طريقة عمل الزلابية الاردنية ..

طريقة عمل الزلابية الاردنية  ، الزلابية واحدة من ألذ الحلويات ، ويقدم لك “معلومات” ، معلومات حول طريقة عمل الزلابية الاردنية .

طريقة عمل الزلابية الاردنية ..

الزلابية المقرمشة الحلوة مصنوعة من كرات العجين الصغيرة المقلية حتى تصبح ذهبية ثم تغمر في شراب السكر.

إليكى..مكونات الزلابية الأردنية..

3 كوب دقيق أبيض

زبادي

2 ملعقة صغيرة من الخميرة

نصف ملعقة صغيرة سكر

ملح

زيت نباتي

محلول سكر

1 كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

1 ملعقة صغيرة من ماء الورد

الخطوات..

بالنسبة لشراب السكر: اغلي نصف كوب من الماء والسكر المجفف في مقلاة ثم اتركيها على نار متوسطة حتى يصبح الغليان سميكاً ، أضف عصير الليمون وماء الورد ، وتوضع جانبا لتبرد.

للحصول على الزلابية: في وعاء ، اخلطي الدقيق باللبن الزبادي ، قليل من الملح ومياه كافية للحصول على عجين سميك.

تمزج الخميرة والسكر ، ثم يُمزج في نصف كوب من الماء الدافئ ويُمزج مع الخليط ، تغطى بقطعة قماش وتوضع جانباً حتى يرتفع الخليط.

يُسخّن الزيت في مقلاة ، في هذه الأثناء ، قسّم العجين والشكل إلى كرات صغيرة.

تقلى الكرات ، في الزيت الساخن.

عندما تكون الزلابية ذات لون بني ذهبي ، قم بإزالة الزيت ، ثم غمس في شراب السكر على الفور ثم قدمها ساخنة.

معلومات أكثر عن اللقيمات..

اللقيمات هي حلوى شهيرة بين العرب ، إنها فطائر مقلية ، مغموسة في العسل أو شراب السكر ، وتسمى عادة لقمات القاضي.

اللقيمات ، هي حلوى شهيرة بين العرب ، يطلق عليها المصريون واللبنانيون والسوريون والأردنيون اسم “لقمة القاضي” ، وهم يصنعونه بطريقة مختلفة تمامًا عن دول الخليج ، رغم أنهم جميعًا يبدون متشابهين.

بعض الوصفات تطلب الزبادي ، والبعض الآخر لصنع مسحوق الخبز والحليب ، وتستخدم دول الخليج العربي الدقيق والخميرة الجافة والزعفران والهيل فقط.

الزلابية ليست حلوة ، لذلك يجب سكب العسل أو شراب التمر على رأس الزلابية.

وعادة ما تصنع اللقيمات في شهر رمضان ويتمتع بها بعد الإفطار ، وصنع هذه الزلابية يتطلب التركيز ، إذا كان الزيت ساخنًا جدًا ، فسيتم طهيه من الخارج فقط ، وإذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية فإن الزلابية سوف تمتصه ، ولن تستمتع به كثيرًا.

طرق أخرى للزلابية..

المكونات..

2 كوب طحين لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة خميرة جافة

1/2 ملعقة صغيرة سكر

قليل من الملح

5 ملاعق كبيرة من البطاطا المهروسة

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال

نصف ملعقة صغيرة زعفران

1/4 كوب ماء دافئ

زيت غزير للقلي

الخطوات..

– يُضاف الزعفران والهيل إلى ربع كوب ماء دافئ ، ابقى جانبا.

– نخل الدقيق بالملح ونتركه جانباً.

– في 3/4 كوب ماء دافئ ، يضاف السكر والخميرة ، تبقي جانبا لمدة 5 دقائق.

– أضف الدقيق والبطاطس المهروسة والزعفران والهال مع التحريك.

– أضيفي خليط الخميرة تدريجياً واستمر في التحريك ، حتى يبدو الخليط كأنه عجينة الكيك ، (تتطلب العلامات التجارية المختلفة لجميع الأغراض كمية مختلفة من الماء.)

– اترك الخليط يتضاعف في الحجم ، وقد يستغرق من 30 إلى 40 دقيقة. يجب أن يكون الخليط الآن فقاعات ، ويكون نطاط إلى حد ما.

– يسخن الزيت ، خذ ملعقة صغيرة من الخليط ، وقم بإفلاته بعناية في الزيت ، إذا تعوم سريعًا ، يكون الزيت ساخنًا.

– اغرف الخليط بأصابعك (خذ حوالي نصف ملعقة كبيرة من الخليط) ، واستخدم إصبعك لدفع الخليط من أصابعك وفي الزيت ، أو خذ نصف ملعقة كبيرة من الخليط باستخدام ملعقة وادفع الخليط منه باستخدام ملعقة أخرى.

– بعد دقيقة واحدة من القلي ، حرك الزلابية جيدا باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة ، وهذا سيجعلها تطهو بالتساوي.

– عندما تكون الزلابية بنية فاتحة ، أخرجها من الزيت ، وضعها على ورق المطبخ.

– صب الشربات المفضل لديك على اللقيمات ، يجب أن يكون الشربات في درجة حرارة الغرفة ، وهناك من يفضل رشها بالسكر المطحون الناعم .

– يجب عليك تقديم هذه الزلابية في نفس اليوم الذي تصنع فيه.

المراجع..

المصدر1:من هنا

المصدر2:من هنا