طريقة عمل القدرة الفلسطينية .. القدرة الفلسطينية من الوجبات الفلسطينية التى يقبل الكثير على تناولها وإليك طريقة إعدادها بسهولة فى المنزل .
طريقة عمل القدرة الفلسطينية ..
القدرة الفلسطينية بدأت فى فلسطين ثم انتشرت فى العديد من البلاد وتتميز بأنها وجبة دسمة مذاقها شهى وتقدم فى المناسبات والولائم بجانب اللبن الرائب والسلطات .
طريقة عمل القدرة الفلسطينية ..
المكونات ..
– 1 كيلوجرام لحم .
– 2 كوب أرز بسمتى .
– 2 حبة بصل مقطعة شرائح .
– 1/2 كوب زيت نباتى .
– ملح .
– ملعقة صغيرة من الحبهان الحب .
– ملعقة كبيرة من الحبهان الطازج المطحون .
– 3 ملاعق من الثوم الطازج المهروس .
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون .
– 2 من ورق الغار .
– 2 بصلة مفرومة .
– كوب من الحمص المسلوق .
– فلفل أسود .
– مكعب مرقة دجاج .
– 2 لتر ماء .
– ملعقة كبيرة من السمن .
– بقدونس أخضر مفروم .
– مكسرات مثل الفول السودانى , صنوبر , لوز وزبيب وغيرها على حسب رغبتك .
التحضير ..
– احضرى وعاء وضعى به نصف ربع كوب زيت نباتى واضيفى له البصل المفروم واتركيه على النار حتى يذبل .
– إضافة اللحم إلى البصل المطهى بالإضافة إلى حبوب الحبهان والغار واحرصى على التقليب الجيد حتى تمتزج المكونات ويتشوح اللحم .
– ضعى كمية من الماء على اللحم واضيفى الفلفل الأسود واتركيه على المار لمدة 30دقيقة أو أكثر حتى يطهى اللحم وضعى الملح بعد ان ينضج اللحم .
– احضرى وعاء وضعى به ربع كوب من الزيت وضعى به البصل المقطع شرائح وقلبيه جيدا حتى يحمر ويذبل ثم اضيفى الحمص والكمون والملح والفلفل الأسود وأخلطيهم جيدا .
– عليكى بغشل الأرز ثم تصفيته واخلطيه بالحبهان والثوم والفلفل الأسود والملح والكركم وضعى نصف كمية الأرز فى وعاء وأضيفى له البصل المطهى والحمص المسلوق ثم اضيفى كمية الأرز المتبقية ومرقة الدجاج من فوق القدر وإضافة 4 أكواب من مرق اللحم على الأرز بعد تصفيته من البهارات واجعلى الأرز على نار عالية حتى يتشرب جزء من المرقة ويغلى ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج .
– ضعى سمن على وجه الأرز واغلقى الوعاء مرة ثانية حتى يذوب السمن وييتشربه الأرز .
– ضعى الأرز فى طبق تقديم ومن فوقه قطع اللحم ووضع المكسرات على وجه الطبق مع رش البقدونش المفروم وتقديم القدرة ساخنة .
القدرة الفلسطينية بالدجاج ..
المكونات :
– 1 كيلو جرام دجاج .
– 6 أكواب أرز بسمتى .
– فصوص ثوم مقشرة .
– 2 بصلة شرائح صغيرة .
– 1 كوب حمص مسلوق .
– ملعقة كبيرة قرفة .
– ملعقة صغيرة فلفل أسود .
– ملعقة صغيرة هيل أخضر .
– ملعقة صغيرة بهارات .
– 2 ملعقة صغيرة من الكركم .
– ملح .
– مكعب مرقة -دجاج .
– مرقة .
– بصلة مقطعة شرائح .
– ملعقة كبيرة بابريكا .
– ملعقة صغيرة فلفل أسود .
– ملعقتين بهارات حلوة .
– ملعقتين عصير ليمون .
– بصلة مقطعة شرائح .
1/2 كوب زيت نباتى .
– لوز أو فستق .
التحضير ..
– احضرى وعاء به ماء وضعى به الدجاج مع الحرص على أن يغطى الماء الدجاج وأضيفى إلى الدجاج رشة ملح صغيرة لتساعد فى نضج الدجاج سريعا بدون أن يتملح وأيضا إضافة بصلة مقطعة شرائح واتركيه على النار ليطهى .
– بعد أن ينضج الدجاج اخرجيه وضعيه فى صينية وتبليه بالملح وعصير الليمون وزيت الزيتون ثم وضعه فى الفرن وتركه حتى يتحمر.
– ضعى وعاء على النار به زيت واضيفى إليه البصل والثوم مع التقليب الجيد حتى يذبلا ثم اضيفى الحمص وقلبيهم قليلا ثم اضيفى مرقة الدجاج والبهارات واتركى الخليط على نار هادئة حوالى ربع ساعة حتى ينضج الثوم ويمكنك التأكد من ذلك من خلال غرس شوكة به .
– اضيفى الأرز إلى الخليط واضيفى له الماء حتى يغمره واتركيه ينضج .
– بعد أن يطهى الأرز قدميه فى طبق تقديم وضعى من فوقه الدجاج المحمر وزينى الطبق باللوز أو الفستق وقدميه ساخنا واستمتعى بتناول وجبة رائعة مع العائلة .
