طريقة عمل البسبوسة الفلسطينية .. البسبوسة من أشهر الحلويات فى فلسطين والعالم العربى وإليك طريقة عمل البسبوسة الفلسطينية .
طريقة عمل البسبوسة الفلسطينية ..
البسبوسة من أشهر الحلويات العربية ولها أسماء عديدة تختلف من منطقة لأخرى حيث يطلق عليها البسبوسة و الهريسة وغيره من الأسماء وأصولها عربية .
تقدم البسبوسة فى أى وقت من العام ولكن بالأكثر فى المناسبات والأعياد كما تتنوع طرق تقديم البسبوسة فهناك بسبوسة سادة وبسبوسة بالجوز أو القشطة أو التمر أو الشوكولاتة وغيرها .
طريقة عمل البسبوسة الفلسطينية .. تعرف عليها ..
المكونات :
– كوب ونصف سميد .
– كوب ونصف جوز هند .
– 3 أكواب زبادى .
– 2 كوب قطر ساخن .
– كوب سكر .
– كوب لوز .
– ملعقة بايكينج باودر .
– ملعقة فانيليا .
– ملعقتين من السمنة .
– ملعقة كربونات الصودا .
التحضير ..
– خلط مكونات البسبوسة جيدا وهى السميد مع السكر والبايكينج باودر وكربونات الصودا والفانيليا وجوز الهند .
– إضافة اللبن الزبادى ببطئ مع الحرص على الإستمرار فى الخلط حتى لا تتكون تكتلات حتى تحصلى على قوام لين .
– دهن صينية بالسمنة ثم وضع الخليط بها .
– دهن عجينة البسبوسة من أعلى بالسمنة مع وضع اللوز عليها .
– إدخال الصينية الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبى .
– تحضير القطر من خلال إذابة كمية من السكر فى ماء على نار هادئة مع التقليب وعندما يبدأ الخليط فى الغليان نضيف قطرات من الليمون ونتركه يغلى حتى يتكون لدينا مزيج أكثر كثافة وهو القطر .
– اسقى صينية البسبوسة بالقطر .
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة ..
– 2 كوب من السميد .
– كوب من اللبن الزبادى .
-1/2 كوب من السكر .
– 1/2 كوب من السمن .
– 1/4 كوب من جوز الهند .
– كوب من القشطة .
– ملعقة صغيرة بيكينغ باودر .
– فستق للتزيين .
التحضير ..
– خلط السكر والسمن جيدا بيدك أو بإستخدام المضرب الكهربائى حتى يتجانس الخليط .
– إضافة اللبن إلى السكر والسمن والتقليب الجيد .
– خلط المكونات الجافة وإضافتها إلى خليط السمن والسكر واللبن والإستمرار فى الخلط حتى تحصلى على عجينة لينة .
– ترك عجينة البسبوسة تتخمر نصف ساعة فى الثلاجة .
– دهن صينية بالسمنة أو الزيت وقليل من الطحينة ثم وضع عجينة البسبوسة فى الصينية والتأكد من فردها جيدا .
– إدخال الصينية الفرن فى درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتماسك العجينة لمدة حوالى 10 دقائق
– بعد إخراج البسبوسة يوضع عليها القشطة وفردها جيدا بدون ان تصل إلى الأطراف ثم وضع طبقة أخرى من عجينة البسبوسة فوق القشطة .
– وضع الفستق على وجه البسبوسة وتقطيعها إلى مربعات متساوية .
– إدخال البسبوسة إلى الفرن مرة أخرى حتى يتحمر السطح .
– بعد أن تنضج البسبوسة يصب عليها القطر وتترك لمدة 10 دقئاق ثم يمكن تناولها .
المصدر1 :من هنا
