طريقة عمل الصاجية الفلسطينية .. الصاجية من أشهر الأكلات فى بلدان مختلفة وفى هذا المقال نقدم طريقة تحضير الصاجية الفلسطينية .
طريقة عمل الصاجية الفلسطينية ..
الصاجية ..
الصاجية من أشهر الأكلات فى بلدان العالمة المختلفة ولها أسماء مختلفة على حسب البلد وتتميز الصاجية الفلسطينية بمزاجها اللذيذ ونكهتها الرائعة كما أنها سهلة التحضير ومكوناتها متواجدة فى المنزل بإستمرار كما انها مناسبة لجميع الميزانيات وتقدم الصاجية فى الكثير من المناسبات خاصة فى شهر رمضان المبارك فى فلسطين ولكن لا ينصح بالغكثار من تناولها لمن يعانون من أمراض القلب لأنها تحتوى كثير من الدهون ولذا وننصحك عزيزتى القارئة بعدم إضافة الكثير من الدهن إليها حتى لا تكون دسمة ولابد من تناولها ساخنة .
طريقة عمل الصاجية الفلسطينية .. تعرف عليها ..
المكونات ..
– 1 كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة .
– 1/2 كيلو طماطم مفرومة .
– 2 بصلة مفرومة .
– سمن أو دهن من اللحم .
– 1/2 ملعقة فلفل أسود .
– فلفل أخضر حار على حسب الرغبة .
– ملعقة صغيرة ملح .
– فلفل ملون .
التحضير ..
– وضع السمن أو الدهن فى مقلاة على النار وإضافة البصل له وتشويحه جيدا حتى يذبل ويتغير لونه ثم إضافة الفلفل المقطع ثم الطماطم المفرومة مع إضافة القليل من الملح وتقليب المكونات جيدا .
ثم أضيفى اللحم والبهارات والفلفل الحار إذا أردتى مع كمية مناسبة من الماء واتركى اللحم حتى ينضج على نار متوسطة وعندما ينضج اللحم قدمى الصاجية مع الخبز والأرز الأبيض .
طريقة عمل كبة الصاجية بالكمأة والجوز ..
المكونات :
– 1 كيلو من البرغل الأسمر .
– 2 بصلة مقطعة .
– 1/4 ملعقة صغيرة بهارات .
– رشة كمون .
– رشة فلفل أحمر .
– 1 كيلو جرام من اللحم المفروم .
– 4 ملاعق كبيرة زبدة .
– 1/4 كيلوجرام من الجوز المحمص .
– 5 حبات كمأة مقطعة مكعبات صغيرة .
– 5 بصلات مفرومة .
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
– رشة ملح .
-2 كوب زيت نباتى للقلى .
التحضير ..
ضعى مكونات العجينة فى خلاط كهربائى وهى البرغل الأسمر , 2 بصلة مقطعة ,1/4 ملعقة بهارات , رشة الكمون والفلفل الأحمر وتشغيل الخلاط على السرعة المتوسطة .
– بعد الحصول على عجينة متماسكة عليكى وضعها فى الثلاجة لحين الإستخدام .
– عليكى الآن تحضير الحشوة , ضعى زبدة فى مقلاة على نار هادئة حتى تذوب ثم اضيفى لها البصل واستمرى فى التحريك حتى يذبل البصل .
– أضيفى الكمأة إلى البصل واستمرى فى التقليب مع إضافة الفلفل الأسود والبهارات واتركى الخليط على النار مدة 10 دقائق .
– بعد أن تنضج الكماة اتركيها تبرد ثم اخلطيها مع الجوز .
– اخرجى العجينة من الثلاجة وقطعيها إلى كرات دائرية مع فتح كل كرة من الكرات ووضع حشوة فى كل كرة على حسب الرغبة وإضافة طبقة اخرى دائرية من العجين عليها لإغلاقها .
– عليكى بتكرار خطوة الحشو مع كل كرات العجين حتى تنتهى من الكمية .
– تسخين مقلاة بها زيت ثم وضع كرات العجين فى الزيت وتقليبها على الجانبين حتى تحصلى على لون ذهبى وتكون مقرمشة واستمتعى بتناول كبة الصاجية الفلسطينية اللذيذة بالكمأة والجوز .
