طريقة عمل المحمرة اللبنانية

المحمرة هي إحدى المقبلات اللبنانية الشهيرة، وقد سميت المحمرة وذلك لانه يغلب عليها اللون الأحمر، نظراً لأنها تتكون بشكل أساسي من كمية كبيرة من الفلفل الأحمر، والشطة، بالإضافة إلى جوز الهند، والزيت الزيتون الذي يكسبها نكهة شهية، كما أنها يمكن تقديمها كطبق جانبي مع المشويات، بالإضافة إلى أنه يمكن تحضيرها على هيئة فطائر… وفيما يلي نستعرض لكي سيدتي طريقة عمل المحمرة اللبنانية

 

طريقة عمل المحمرة اللبنانية

 المكونات:

طريقة التحضير:

  1. قومي برش الفلفل الأحمر بالزيت، وضعيه في صينية على الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت، لمدة 10 دقائق.
  2. قومي بنقع الجوز في وعاء، لمدة ساعة على الأقل.
  3. أضف الجوز إلى الصينية، حول الفلفل الأحمر، في الفرن على درجة 400 فهرنهايت لمدة 5 دقائق.
  4. أخرجي الفلفل والجوز من الفرن، وضعي الفلفل في كيس بلاستيكي بسحاب، واتركهم يستريحون أثناء جمع المكونات الأخرى معًا، حوالي 5-10 دقائق.
  5. ضعي الفلفل، والجوز، وعصير الليمون، والملح، والكمون، ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل في وعاء معالج الطعام، وتخلط حتى تصبح مزيجًا ناعمًا.
  6. يُسكب زيت الزيتون، ويُزيّن بالباقي من رقائق الفلفل.
  7. يُقدّم الطبق مع رقائق الخبز المحمص، أو الخضار مثل الخيار، والجزر، وشرائح الكوسة والقرنبيط.
طريقة عمل المحمرة اللبنانية
طريقة عمل المحمرة اللبنانية

طريقة عمل المحمرة اللبنانية بالبرغل:

المكونات:

طريقة التحضير:

  1. قومي بغسل العدس جيداً، ثم ضعيه في وعاء مع كوبان من الماء على نار متوسطة، ونسلقها نصف سلقة، ثم يرفع عن النار، ويترك جانباً.
  2. قومي بفرم البصل جيداً، ثم اقليه في قليل من الزيت حتى يصبح لونة بني غامق.
  3. أضيفي الزيت المتبقي من البصل إلى العدس، ثم نسكب كوبان من مرقة العدس الى البصل ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
  4. نسكب المرقة فوق العدس، ثم نضيف البرغل، ثم يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل المحمرة اللبنانية

طريقة عمل فطائر المحمرة اللبنانية :

مقادير العجينة:

مقادير الحشوة:

طريقة التحضير:

  1. قومي بخلط مكونات العجينة معا، واعجنيها جيداً، ثم اتركيها حتي ترتاح لمدة نصف ساعة.
  2. مزجي مقادير العجين معاً واتركيها جانباً حتى تتخمّر.
  3. قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة تيفال.
  4. ضعي البصل إلى المقلاة، وحركيه حتى يذبل.
  5. قومي بإضافة الملح، والكمون، والطماطم إلى المقلاة وقلبي باستمرار.
  6. قومي بإضافة، الشطة، وحبة البركة، وقلبي جيدا.
  7. افردي العجينة جيداً، ثم ضعي الحشوة فوقها.
  8. ضعي المحمرة في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجةً مئوية.
طريقة عمل المحمرة اللبنانية

القيمة الغذائية للمحمرة اللبنانية:

 

المراجع

المصدر الأول

 

المصدر الثاني

 

مقالات ذات صلة
↑
Exit mobile version