طريقة عمل الفريكة الفلسطينية .. الفريكة من أشهى الأكلات الفلسطينية والتى تعرف بها فلسطين منذ القدم وتتميز بمذاقها وفوائدها الصحية وإليك معلومات أكثر عنها .
طريقة عمل الفريكة الفلسطينية ..
الفريكة هى القمح الأخضر المحمص أو المجفف بالشمس وتشتهر فلسطين بتقديم أطباق الفريكة الشهية كما أنها غنية بالعناصر الغذائية وإليك معلومات أكثر عن طريقة إعداد الفريكة الفلسطينية وفوائدها .
ومن الجدير بالذكر أن تم إكتشاف الفريكة بالصدفة منذ آلاف السنين عندما اشتعلت النار في حقل من القمح .
طريقة عمل الفريكة الفلسطينية بالدجاج ..
تحضير الدجاج :
– عليكى بتنظيف الدجاجة جيدا وتقطيعها على حسب عدد القطع التى تريدينها .
– وضع قطع الدجاج فى وعاء به ماء ويترك على النار حتى ينضج .
– بعد نضج الدجاج اخرجيه من المرقة وضعيه فى صينية .
– إدخال صنينة الدجاج إلى الفرن لتتحمر بعد دهن الفراخ بالزيت .
تحضير الفريكة :
– عليكى بتنقية الفريكة جيدا ثم غسلها بالماء وتصفيتها .
– ضعى كمية مناسبة من الزيت والسمنة فى مقلاة واضيفى بصلة مقطعة جيدا مع رشة من الملح واستمرى فى التقلب حتى تذبل البصلة .
– اضيفى الفريكة على البصل واستمرى فى التقليب على نار هادئة حتى تتحمص الفريكة .
– بعد ان تتحمص الفريكة اضيفى 4 أكواب من مرق الدجاج مع الفلفل والملح على حسب رغبتك ثم غطى الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الفريكة وتجف المرقة .
– عندما تجف مرقة الفريكة عليكى بتذوقها لتتأكدى من نضوجها وإذا وجدتيها لم تنضج بعد اضيفى إليها مرقة بكمية مناسبة وليست كثيرة حتى لا تتعجن .
تقديم الفريكة ..
عزيزتى القارئة بعد أن تنضج الفريكة ضعيها فى طبق تقديم ثم ضعى الدجاج المشوى من الأعلى وننصحك بقلى مكسرات فى كمية من الزيت ووضعها فوق الفريكة والدجاج لأنها تعطى الطبق مذاق جيد .
فوائد الفريكة .. تعرف عليها ..
– مضادات الأكسدة وصحة العين ..
عزيزى القارئ يجتوى الفريك على عناصر غذائية عديدة وبالإضافة إلى هذه العناصر الغذائية ، يعتبر الفريك مصدرًا كبيرًا لمضادات الأكسدة فيحمى الجسم من الإصابة بالأمراض حيث يحتوي الفريك على الكاروتينات المضادة للأكسدة تسمى زياكسانثين واللوتين المعروف أنها تمنع الضمور البقعي الذي يحدث عادة مع تقدمنا في السن وهناك أدلة على أن هذه الكاروتينات تؤثر على تطور العينين من مرحلة مبكرة.
– علاج إلتهابات الأمعاء ..
تحتوي هذه الحبوب أيضًا على البريبايوتك التي قد تساعد الأشخاص وفقًا للدراسات على علاج مجموعة من الحالات الهضمية بما في ذلك الشكاوى الالتهابية الشائعة مثل متلازمة الأمعاء المتسربة .
ضع في اعتبارك أن البريبايوتك ليست هي نفس الكائنات الحية المجهرية المعروفة التي يمكنك الحصول عليها من الأطعمة المخمرة مثل مخلل الملفوف والزبادى بل البريبايوتك هى التى تساعد في تغذية البروبيوتيك وهى مفيدة في المعركة ضد حالات إلتهاب الأمعاء وأضحت بعض الدراسات أن البريبايوتك جنبًا إلى جنب مع البروبيوتيك يمكن أن يساعد في علاج عدد من الشكاوى الهضمية الشائعة بما في ذلك الإسهال و IBS .
– النمو العضلي والطاقة ..
عزيزى القارئ كل وجبة حجمها 100 غرام من الفريك تحتوى على حوالي 2.2 غرام من حمض أميني يسمى حمض الجلوتاميك وهو حمض شائع يحتاجه الرياضيين لأنه يساعد على تخليق الجلوتامين الذي يمكن أن يزيد قوة الإنسان وقدرته على التحمل .
– الفريكة يمكن أن توفر لك مصدرًا صحيًا للتغذية من حيث محتوى الألياف والبروتين وإنخفاض الدهون .
– تحتوي على كمية كبيرة من الألياف مما يعني أنها ستشعرك بالشبع لفترات أطول وهذا خيار جذابًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى التخلص من الوزن .
– تناول الفريكة يجعل يقلل من مستويات السكر في الدم ولذا فهى خيار ممتاز لمرضى السكر أو الأشخاص الذين يتطلعون إلى إدارة مستويات السكر في الدم لديهم .
– مصدر ممتاز للبروتين وتحتوي على معادن مهمة مثل الزنك والحديد والكالسيوم.
– مفيدة لعملية الهضم لأنها تخفف من الشكاوى الهضمية الشائعة بما في ذلك الإسهال والإمساك لإحتوائها على الألياف .
– يحتوي الفريك على ألياف غير قابلة للذوبان تساعد على إضافة المزيد من المواد الملينة إلى البراز مما يوفر الشعور بالراحة وعلاج الإمساك .
– يمكن للأطعمة الغنية بالبروتين والغنية بالألياف مثل الفريكه أن تشبع شهيتك مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت وذلك سيقلل من تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات .
– يحتوي الفريك على ثلاثة أضعاف كمية الألياف الموجودة في الأرز البني ، وهو أمر رائع لصحة الجهاز الهضمي وكذلك محيط الخصر لديك .
– غني بالعناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم مثل عنصر السيلينيوم ,بوتاسيوم, المغنيسيوم, زنك ,حديد ,الكلسيوم .
– مصدر جيد للبروتين خاصة للنباتيين .
– الفريك يشجع نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة .
– تحتوي هذه الحبوب الكاملة على لوتين ، مما يفيد صحة العين .
– يحتوي على النشا المقاوم ، وهى الكربوهيدرات التي تعمل بمثابة الألياف .
– نظرًا لحصاد الفريك في وقت مبكر فإنه يحتوي على المزيد من البروتين والألياف والمعادن أكثر من الحبوب الكاملة الأخرى .
مكونات الفريكة .. تعرف عليها ..
عزيزى القارئ كل 100 غرام من الفريكة تحتوى على :
350 سعر حراري .
60 غراما من الكربوهيدرات .
15 غراما من البروتين .
13 غراما من الألياف .
2 غرام من الدهون .
31 ملغ من الزنك , 207٪ من القيمة اليومية .
32 ملغ من الحديد , 178٪ من القيمة اليومية .
3.5 ملغ من النحاس ,170٪ من القيمة اليومية .
370 ملغ من الكالسيوم , 37٪ من القيمة اليومية .
110 ملغ من المغنيسيوم , 28 ٪ من القيمة اليومية .
إذا لم تكن جربت الفريك من قبل فما رأيك بتجربته فإعداده ليس بالأمر الصعب كما أنه يحتوى على كثير من الفوائد كما وضحنا .
المصدر1 :من هنا
المصدر2 :من هنا
المصدر3 :من هنا
