الحمص المحمص واحد من الأطعمة الطبيعية الرائعة, يتم استهلاكه في جميع أنحاء العالم لقرون في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وإفريقيا والهند, غالبًا ما يتم تجاهله في المجتمع الغربي, يعد أحد أقدم الأطعمة المعروفة للإنسان لما يحتوي من قيمة غذائية وصحية عالية للجسم, وفي هذا المقال سوف نتعرف أكثر علي معلومات عن فوائد الحمص المحمص.
فوائد الحمص المحمص
مصدراً للألياف الغذائية المهمة للحفاظ علي الجهاز الهضمي
- تساعد الألياف الغذائية في الحد من امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم, وأيضا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
- قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وكذلك تقليل أعراض مرض السكر, وتساعد الألياف الغذائية الموجودة في الحمص المحمص في تقليل الوزن الزائد عن طريق جعل الإنسان يشعر بالشبع لفترة أطول عند تناوله.
- يحتوي نصف كوب من الحمص المحمص على حوالي 6.25 جرام من الألياف الغذائية
- ينبغي على الذكور تضمين 30 جرامًا من الألياف في وجباتهم الغذائية يوميًا, وينبغي أن تستهدف الإناث 25 جرامًا من الألياف.
- يكفي لكل منهم تناول كوب واحد من الحمص المحمص يوميا, الغني بالألياف الطبيعية.
غني بمواد قيمة للجسم مثل البروتين والحديد
يعتبر الحمص المحمص بديل رائع للحوم والدواجن, يحتوي علي البروتين الضروري لجسم الإنسان لأداء المهام الأساسية, لذلك لا يمكننا العمل بدون البروتين, حيث يكفي كوب واحد من الحمص المحمص يوميا ويعادل حصة واحدة من البروتين اللازم للجسم.
مصدراً لمضادات الأكسدة, والفيتامينات, وأيضا الكالسيوم والفسفور
يحتوي الحمص المحمص علي بعض الفيتامينات, مثل فيتامين B وبعض مضادات الأكسدة, والمواد المهمة للجسم مثل الكالسيوم, والزنك والمغنسيوم, التي تساعد في إنخفاض مستوي الدهون والكوليسترول في الجسم, ويُنصح بدمج الحمص المحمص يوميا مع نظام غذائي صحيح للمحافظ علي جسم صحي ورشيق.
مهمة للشخص النباتي
نظرا لأن الأشخاص النباتيين لا يفضلون تناول اللحوم أو الأسماك, فيُعتبر الحمص المحص مهم جدا في تلك الحالة, لما يحتويه من بروتين. الذى يعتبر مادة أساسية في بناء الجسم, وتغذية العضلات.
يحتوي علي الكربوهيدرات
- يحتوي نصف كوب من الحمص المحمص على 22جرام من الكربوهيدرات, أو 10 في المئة من الكربوهيدرات اللازمة للجسم يومياً.
- يساعدك الحمص المحمص على الشعور بالشبع لمدة تصل إلى ساعتين بعد تناول الطعام.
يحتوي علي بعض الدهون
يحتوي نص كوب من الحمص المحمص علي 2.2جرام من الدهون الغير مشبعة, اللازمة للجسم, والمفيدة لقلب الإنسان, بشرط عدم استخدام أي زيوت لتحميص الحمص.
يحتوي علي بعض السعرات الحرارية
يحتوي نصف كوب من الحمص المحمص غير المملح علي 134 سعرة حرارية, وهذا يصل إلى أقل من 7 بالمائة من استهلاك السعرات الحرارية اليومية للشخص العادي.
طريقة عمل الحمص المحمص
المكونات
- 10 أكواب من الحمص المطبوخ والمصفى والمشطوف والمجفف تمامًا.
- 1-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ½ ملعقة صغيرة ملح
بالإضافة إلى واحد من التوابل المجففة التالية حسب إختيارك:
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو / 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 3 ملعقة صغيرة سكر / 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 ملعقة شاي الكركم / 1 ملعقة شاي زنجبيل.
- 1 ملعقة من الكركم / ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- قم بغسل وتجفيف الحمص وإزالة القشور من الخارج.
- قم بتسخين الفرن لمدة عشر دقائق إلي درجة حرارة 400 درجة مئوية.
- قم بفرش ورق من الألمونيوم علي صينية التحضير.
- إنشر الحمص في طبقة واحد في صينية التحضير, وقم بترطيبها بالقليل من زيت الزيتون والملح.
- يتم وضع صينية الحمص في الفرن لمدة 30 دقيقة, ويتم تقليبها باستمرار لتحميص جميع الجوانب.
- يتم رفع الصينية من الفرن بعد نصف ساعة, ووضع التوابل المحببة حسب الإختيار.
- وأخيراً قم بوضع الحمص المحمص في الفرن لمدة عشر دقائق حتي يصبح مقرمش ومحبب لدي الأطفال.
ملحوظة: يصبح الحمص المحمص أكثر هشاشة عند تخزينه في اليوم التالي لذلك يُنصح بتناوله مباشرة.
