أكلات باللحم المفروم
اللحم المفروم هو طحن اللحم الأحمر باستخدام آلة معينة حتى نتمكن من إدخاله في العديد من الأكلات، التي تتميز بمذاقها الرائع، فيمكننا عمل الطواجن أو الكفته باستخدامه.
كما يتميز اللحم المفروم بنعومته التي تمكن الأطفال من تناوله بسهولة.
في هذا المقال سنتناول طريقة عمل بعض أكلات باللحم المفروم، التي تم اختيارها بعناية لتنال إعجاب فئة كبيرة من القراء.
أكلات باللحم المفروم
أكلات باللحم المفروم (طاجن مكرونة باللحم المفروم)
المكونات:
1.كيلو لحمه مفرومة.
2.كيلو مكرونة أقلام.
3. 5 حبات متوسطة بصل مفروم.
4.صلصة.
5. 3 مكعب مرقة لحمة.
6. ثلاثة أرباع كوب زبدة وزيت.
7. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات العمل
1. تسلق المكرونة أولاً، بحيث يتم وضع ماء به ملح وزيت على النار في حلة حتى الغليان، ثم نسكب عليه المكرونة ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تستوي.
2.نضع زيت أو زبدة في مقلاة ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً حتى يستوي.
3.في طاسة اخرى نشوح البصل والثوم في الزبدة ثم نضيفه مرة أخرى إلى طاسة اللحم المفروم، ونقلب جيداً.
4. نضيف الصلصة، مرقه اللحم، الملح و الفلفل الأسود على حسب الرغبة، ونتركها لمدة ربع ساعة على نار هادئة حتى تنضج.
5.نضيف إليها المكرونة ونقلب جيداً على النار ثم ندخلها الفرن تاخذ وش تحمير لمدة 10 دقائق.
أكلات باللحم المفروم (كبة البطاطس باللحمة المفرومة)
المكونات:
1. كيلو جرام بطاطس.
2.نصف كيلو لحم مفروم.
3. 2 ملعقة كبيرة زيت.
4.بصلة مبشورة ناعم.
5.ملعقة صغيرة ملح الطعام.
6.نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
7.نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
8.كوب ونصف بقسماط.
9.حبات بيض مخفوق جيدا.
10.زيت غزير للقلي.
11.يقشر البطاطس ويقطع مكعبات.
12.نسلقه في حلة بها ماء وملح ، حتى ينضج.
13.تصفى البطاطس ثم تهرس جيداً.
خطوات العمل
أولاً الحشوة:
1.يسخن الزيت في مقلاة، ثم نشوح فيها البصل.
2.نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً، ثم نضيف الملح ، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونستمر في التقليب حتى يستوي اللحم، ونترك الحشوة حتى تبرد.
3.ضعي البطاطس المهروسة في إناء وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود ثم اخلطيها بنصف كوب من البقسماط.
4. احشي قطعة من البطاطس المهروسة بحشوة اللحمة المفرومة، ثم كوريها، حتى نفاذ الكمية.
5.نزلي أقراص الكبة في البيض ثم في البقسماط.، ثم ضعيها في زيت ساخن على النار وقلبيها حتى تتحمر.
6.قدميها في اطباق التقديم مع السلطة.
أكلات باللحم المفروم (كريب باللحم المفروم)
المكوّنات:
1. 3 حبات بيض.
2. كوب حليب.
3. ثلث كوب ماء دافئ.
4. كوب دقيق.
5. 4 ملاعق كبيرة زبدة.
6. رشة ملح الطعام.
7. نصف كيلو لحم مفروم.
8. بصلة متوسطة ومفرومة جيداً.
9.ملعقة صغيرة ملح الطعام.
10.نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
11.اخفقي البيض مع الحليب في إناء ثم أضيفي الماء الدافئ والزبدة ورشة الملح وقلبي جيدا.
12.اضيفي الدقيق برفق واستمري في التقليب حتى تحصلي على مزيج ناعم.
13.غطي الخليط وادخليه الثلاجة لمدة نصف ساعة .
14.سخني مقدار من الزيت في طاسة، ثم صبي مقدار من خليط الكريب واتركيه دقيقة حتى يتحمر، ثم اقلبيه على الوجه الآخر وحمريه، واستمري حتى انتهاء عجينة الكريب.
خطوات العمل:
تحضير حشوة اللحمة :
1.شوحي اللحم المفروم بالبصل والفلفل الأسود في مقلاة، اتركي الحشوة حتى تبرد.
2.وزعي كمية من الحشو على الكريب ولفيها رول وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم ادخليها الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحمر
التقديم: تقدم حشوة اللحم المفروم ساخنة بجانب السلطة والزبادي.
أكلات باللحم المفروم (اللازانيا الإيطاليّة)
المكوّنات:
1.نصف كيلو لحم مفروم.
2. 2 ملعقة كبيرة رب البندورة.
3.ملعقة كبيرة صلصلة.
4. 4 حبات طماطم متوسّطة الحجم.
5. حبة فلفل أخضر.
6. بصلة صغيرة الحجم.
7. 4 فصوم ثوم.
8. 4 ملاعق كبيرة جبنة موزاريلا.
9. 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
10. نصف ملعقة زعتر.
11. نصف ملعقة توابل مشكلة.
12. رشة ملح، رشة فلفل أسود، ريحان.
13. 400 جرام لازانيا.
طريقة التحضير
1.نشوح اللحم المفروم في مقلاة متوسطة بالبصل والملح والفلفل الأسود والفلفل الألوان المقطع إلى قطع صغيرة.
2.نقلب جميع المكونات معا ونتركها على نار هادئة حتى يجف الماء النازل منها.
3.نزيل القشرة الخارجية للطماطم ونقطها ونقطع الثوم والبصل، ونضعهم جميعا في خلاط كهربائي ونضرب لمدة دقيقة.
4.ثم نسكب الخليط على اللحم المعصج، ونضيف بقية التوابل إليه ( الزعتر، رب البندورة، التوابل المشكلة )،ونتركه لمدة عشر دقائق على النار، ثم نضيف الجبن الموزاريلا ونقلب لمدة دقيقتين.
5.نضع ماء مغلي في وعاء ونضع قطع اللازانيا فيه لمدة خمس دقائق ثم نخرجها ونضعها في طبق.
6.نضع طبقة من اللحم المعصج في صينية وفوقها طبقة من اللازانيا، ويليها طبقة من الجبن، ونكرّر هذه العمليّة حتى نفاذ الكمية.
7.ندخل الصينيّة الفرن، ونتركها تنضج على نار متوسطة لمدّة أربعين دقيقة.
المصادر:
