الخبز الامريكي من ألذ الخبز الذي يمكنك تناوله، يصنع بطريقه سهله وبسيطه، يمكنك القيام بها بسهوله، فإذا كنت من محبي الخبز الامريكي، فاتبع هذا المقال لتتتعرف على طريقة عمل الخبز الامريكي.
طريقة عمل الخبز الامريكي
المكونات:
- 1/2 كوب دقيق الخبز
- 2 ملعقة شاي خميرة فورية
- 1/2 ملعقة شاي ملح
- 3/4 كوب من الحليب كامل الدسم، فى درجة حرارة الغرفة
- 1/3 كوب ماء، فى درجة حرارة الغرفة
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ومذابه
- 2 ملعقة طعام عسل
طريقة التحضير:
- خفق الدقيق والخميرة والملح معًا في وعاء الخلاط.
- خفق الحليب والماء والزبدة المذابة والعسل في كوب قياس سائل حتى يذوب العسل.
- باستخدام خطاف العجين على سرعة منخفضة، قم بإضافة خليط الحليب ببطء إلى خليط الدقيق ثم اخلط حتى يبدأ العجين يتماسك في التكوّن ولا يتبقى دقيق جاف، لمده حوالي دقيقتين.
- زيادة سرعة الخطاف إلى درجة متوسطة منخفضة، ودلك حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة وتنظف جوانب الوعاء، لمده حوالي 8 دقائق.
- نقل العجين إلى سطح ودلك باليد لتشكيل كرة دائرية ناعمة، لمده حوالي 30 ثانية.
- ضع العجين في وعاء أو حاوية كبيرة مدهون، ثم غطيه بإحكام بلفافة بلاستيكية، واتركه حتى يتضاعف في الحجم، من ساعة إلى ساعتين.
- ثم قم بتشكيل العجين إلى رغيف، من خلال الضغط لأسفل على العجين لتفرغ. اقلب العجين على طاولة صغيرة مدهونه بالدقيق. اضغط حتى تتمتد العجينة إلى مستطيل.
- قم بتغطيه العجين ببلاستيك مدهون واتركه من ساعه إلى ساعه ونص.
- ضع العجين او الرغيف فى مقلاه.
- اﺿﺒﻂ ﺣﺎﻣﻞ اﻟﻔﺮن إﻟﻰ ﻣﻮﺿﻊ ﻣﻨﺨﻔﺾ اﻟﻤﺘﻮﺳﻂ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺘﺴﺨﻴﻦ اﻟﻔﺮن إﻟﻰ 350 درﺟﺔ.
- اخبز حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، لمده 35 إلى 40 دقيقة، تدور المقلاة في منتصف المده من خلال الخبز.
- دع الرغيف يبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة.
- أخرج الرغيف من المقلاة واتركه يبرد تمامًا على حامل الأسلاك، لمده حوالي 3 ساعات، قبل التقديم.
- يقدم الخبز مع الجبن، او اثناء تناول واجبه الافطار، او العشاء.
الخبز الامريكي بقطع الشيكولاته
المكونات:
- 1/2 كوب من دقيق متعدد الأغراض
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام
- 1 كوب حليب، دافئ
- 1/3 كوب ماء بالإضافة، دافئ
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة وذاب
- 3 ملاعق كبيرة عسل
- 1 حزمة خميرة
- قطع شيكولاته
طريقة التحضير:
- اضبط رف الفرن على الوضع المنخفض وفرن الحرارة إلى 200 درجة. بمجرد أن تصل درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة، حافظ على الحرارة لمدة 10 دقائق، ثم أطفئ حرارة الفرن.
- قم بخلط الدقيق والملح والخميرة في وعاء المجهز.
- إضافة المكونات السائلة.
- دع العجين يستريح لمدة دقيقتين
- يعجن باليد حتى يصبح العجين ناعمًا لمده من 4 إلى 5 دقائق.
- ضع العجينة في وعاء مملوء بزيت خفيف، وفرك العجينة حول الوعاء إلى طبقة خفيفة.
- تغطية الوعاء مع غلاف بلاستيكي.
- ضعها في فرن دافئ حتى يتضاعف حجم العجين، من 40 إلى 50 دقيقة.
- يضغط على العجين حتى تشكل مستطيل. بعد ذلك، لف العجين بإحكام في اسطوانة، مع الضغط بأصابعك للتأكد من أن العجين يلتصق بنفسه.
- ضعي العجينة في مقلاة مدهونه، ثم اضغط بلطف حتى يمس العجين جميع جوانب المقلاة الأربعة.
- تغطية مع بغلاف البلاستيك.
- توضع جانبا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين تقريبا، من 20 إلى 30 دقيقة.
- يُسخن الفرن إلى 350 درجة.
- إزالة الغلاف البلاستيكي من الرغيف.
- ضع المقلاة في الفرن، أغلق باب الفرن.
- اخبزي لمده حوالي 40 إلى 50 دقيقة.
- ثم انقله إلى رف الأسلاك، ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- يقدم الخبز مع الجبن، او من الممكن تناوله مع كوب شاي، او لبن.
