علاج حساسية الطعام
الحساسية الغذائية هي رد فعل الجهاز المناعي الذي يحدث بعد فترة وجيزة من تناول طعام معين. حتى كمية صغيرة من المواد المسببة للحساسية يمكن أن تؤدي إلى ظهور علامات وأعراض مثل مشاكل الجهاز الهضمي، وخلايا النحل أو الشعب الهوائية المنتفخة.
في بعض الناس، يمكن أن تسبب الحساسية للأغذية أعراضًا حادة أو حتى رد فعل يهدد الحياة ويعرف باسم الحساسية المفرطة.
علاج حساسية الطعام
الأعراض
بالنسبة لبعض الناس، قد يكون رد الفعل التحسسي تجاه طعام معين غير مريح ولكن ليس شديد. بالنسبة لأشخاص آخرين، يمكن أن يكون رد الفعل التحسسي للأغذية مخيفًا ويهدد الحياة أيضًا. عادة ما تظهر أعراض الحساسية الغذائية في غضون دقائق قليلة إلى ساعتين بعد تناول الطعام المسيء.
أكثر علامات وأعراض الحساسية الغذائية شيوعا هي:
- وخز أو حكة في الفم
- خلايا النحل والحكة أو الأكزيما
- تورم في الشفاه والوجه واللسان والحلق أو أجزاء أخرى من الجسم
- الصفير، احتقان الأنف أو صعوبة في التنفس
- ألم في البطن أو الإسهال أو الغثيان أو القيء
- الدوخة، الدوار أو الإغماء
الحساسية المفرطة
في بعض الناس، يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية رد فعل تحسسي شديد يسمى الحساسية المفرطة. هذا يمكن أن يسبب علامات وأعراض تهدد الحياة بما في ذلك:
- انقباض وتشديد الشعب الهوائية
- الحلق المتورم أو الإحساس بتورم في الحلق يجعل من الصعب التنفس
- صدمة مع انخفاض حاد في ضغط الدم
- سرعة النبض
- الدوخة والدوار أو فقدان الوعي
العلاج في حالات الطوارئ أمر بالغ الأهمية لعلاج الحساسية المفرطة. دون علاج، يمكن أن يسبب الحساسية المفرطة غيبوبة أو حتى الموت.
متى ترى الطبيب
استشر الطبيب أو أخصائي الحساسية إذا كان لديك أعراض حساسية الطعام بعد فترة وجيزة من تناول الطعام. إذا كان ذلك ممكنا، راجع طبيبك عندما يحدث رد الفعل التحسسي. هذا سوف يساعد طبيبك في إجراء التشخيص.
اطلب العلاج في حالات الطوارئ إذا ظهرت لديك أي علامات أو أعراض مثل:
- انقباض الشعب الهوائية التي تجعل التنفس صعبًا
- صدمة مع انخفاض حاد في ضغط الدم
- سرعة النبض
- الدوخة أو الدوار
الأسباب
عندما يكون لديك حساسية من الطعام، فإن جهازك المناعي يعرف عن طريق الخطأ أن طعامًا معينًا أو مادة في الطعام شيء ضار. في الجهاز التنفسي، يحفز الجهاز المناعي الخلايا على إطلاق جسم مضاد يعرف باسم الغلوبولين المناعي لتحييد المواد الغذائية المسببة للحساسية (مسببات الحساسية).
في المرة القادمة التي تأكل فيها حتى أقل كمية من هذا الطعام، فإن الأجسام المضادة لـ IgE تستشعرها وتُشير إلى نظام المناعة لديك لإطلاق مادة كيميائية تسمى الهستامين وكذلك المواد الكيميائية الأخرى، في مجرى الدم. هذه المواد الكيميائية تسبب أعراض الحساسية.
في البالغين، يتم تحفيز غالبية الحساسية الغذائية عن طريق بعض البروتينات في:
- المحار، مثل الروبيان وسرطان البحر وسرطان البحر
- الفول السوداني
- شجرة الجوز، مثل الجوز والبقان
- سمك
عند الأطفال، تسبب الحساسية للبروتينات الغذائية بشكل شائع في:
- الفول السوداني
- شجرة الجوز
- بيض
- حليب بقر
- قمح
- الصويا
متلازمة حبوب اللقاح الغذائيه
تعرف أيضًا باسم متلازمة الحساسية عن طريق الفم، تؤثر متلازمة حساسية حبوب اللقاح على كثير من الأشخاص المصابين بحمى القش. في هذه الحالة، يمكن أن تؤدي بعض الفواكه والخضروات الطازجة أو المكسرات والتوابل إلى حدوث رد فعل تحسسي يؤدي إلى الوخز أو الحكة في الفم. في الحالات الخطيرة، ينتج عن التفاعل تورم في الحلق أو حتى الحساسية المفرطة.
تسبب البروتينات الموجودة في بعض الفواكه والخضروات والمكسرات والتوابل رد الفعل لأنها تشبه البروتينات المسببة للحساسية الموجودة في بعض حبوب اللقاح. هذا مثال على التفاعل التبادلي.
خيارات العلاج
نظام الحمية الغذائية: أحد خيارات علاج حساسية الطعام وفيها سيحتاج الكثير من المرضى إلى رؤية اختصاصي التغذية بعد تشخيصهم بحساسية غذائية. من المهم إذا كان الطعام يسبب تحسس فأنت بحاجة إلى التخلص منه داخل نظامك الغذائي.
على سبيل المثال، إذا كانت الحساسية للفول السوداني فقط فلن تكون هناك عواقب صحية إذا لم يأكل الفرد الفول السوداني أبدًا. ومع ذلك، فإن الحساسية للحليب تعني إيجاد مصادر أخرى للكالسيوم والبروتين.
قد لا يعني القضاء ببساطة عدم تناول طعام معين؛ قد يشمل أيضًا عدم استنشاقه أو لمسه أو تناول الأطعمة التي تحتوي على آثار منه بالداخل. يجب أن تكون أدوات المائدة والأواني الفخارية وأسطح الطهي وألواح التقطيع خالية من مسببات الحساسية.
سيحتاج المرضى إلى قراءة ملصقات الطعام والشراب بعناية. حتى بعض الصابون، وأطعمة الحيوانات الأليفة، والمواد اللاصقة قد يكون لها آثار لمسببات الحساسية للمواد الغذائية. عند تناول الطعام في الخارج، يمكن أن تكون اليقظة صعبة للغاية.
دواء لحالات الطوارئ
مضادات الهيستامين: طريقة من طرق علاج حساسية الطعام وستأتي في شكل مواد هلامية أو سوائل أو أقراص. وعادة ما تكون فعالة للمرضى الذين يعانون من الحساسية الخفيفة أو المعتدلة. الهستامين هي مواد كيميائية تسبب معظم أعراض الحساسية، ومضادات الهستامين تسد آثارها.
الإيبينيفرين (الأدرينالين): أحد طرق علاج حساسية الطعام ويستخدمه الأفراد الذين يعانون من الحساسية الغذائية التي قد تؤدي إلى الحساسية المفرطة. يبقي الإيبينيفرين ضغط الدم عن طريق تقلص الأوعية الدموية، وكذلك تخفيف الشعب الهوائية.
يجب أن يحمل الأشخاص الذين عانوا من ردود فعل تحسسية شديدة حاقنًا تلقائيًا للإيبينيفرين معهم، على سبيل المثال، EpiPen أو EpiPen Jr. أو Twinject أو Anapen.
عوامل الخطر
تشمل عوامل خطر الحساسية للأغذية ما يلي:
تاريخ العائلة: أنت أكثر عرضة لخطر الحساسية الغذائية إذا كان الربو أو الأكزيما أو خلايا النحل أو الحساسية مثل حمى القش شائعة في عائلتك.
الحساسية الأخرى: إذا كنت تعاني بالفعل من حساسية تجاه أحد الأطعمة، فقد تكون أكثر عرضة لخطر الإصابة بالحساسية تجاه طعام آخر. وبالمثل إذا كان لديك أنواع أخرى من الحساسية، مثل حمى القش أو الأكزيما فإن خطر إصابتك بحساسية غذائية أكبر.
عمر: تعد الحساسية الغذائية أكثر شيوعًا عند الأطفال، خاصة الأطفال الصغار والرضع. مع تقدمك في السن، ينضج الجهاز الهضمي ويكون جسمك أقل عرضة لامتصاص المكونات الغذائية أو الغذائية التي تسبب الحساسية.
لحسن الحظ، يتفوق الأطفال على الحساسية تجاه الحليب وفول الصويا والقمح والبيض. من المرجح أن تكون الحساسية الشديدة والحساسية للمكسرات والمحار مدى الحياة.
الربو: الربو والحساسية الغذائية تحدث عادة معا. عندما يفعلون ذلك، فإن كلا من أعراض الحساسية الغذائية والربو تكون أكثر حدة.
تشمل العوامل التي قد تزيد من خطر تطور رد فعل الحساسية:
- وجود تاريخ من الربو
- كونه مراهقا أو أصغر سنا
- تأخير استخدام الإيبينيفرين لعلاج أعراض الحساسية الغذائية الخاصة بك
- عدم وجود خلايا أو أعراض الجلد الأخرى
المراجع: