جوز الهند بالسميد الخشن.

المكونات..

1 كوب (293 جم) سميد خشن

½ كوب (93 جم) سميد ناعم

⅔ كوب (133 جم) سكر

2 ملعقة صغيرة (10 مل) مسحوق الخبز

1 كوب (90 جم) جوز الهند المجفف

2 بيض كبير

⅔ كوب (167 مل) زبدة غير مملحة (مذابة)

1 كوب (237 مل) زبادي

2 ملعقة صغيرة (10 مل) مستخلص الفانيليا

لعمل شراب مركز:

2 كوب (400 غرام) سكر

2 كوب (474 ​​مل) ماء

1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون

2 ملعقة صغيرة (10 مل) ماء الورد

الطريقة..

خطوات تحضير البسبوسة

الجمع بين السكر والماء وعصير الليمون ، تغلي لمدة 10 دقائق.

يضاف ماء الورد ويقلب جيدا.

اسلقي اللوز لمدة دقيقة واحدة ثم اشطفيه بالماء البارد.

تخلط جميع مكونات البسبوسة وتخلط جيداً.

نقل الخليط إلى مقلاة مدهونة بالزبدة طولها 9 × 13 سم (23 سم × 33 سم).

ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.

للتزيين ، ضع اللوز المقشر فوق كل مربع ، تُخبز في فرن مُسخَّن لمدة 40 دقيقة عند 380 درجة فهرنهايت / 193 درجة مئوية.

يُسكب الشراب فوق البسبوسة الحارة ثم يُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

وصفة أخرى للبسبوسة الليبية..

للشراب:

1/2 كوب ماء

1 كوب سكر خام

2 ملعقة طعام عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة من ماء الورد المعبأة في زجاجات ، اختياري

عن الكعكة:

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة ، لتشحيم المقلاة

3 كوب دقيق سميد

3 أكواب سكر خام

3/4 كوب ماء بارد

نصف كوب زبدة غير مملحة ، مذابة

نصفي اللوز

3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة لوضعها فوق الكعكة

الطريقة..

يُمزج الماء والسكر وعصير الليمون في مقلاة ثقيلة القاع ، اطبخي على نار متوسطة حتى يذوب السكر مع التحريك باستمرار ، بمجرد أن يذوب السكر ، قم بتحويل الحرارة إلى درجة عالية ثم تغلي بدون التحريك لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصل إلى 220 درجة على مقياس حرارة الحلوى. ترفع من على النار ، يحرك في ماء الورد إذا كان استخدام ، والسماح لتبرد.

وفي الوقت نفسه ، اخبز الكعكة ، سخن الفرن إلى 350 درجة. باستخدام فرشاة المعجنات ، انشر زيت الزيتون على القاع وجوانب صينية الخبز بحجم 8 × 12 بوصة.

يُمزج السميد والسكر في وعاء الخليط ، وأحرص على التحريك باستمرار ، إضافة الماء قليلا في وقت واحد ، مع التحريك ، ستكون قاسية وجافة ، قد تحتاج إلى استخدام يديك للحصول على الماء ، اخلط في الزبدة المذابة. صب في المقلاة المعدة ووزعها بالتساوي.

باستخدام سكين حاد ، اصنع قطعًا على شكل الماس بعرض 2 بوصة وعمق 1/2 بوصة ، اضغط على نصف اللوز في وسط كل الماس.

اضف لوجه البسبوسة ما تبقى من 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ، اخبز 50-60 دقيقة أو حتى يصبح ثابتًا ولامعًا ، ترفع من الفرن وترش فورا بالشراب المبرد على الجزء العلوي .

وصفات أخرى للبسبوسة..

1.5 كوب سميد

1/2 كوب من الطحين

نصف كوب سكر

1 ملعقة صغيرة خميرة

3/4 كوب زيت

1/2 كوب حليب (الحليب كامل الدسم)

لـ الشربات..

1 كوب ماء

1 كوب سكر

عصير ليمون

قم بتسخين الماء في وعاء وإضافة السكر ، تذوب لخلط الليمون ، بمجرد أن تغلي ، قم بخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ترفع من النار واجعلها تبرد.

يسخن الفرن إلى 350F.

في وعاء خلط كبير ، تضاف المكونات الجافة ” السميد والدقيق ومسحوق الخبز” وتخلط جيدًا ، ثم يضاف السكر ، ويحرك المزيج حتى يضاف الزيت والحليب، حتى يصبح المزيج ناعمًا.

صب في مقلاة مدهونة ، احرص بعناية على وضع الخليط في المقلاة (اصنع مربعًا أو ماسًا) وضع لوزًة على كل مربع.

اخبزها على درجة حرارة 350 فهرنهايت لنحو 30 دقيقة حتى تصبح الحواف بنية ذهبية.

أخرجه من الفرن ومرة ​​أخرى ، قطع بسكين من خلال العلامات المسجلة بالفعل .

أخرج البسبوسة من الفرن واسكب الشراب بالتساوي على الجزء العلوي لتغطيته بالكامل (يجب أن يكون لديك حوالي 3/4 كوب من الشراب الكثيف)

تعرف أكثر على البسبوسة الليبية بالتمر..

بسبوسة هو كعكة سميد عربية تقليدية غارقة في شراب العسل ومزينة باللوز ، هناك العديد من الطرق المختلفة لإعداد البسبوسة حسب المنطقة والبلد ، تشتمل هذه النسخة الليبية على جوز الهند في خليط الكيك ومعجون التمر الواقع بين طبقتين من السميد ، إنها حلوى سهلة الصنع ، وهي مثالية مع قهوة الهال العربية.

المكونات:

2 كوب سميد

1 كوب دقيق عادي

1 كوب جوز الهند المجفف

1 كوب سكر (يمكنك تقليل الكمية إلى 1/2 كوب إذا كنت تريدها أقل حلاوة)

1 كوب زبدة ذائبة

1 كوب حليب

1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز

1 ملعقة كبيرة قرفة

500 غرام من عجينة التمر مقطعة إلى شرائح رفيعة

للتزيين..

1 كوب لوز ابيض

لعمل شراب مركز..

5 أكواب من الماء المغلي

3 أكواب سكر

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة عسل كثيف (اختياري)

ويمكن إضافة القشطة لوضعها فوق قطع البسبوسة.

قم بتحضير الشراب ، من خلال إضافة جميع المكونات معًا ، يُغلى المزيج ، يُطهى على نار خفيفة حتى يُخفض إلى نصف الكمية ، يرفع عن النار وتوضع جانبا لتبرد.

تخلط جميع المكونات السائلة ثم تضاف إلى المكونات الجافة.

صب الخليط فى صينية مدهونة ، وضع نصف الكمية ، وبالمنتصف ضع حشوة جوز الهند ، ثم أضف المصف الآخر ، ووزعها بالتساوى ، وزينها باللوز .

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ، مر بالسكين على المربعات مرة أخرى ، وقم بتعميق الخطوط. أضف الشراب البارد بينما لا تزال البسبوسة دافئة ، اتركيها للراحة قبل التقطيع والتقديم.

وأخيرا يُقدم الطبق الدافئ أو البارد مع ملعقة من قشطة.

المراجع..

المصدر1:من هنا

المصدر2:من هنا

المصدر3:من هنا