المحتويات :
فوائد الزبدة للجسم ، للزبدة عدة فوائد ، ويقدم لك “معلومات” ، معلومات حول فوائد الزبدة للجسم .
فوائد الزبدة للجسم ..
فوائد الزبدة للجسم
لطالما كانت الزبدة موضع جدل في عالم التغذية ، يقول البعض أنه يرفع مستويات الكوليسترول ويسد الشرايين ، يزعم البعض الآخر أنه يمكن أن يكون إضافة مغذية ولذيذة لنظامك الغذائي.
بداية..ما هي الزبدة؟
الزبدة عبارة عن منتج ألبان مصنوع من الحليب المضطرب ، وهي عملية تفصل الدهون الصلبة عن السائل المعروف باسم اللبن.
على الرغم من أن الزبدة مصنوعة أيضًا من حليب الثدييات الأخرى مثل الأغنام والماعز والجاموس ، إلا أن هذه المقالة تركز على الزبدة المصنوعة من حليب البقر.
فوائد الزبدة..
بسبب تركيزه العالي من الدهون ، تتمتع الزبدة بنكهة غنية ونسيج كريمي.
إنه يعمل بشكل جيد بشكل خاص للطبخ ذو الحرارة العالية مثل التحمير والقلي ويمكن أن يساعد في منع الالتصاق مع إضافة النكهة.
كما تستخدم الزبدة على نطاق واسع في الخبز لإضافة نسيج وحجم للسلع المخبوزة والحلويات.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن نشره على الخبز والخضار المحمصة وأطباق المعكرونة وغيرها الكثير.
إناه مصدر جيد لفيتامين (أ) ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ضروري لصحة الجلد ، ووظيفة المناعة ، والرؤية الصحية .
كما أنه يحتوي على فيتامين E ، الذي يدعم صحة القلب ويعمل كمضاد للأكسدة لحماية خلاياك من التلف الناجم عن الجزيئات التي تسمى الجذور الحرة .
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الزبدة على كميات صغيرة جدًا من العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك الريبوفلافين ، النياسين ، الكالسيوم ، والفوسفور.
مصدر جيد لحمض اللينوليك المترافق
الزبدة هي مصدر ممتاز للحمض اللينولييك المترافق (CLA) ، وهو نوع من الدهون الموجودة في اللحوم ومنتجات الألبان. تم ربط CLA بفوائد صحية رائعة.
قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان ويمكن أن تساعد في تقليل نمو سرطان الثدي والقولون والقولون والمستقيم والمعدة والبروستاتا وسرطان الكبد .
قد يساعد أيضًا في تعزيز وظيفة المناعة وتقليل علامات الالتهاب لدعم صحة أفضل .
يمكن أن يعزز صحة الجهاز الهضمي عن طريق الحد من التهاب الأمعاء ودعم امتصاص السوائل والكهارل لتعزيز الانتظام وتوازن المنحل بالكهرباء .
بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد في علاج متلازمة القولون العصبي (IBS) ، وهي حالة تتميز بأعراض مثل آلام في المعدة ، والنفخ ، والإمساك ، والإسهال .
نظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات ، تشير بعض الأبحاث إلى أن الزبد يمكن أن يكون مفيدًا في علاج مرض كرون .
وفقًا لبعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، فإن البوترات قد تعمل أيضًا على تحسين حساسية الأنسولين وزيادة التمثيل الغذائي وتقليل تكوين خلايا الدهون لدعم التحكم في الوزن .
تحتوي الزبدة على زبد ، وهو نوع من الدهون قد يحسن صحة الجهاز الهضمي ، ويقلل الالتهاب ، ويدعم التحكم في الوزن وفقًا للدراسات البشرية والحيوانية.
غني بالدهون المشبعة..
تحتوي الزبدة على كمية جيدة من الدهون المشبعة ، وهو نوع من الدهون الموجودة في الأطعمة بما في ذلك اللحوم ومنتجات الألبان.
في الواقع ، حوالي 63 ٪ من الدهون في الزبدة عبارة عن دهون مشبعة ، في حين أن الدهون غير المشبعة المتعددة وغير المشبعة تشكل 26 ٪ و 4 ٪ من إجمالي محتوى الدهون .
هذا يعني أنه يمكن الاستمتاع بالزبد باعتدال ولكن يجب أن يقترن بالدهون الصحية الأخرى من الأطعمة مثل المكسرات والبذور وزيت الزيتون والأسماك الدهنية.
نسبة عالية من السعرات الحرارية..
تحتوي الزبدة على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، حيث تم تعبئة حوالي 102 سعرة حرارية في كل ملعقة كبيرة (14 جرام) .
على الرغم من أن هذا أمر جيد في الاعتدال ، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يتسبب في زيادة السعرات الحرارية بسرعة.
أثبتت الدراسات أن كل وجبة من الزبدة ارتبطت بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري بنسبة 4٪ .
ليس ذلك فحسب ، بل تشير الأبحاث الأخرى إلى أن تناول كميات معتدلة من أطعمة الألبان مثل الزبدة قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية .
أضرار الزبدة..
ومع ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الزبدة قد يأتي ببعض الآثار الضارة بالصحة.
على سبيل المثال ، وجدت دراسة استمرت 5 أسابيع على 47 شخصًا أن تناول الزبدة المعتدلة يزيد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) ، مقارنة بزيت الزيتون.
وبالمثل ، ذكرت دراسة أخرى أن تناول 50 جرامًا من الزبدة يوميًا لمدة 4 أسابيع زاد من الكوليسترول الضار LDL في 91 بالغًا .
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الزبدة على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة ، لذلك من المهم الحفاظ على مدخولك الصحي والاستمتاع بمجموعة متنوعة من الدهون الصحية الأخرى أيضًا.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيف أن تناول الزبدة بانتظام قد يؤثر على صحتك العامة.
كم من الزبدة يمكنك أن تأكل بأمان؟
يوصى بتقليل نسبة الدهون المشبعة إلى أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية .
على سبيل المثال ، إذا كنت تتناول 2000 سعر حراري يوميًا ، فسوف يعادل ذلك حوالي 22 جرامًا من الدهون المشبعة ، أو ما يقرب من 3 ملاعق كبيرة (42 جرامًا) من الزبدة .
لذلك ، من الأفضل التمسك بما بين 1-2 ملاعق (14-28 جرام) يوميًا ، بالإضافة إلى الدهون الصحية الأخرى مثل زيت الزيتون والمكسرات والبذور وزيت جوز الهند والأفوكادو والأسماك الدهنية.
المراجع..
المصدر:من هنا
