طريقة عمل التبولة الاردنية ..

طريقة عمل التبولة الاردنية  ، هى واحدة من ألذ الوصفات الأردنية ، ولها فوائد كثيرة ، ويقدم لك “معلومات” ، معلومات حول طريقة عمل التبولة الاردنية  .

طريقة عمل التبولة الاردنية ..

التبولة هى مزيج من البقدونس المفروم بشكل دقيق ، والطماطم ، والثوم ، والقمح ذو البرغل ، مع عصير الليمون والملح وزيت الزيتون.

وفي الأردن ، التبولة عادة لا يتم تحميصها بالخبز مثل الحمص أو المتعب ، لكنها عادة ما تؤكل عادةً بملعقة.

طريقة عمل التبولة الاردنية..

Tabbouleh هو واحد من الأطباق الأكثر شعبية في الشرق الأوسط ، إنها سلطة مصنوعة أساسًا من البقدونس والبرغل ، وهذه وصفة التبولة التقليدية بدون أي تحولات أو إضافات.

سلطة التبولة..

تتكون سلطة التبولة من الكثير من البقدونس والقمح البرغل ، وهناك أشكالًا حديثة أخرى أيضًا ، مثل الكينوا تبولة أو الكبسولة التبولة ، وهي رائعة ، طالما أن السلطة مصنوعة من البقدونس والكثير من البقدونس هو العنصر الرئيسي.

مكونات التبولة..

أوراق البقدونس الطازجة

أوراق النعناع الطازجة

برغل القمح

طماطم (ليست ناضجة جدًا ويمكنها الاحتفاظ بالشكل عند تقطيعها مكعبات)

بصل أصفر (يضاف البصل الأخضر أحيانًا أيضًا)

عصير ليمون

زيت الزيتون

ملح وفلفل أسود مطحون

بعض الناس في الشرق الأوسط يضيفون قليلاً من الخيار المكعب إلى التبولة ولكن هذا اختياري.

طريقة عمل التبولة الاردنية ..

اغسل قمح البرغل ، ثم انقعه في عصير الليمون لمدة 5 دقائق على الأقل ، أو لفترة أطول حتى تصبح السلطة جاهزة ويمكنك خلطها مع البرغل ، وسوف تتضاعف في الحجم.

يقطع البقدونس والنعناع ، عادةً ما تتم إزالة معظم السيقان خاصةً إذا كانت قوية ، وتعامل مع الأوراق فقط ، لا تنسى أوراق النعناع ، لأنها تضيف الكثير للسلطة ، وتعطي هذه النكهة الرائعة لسلطتك.

ضع جميع المكونات في وعاء كبير ، وامزجها جيدا وحرك البرغل المنقوع.

يُضاف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود الطازج.

تذوق السلطة ، ومعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الملح أو عصير الليمون.

ما هو القمح الكبير..

يسمى القمح “البرغل” ، إنها حبة القمح الكاملة التي تم تكسيرها وطهيها مسبقًا ، هناك نوعان من القمح البرغل ، برغل الفورية وبرغل الحبوب.

في وصفة التبولة هذه ، يتم استخدام البرغل الفوري ، يتم تحضيره عادة عن طريق نقع البرغل في ماء أو عصير ليمون ، يمكنك استخدام أيٍّ من الطريقتين ، لكن نقع البرغل في عصير الليمون هو أكثر مذاقًا ، وهذا هو أيضًا الطريقة التقليدية لصنع التبولة.

أصل سلطة التبولة..

التبولة هي أيضًا جزء من الأكلات العربية التقليدية ، عادة ما يتم تقديمه كفاتح للشهية مع مقبلات صغيرة أخرى تقدم كتسلية قبل تقديم الطبق الرئيسي ، إنها أيضًا وصفة مثالية لحفلات الشواء والغداء.

الكينوا تبولة..

كما ذكرت أعلاه ، فإن أحد أشكال التبولة الحديثة المحبوبة جدا ، هي الكينوا تبولة ، ويتم إستخدام الكينوا الأبيض لصنع هذا لأنه الأقرب في الذوق واللون إلى البرغل ، إنه حلو قليلاً وله قوام مماثل إلى حد ما.

وصفة الكينوا تبولة ..

يعد استخدام الكينوا كطريقة رائعة لإضافة بعض البروتين الإضافي إلى هذه السلطة ، وبما أن الكينوا أسهل في الشراء في المملكة المتحدة أو الولايات المتحدة من البرغل ، فقد يكون الخيار الأسهل هو إجراء هذا الاختلاف بدلاً من البروتين التقليدي.

طالما تتأكد من أن البقدونس هو العنصر الرئيسي ، يمكن أن يسمى هذا سلطة التبولة الحقيقية.

تبقى هذه السلطة طازجة إذا أبقيت في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

وهى سلطة مشهورة على مستوى الشرق الأوسط ، وهى  مصنوعة بشكل أساسي من البقدونس والبرغل ، انها صحية ولذيذة ومنعشة .

المكونات..

300 غرام أوراق البقدونس الطازجة

50 غراما أوراق النعناع الطازجة

50 غراما من برغل القمح

1 طماطم

1 البصل الأصفر البصل الأخضر يضاف أحيانا

1 عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود مطحون

يُضاف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

تذوق السلطة ، ومعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الملح أو عصير الليمون ، إذا كان جافًا جدًا ، فقم بإضافة القليل من زيت الزيتون.

ملاحظات..

إذا صنعت تبولة الكينوا ، قم بطهي 100 جرام من الكينوا الأبيض واخلطها بدلاً من البرغل.

تبقى هذه السلطة طازجة لمدة تصل إلى يومين إذا تم حفظها في الثلاجة.

فوائد تبولة الكينوا..

السعرات الحرارية: 133kcal | الكربوهيدرات: 22 جرام | البروتين: 5g | الدهون: 4G | الصوديوم: 51 مجم | البوتاسيوم: 688 ملجم | الألياف: 7g | السكر: 3g | فيتامين أ: 7105IU | فيتامين ج: 124.2 ملجم | الكالسيوم: 155 ملغ الحديد: 5.9 مجم

المراجع..

المصدر1:من هنا

المصدر2:من هنا