هناك مليون طريقة للاستمتاع بالقهوة ما نلاحقه هو فنجان قهوة ساخن ولذيذ خلال الصباح، وتعد القهوة الفرنسية من أشهر أنواعها، وسوف نشرح طريقة عمل القهوة الفرنسية الجاهزة.
طريقة عمل القهوة الفرنسية الجاهزة
القهوة الفرنسية
- يتم صنع القهوة الفرنسية في الدورق الفرنسي عن طريق الضغط، وهو دورق أسطواني مصنوع عادة من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ مع مكبس يمتد من منتصفه.
- يعتقد معظم الناس أن المكبس يضغط الأسس لإطلاق النكهة إلا أنه لا يفعل ذلك.
- إنه ببساطة يبقيهم متجمعين في قاع الدورق بحيث يعمل الماء الساخن على تذويب حبوب القهوة والتفاعل معها .
- يعد الدورق الفرنسي ليس فرنسي على الإطلاق فقد قام بإخترعه الإيطالي أتيليو كاليماني.
طريقة عمل القهوة الفرنسية خطوة بخطوة
- الخطوة 1: شطف الكأس بالماء الساخن
يمكنك إما شطفه أو تعبئته بالماء وغليه وسوف يعدها أيضًا للتخمير ستكون درجة الحرارة ثابتة لذلك ستحصل على أفضل قهوة
عند غلي الماء أو بمجرد الانتهاء من شطف الكأس يمكنك البدء في طحن حبوب القهوة، ويمكن أن يكون أي نوع من القهوة التي تفضلها.
- الخطوة 2: طحن القهوة الخاص بك، فعادة يجب أن يكون حجم القهوة الفرنسية بحجم فتات الخبز.
إذا كان لديك لتر من الماء في الدورق فستحتاج إلى حوالي 70 جرامًا من القهوة وهذا الأمر مجرد ذوق لمعظم الناس في تذوق القهوة حيث يمكنك استخدام الكمية القياسية.
بعد تخميرك القهوة لبضع مرات ستعرف عدد الجرامات المثالية لذوقك الخاص. أفرغ كوب الماء الساخن.
- الخطوة 3: أضف القهوة في الدورق، والآن هى اللحظة التي نصل فيها إلى مرحلة التخمير الفعلية.
بمجرد التخلص من الماء من الدورق أضف قهوتك بالنسبة التي تريدها إلى الماء. وهناك طريقتان لإضافته : إما ملء الدورق بالماء الساخن من البداية أو إضافته بثبات.
خطوات كبس القهوة الفرنسية
- الخطوة 4: إذا كنت تستخدم مكبسًا فرنسيًا زجاجيًا فحرّك بملعقة خشبية حتى لا تتخلص من رغوة القهوة، ثم اترك القهوة تتفتح لمدة 35-40 ثانية ثم حركها حتى تغرق بالكامل في الجزء السفلي من الكأس.
لن تطفو القهوة بعد ذلك كما أنك ستجد رائحتها الرائعة بدءت تنتشر في الجو. وهذه مجرد ميزة أخرى لتخمير القهوة.
نصيحة للمحترفين : عندما تكون الأسطح غير مبللة بما فيه الكفاية فإن القهوة تميل إلى الارتفاع على سطح الماء وتكون نتيجة ذلك قهوة سيئة للغاية.
- الخطوة 5: صب الماء الساخن في الدورق حتى يمتلئ وانتظر لمدة 4 دقائق بدقة ويمكنك الاستعانة بمنبه الوقت.
هذا هو وقت التخمير القياسي للقهوة الفرنسية على الرغم من أن هناك بعض الوقت الذي يخمر القهوة لمدة تصل إلى 8 دقائق.
- الخطوة 6: الضغط علي المكبس، هناك خطأ شائع واحد يستمر في التكرار عندما يتعلق الأمر بهذه الخطوة في الضغط على المكبس بسرعة كبيرة.
فالتخمير هو عملية لطيفة جدا حيث يؤدي الضغط على المكبس إلى تخمير القهوة بسرعة وإطلاق مرارتها التي تفسد ذوق كوب القهوة.
افعلها بثبات، ففي بعض الأحيان يكون الضغط عليها أكثر صعوبة لأنها تزداد سماكة. ارفع المكبس قليلاً ثم اغطسه مرة أخرى وعندما تصل إلى القاع تكون القهوة جاهزة.
- الخطوة 7: إذا لم تقم بصب القهوة بأسرع مايمكن فتكون عملية التحضير دون فائدة.
ومع ذلك يمكنك ترك القهوة لمدة دقيقة أو نحو ذلك من أجل أن تستقر أجزاء القهوه الصغيرة تمامًا في قاع الدورق.
