طريقة عمل الهريسة الفلسطينية .. الهريسة من أهم الحلويات الفلسطينية

طريقة عمل الهريسة الفلسطينية .. الهريسة من الحلويات التى ترتبط بالتراث الفلسطينى على مر السنين وإليك طريقة إعداد الهريسة بسهولة .

طريقة عمل الهريسة الفلسطينية ..

الهريسة عبارة عن حلوى أساسها السميد ، وتعددت وصفات إعدادت فالبعض يضيف جوز الهند بينما يضيف البعض الآخر حشوة كريمة ولكن في معظم الأوقات الهريسة هي كعكة سميد ممزوجة بالقطر  ومزينة بالمكسرات .

طريقة عمل الهريسة الفلسطينية .. تعرف عليها ..

المكونات :

– 3 أكواب سميد .

– 3/4  كوب زبدة أو سمن .

– 1 كوب زبادي.

– 1/4 كوب عصير برتقال

– 1 كوب سكر .

– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز .

– 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطحينة .

– نكهة برتقال .

– اللوز المقشر للزينة .

– 1 ملعقة كبيرة من الطحينة للدهن .

– الفستق المطحون .

لإعداد القطر :

– 3 كوب سكر .

– 2 كوب ماء .

-1 ملعقة طعام عصير ليمون .

– 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد  .

التحضير ..

– عليكى بتحضير القطر أو الشيرة أو الشربات فكلها مسميات لنفس الشئ , عليكى بإضافة السكر والماء فى قدر على النار حتى الغليان ثم إضافة عصير الليمون وماء الورد وترك الخليط عدة دقائق حتى يصبح كثيفا .

– لتحضير الهريسة , اخلطى السميد واللبن والسكر والزبدة والعصير والبرتقال فى وعاء واحرصى على خلطهم جيدا .

– دهن صينية بالطحينة .

– صب الخليط في الصينية .

– عليكى  بتسوية السطح باستخدام يد مبللة .

– تزيين سطح الهريسة باللوز المقشر .

– إدخال الصينية الفرن على الرف السفلي للفرن المسخّن مسبقًا على حرارة 180 حتى تصبح الحواف بلون بني ذهبي  فى حوالى 30 دقيقة .

– بعض ذلك ضعى الصينية تحت الشواية لكى تأخذ لون ذهبى من السطح .

– بعد أن تطهى الهريسة اخرجيها واتركيها تبرد 5 دقائق .

– اسكبى القطر على الهريسة على أن تكون الهريسة ساحنة والقطر دافئ .

– تزيين الهريسة بالفستق المطحون واستمتعى بتناول الهريسة الفلسطينية اللذيذة .

طريقة إعداد هريسة فلسطينية .. هريسة بكمية أقل من السكر

المكونات :

-3 أكواب سميد .

– 3/4 كوب من جوز الهند المجفف , غير المحلى و المبشور  .

– 3/4 كوب زبدة غير مملحة وتذاب وتبرد .

– 3/4 كوب سكر .

– 1.5  ملعقة صغيرة من صودا الخبز .

– 1 كوب زبادي عادي .

– لوز أو الفستق للتزيين .

وللشيرة :

– 1 كوب سكر .

– 1 كوب ماء .

– 1/2 ليمونة أو ملعقة صغيرة  من البرتقال و ماء الورد .

التحضير ..

– تأكد من إحضار جميع مكوناتك مسبقًا .

– سخن الفرن إلى 400 درجة .

– تحضير القطر , عليكى بإحضار وعاء وضعى به الماء والسكر  على النار في درجة حرارة عالية ثم عليكى بتخفيض الحرارة والإستمرار على النار لمدة خمس دقائق مع إضافة الليمون وماء الورد ، ثم ارفعيه من على النار .

– اخلطي السميد وجوز الهند والسكر والزبدة في وعاء كبير واعجنى المكونات جيدا .

– في وعاء منفصل ، اخلطى الزبادي وصودا الخبز معًا وانتظرى بضع دقائق حتى يتضاعف حجم اللبن وعندما يتضاعف اللبن ضعيه فوق مزيج السميد واخلطيهم جيدا .

– دهن صينية أو قالب بقليل من الزبدة .

– ضعى الخليط فى الصينية وقطعيها بالسكين .

– ادخلى الصينية الفرن المحمى مسبقا لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لون الهريسة ذهبيا أو بنيا من الحواف .

– اسكبى القطر البارد على الهريسة وهى ساخنة واتركيها تبرد ثم استمتعى بتناول الهريسة الفلسطينية مع عائلتك .

المصدر1 :من هنا

المصدر2 :من هنا