طريقة طبخ القرع الامريكي

•  1/2 كوب كريمة ثقيلة
  
• نصف كوب حليب
  
• 3 ملاعق طعام من السكر البني الفاتح
  
•  ملعقة صغيرة من القرفة المبشورة
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون 
•  ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
  
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
  
• 6 صفار بيضة كبيرة
  
• 3/4 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
•  قليل من الملح
•  نصف كوب من القرع المهروس
  
•  1/3 كوب حبيبات سكر
• 6 ملاعق صغيرة من السكر 

طريقة التحضير:

•  سخني الفرن إلى 300 فهرنهايت
• في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة، يُمزج الكريما الثقيلة أو الحليب مع السكر البني والتوابل.
• يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح المزيج ساخنًا ويبدأ في نار هادئة. إزالة من الحرارة.
  
• وفي الوقت نفسه، خفق صفار البيض في وعاء صغير مع الفانيليا والملح و 1/3 كوب من السكر المحبب.
•  أثناء الخفق باستمرار، صب حوالي 3/4 كوب من خليط الكريما في صفار البيض. خفق حتى يصبح سلس.
• أعد صفار البيض ومزيج الكريما إلى القدر واخفقهما حتى تمتزج. خفق في القرع حتى تمتزج المكونات جيداً جيدا.
• ضع غربالًا شبكيًا رفيعًا على وعاء كبير واسكب مزيج الكسترد بالقرع  من خلال الغربال في الوعاء.
• ضع وعاء من الماء ليغلي، ثم صب الخليط في وعاء التحضير، وضعه فى المقلاه، اسكب الماء المغلي في المقلاة الخارجية إلى أن تصل إلى منتصف المسافة على جانبي الخليط.
• تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 25 و 35 دقيقة. سيظل الكسترد يهزهز خفيف.
• وضعه على رف لتبرد. 
• عندما يتم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة، ضعه في مقلاة فارغة. يغطى بلفافة بلاستيكية ويبرد لمدة 2 إلى 3 ساعات أو طوال الليل.
• قبل التقديم مباشرة، قم برش ملعقة صغيرة من السكر الناعم أو الخام أو المحبب فوق كل الكسترد. باستخدام شعلة المطبخ، قم بإذابة السكر بعناية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمده دقيقتين.
  

طريقة صنع كعكه القرع الأمريكية

مكونات:

•  3 أكواب (13 1/2 أوقية) دقيق متعدد الأغراض
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
  
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  
•  1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
•  1/2 ملعقة صغيرة ملح
  
• 3 أكواب حبيبات السكر
•  1 كوب زيت نباتي
•  3 بيضات كبيرة
• قرع مهروس
•  1 كوب من الزبيب المفروم بشكل خشن
• 1 كوب من الجوز المفروم

طريقة التحضير:

• سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• في وعاء متوسط ​، يمزج الدقيق ومسحوق الخبز والصودا وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل والملح. خفق لتخلط جيدا.
• في وعاء خلط كبير، يُمزج السكر والزيت النباتي والبيض؛ اضربهم على سرعة منخفضة بخلاط كهربائي.
• تحريك القرع في خليط البيض.
• يضاف تدريجياً المكونات الجافة المنخلّة إلى مزيج اليقطين والبيض، مع التحريك جيدًا.
• ثم ضع الزبيب والجوز المفروم.
•  يُسكب الخليط في مقلاة كعكة المعدة.
• تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعة واحدة و 15 إلى 20 دقيقة.
  
• أخرج الكعكه من الفرن وقم بتبريدها على حامل لمدة 10 دقائق قبل الإزالة من المقلاة.
• يرش الكعكة مع السكر البودرة.
• يمكن تقديم الكريما بجانبها.

المصدر

المصدر