طريقة عمل الشاورما الاردنية ، هى واحدة من أِشهر الأكلات فى الأردن والعالم العربى ، ويقدم لك “معلومات” ، معلومات حول طريقة عمل الشاورما الاردنية.
طريقة عمل الشاورما الاردنية..
طبق الشاورما شائع في الأردن وستجد المطاعم التي تقدم لحم الغنم ولحم البقر والدجاج ، وهى عبارة عن طبقات من اللحم الرقيق مكدسة على حامل ويتحرك سواء عموديا أو أفقيا على مصدر للحرارة بشكل مباشر، مما يعطي اللحوم مذاق فريد.
عندما تنضج الطبقة الخارجية من اللحم ، يتم إستخلاصها بسكين حاد ، وعادة ما يتم لفها بالخبز مع صلصة الثوم أو الطحينة وبعض الخضروات المخللة.
طريقة عمل الشاورما الاردنية..
دجاج الشاورما هو شطيرة شهية شهيرة يمكنك الحصول عليها في مطاعم الشرق الأوسط ، يتم تثبيت قطع الدجاج المتبلة على سيخ دوار كبير ثم يتم تحميصها ببطء إلى حد الكمال مقابل شواية تعمل بحرق الغاز.
نظرًا لعدم توفر هذه المحمصات الصناعية في المنازل ، ظل دجاج الشاورما مرتبطا بالمطعم ، ومع ذلك تعلمنا بعض الحيل التي يمكن أن تجلب لك نكهة جميلة من شاورما الدجاج دون الحاجة لمثل هذه المحمصات.
وصفات شاورما الدجاج..
لقد جربنا 3 وصفات على الأقل ؛ 2 منهم كانت جيدة ولكن كانت أقرب إلى “شيش طاووق” (طبق دجاج آخر) مما كانت عليه مع شاورما الدجاج.
تهدف الوصفة إلى الحصول على نكهة لطيفة تحاكي نكهة شاورما الدجاج الجيدة ، ثم شوي الدجاج بطريقة تحافظ على الصوص الناتج من اللحم ، ومن الأفضل استخدام شواية panini أو George Foreman هي الأفضل لأنها تطبخ بسرعة وتحافظ على رطوبة الدجاج ، ولا تبالغ في الفترة التى يطهى فيها الدجاج ، لأن من 13 إلى 15 دقيقة على نار متوسطة فترة وفيرة للنضج ، خاصة مع الشرائح الرقيقة من الدجاج.
طريقة عمل الشاورما الاردنية..
ضعي صدور الدجاج على لوح تقطيع وقطعيه إلى شرائح رفيعة ، انشر هذه الشرائح على طول قطر خبز البيتا ، أضف القليل من معجون الثوم ، بعض مخللات الخيار المالحة ، قليل من الطماطم المحمرة ، البطاطس المقلية ، لفها كساندوتش شاورما دجاج .
وصفة شاورما الدجاج في المنزل..
مدة الطهي: 15 دقيقة
الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
تعلم كيف تصنع وصفة شاورما دجاج لذيذة في المنزل باستخدام Panini Grill الخاص بك.
المكونات..
2.5 رطل من قطع الدجاج خالية من العظم والجلد
½ كوب من عصير الليمون
2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
4 ملاعق كبيرة من اللبن
3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
1 رأس ثوم مهروس
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 إلى 1.5 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
½ ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون (أو الزعتر)
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل (اختياري)
رشة من جوزة الطيب
طريقة التحضير..
شطف صدور الدجاج الخالية من العظم بالماء البارد النقي ثم تقطع أفقيًا إلى قطع أرق من حوالي بوصة واحدة (يمكن تقسيم كل صدر إلى شريحتين حسب سمكه).
تخلط جميع المكونات في الخلاط ، وتضاف إلى وعاء وتخلط جيدًا مع الدجاج ، وتُترك المزيج في الثلاجة طوال الليل.
عندما تكون جاهزًا ، اطهى الدجاج المتبل باستخدام شواية لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة ، يمكنك أيضًا طهي الدجاج على موقد الشواء إذا كنت ترغب في ذلك.
بمجرد طهيها ، قطع الدجاج بشكل رقيق ، وهي الآن جاهزة للالتفاف في سندوتش شاورما ، يُوزّع قطع الدجاج على طول قطر خبز البيتا ، وينشر قليلاً من عجينة الثوم ، ويضاف بعض مخللات الخيار المالحة ، وبعض البطاطس المقلية ، وبعض الطماطم المشوية ، وتُستمتع بها.
ملاحظات..
جرِّب تناول مزيج من 75٪ من صدور الدجاج و 25٪ من أفخاذ الدجاج الخالية من الجلد ، الدهون في الفخذين تعطي الدجاج مذاق أفضل.
أضف الطماطم المشوية في السندويتش بدلاً من الطماطم النيئة .
تضيف بعض المطاعم البطاطس المقلية في السندوتش ، بينما تضيف أخرى سلطة الملفوف / المايونيز إلى السندوتش.
المراجع..
المصدر:من هنا
