اللانشون هو أحد أنواع اللحوم المحفوظة، الجاهزة للتناول مباشرة،حيث يمكن أن يتم تناوله بارد دون إعداد مسبق، ويمكن طهيه، أو قليه لتناوله في وجبة الإفطار، أو العشاء، يعد اللانشون أحد المواد الغذائية المتعددة الاستخدامات في المطبخ والتي يمكنك استخدامها في أي وقت من اليوم، سواء أكان مع البيض المقلي علي الأفطار، أو مع طبق المعكرونة على العشاء… وفيما سنتعرف معا على أكلات باللانشون
أكلات باللانشون
-
فطائر اللانشون بالبيض
المكونات:
2 بيضة
شرائح لانشون
صلصة طماطم
ملح فلفل
طريقة التحضير:
- قم بخفق البيض، ثم صبه في مقلاة غير لاصقة، لصنع شريحة دائرية رقيقة من البيض.
- قم بتقطيع شرائح اللانشون، وضعه في مقلاه تيفال، بدون إضافة أي زيوت، لانه يحتوي على بعض الزيوت، ثم يتبل بالملح والفلفل ويقلب قليلا حتى يأخذ اللون الأحمر.
- يفرد البيض على الخبز، ثم يوضع فوقه اللانشون، ويدهن بالصلصة .
- يقدم مع البطاطس والعصائر.
-
باتية باللانشون
المكونات:
كوبان دقيق
كوب حليب
ثلاث ملاعق سكر
رشة ملح
2 ملعقة زبدة
علبة لانشون مقطعه إلى شرائح
قليل من السمسم
صفار بيض
طريقة التحضير:
- اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخلطي جميع المكونات باستثناء الزبدة في وعاء الخلط، ادمجها واعجنيها حتى يصبح المزيج ناعم ومتماسك.
- أضف الزبدة، ثم واصل العجن حتى تصبح العجينة مرنة .
- يترك العجين جانبا في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.
- قسّم العجينة إلى 20 جرام لكل لفة، ثم لفها إلى كرات صغيرة، ثم اتركها لكي ترتاح لمدة 10 دقائق.
- قم بفرد العجينة جيدا، ثم قم بطي طرفين إلى الداخل بحيث يشبه الاسطوانة، ثم اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق مرة أخرى.
- افعل الشيء نفسه بالنسبة للبقية الكرات.
- ضع شريحة اللانشون، وبعض الجبن داخل الفطيرة، ثم قم بلفها على شكل اسطوانة.
- اترك اللفائف ترتاح لمدة نصف ساعة.
- قم بدهن لفائف الباتيه بالبيض، وانثر فوقها بعض السمسم، والعصفر.
- ضع اللفائف في صينية مدهونة. وادخلها الفرن لمدة 20 دقيقة .
3. كوردن بلو:
المكونات:
صدور دجاج
شرائح لانشون
جبنة موزاريلا
ملح وفلفل اسود
مسطرده
خلة أسنان
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق قم بتتبيل الدجاج بالبصل، والفلفل الأسود، والملح، ثم اتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- قم بتقسيم صدور الدجاج على هيئة شرائح متوسطة.
- قم بحشو شرائح الدجاج باللانشون، والجبن، والمسطردة.
- قم بلف شرائح الدجاج علي شكل اسطوانة، ثم اغلقها جيدا بخلة الأسنان.
- تحمر في مقلاة تيفال عميقة على نار متوسطة، وتقلب على جميع الجوانب حتى تأخذ اللون الأحمر.
- اخرج قطع الدجاج من المقلاة، وضعها علي منشفة ورقية.
-
سندوتشات بيض باللانشون والتوست
المكونات:
5 شرائح من التوست
5 بيضات
جبنة شيدر
ملح وفلفل اسود
ملعقتان زبدة
5 شرائح لانشون
شرائح طماطم وخيار
زيتون مخلي
طريقة التحضير:
- في مقلاة تيفال تحمر شرائح التوست على كلا الجانبين.
- يوضع الماء علي نار مرتفعة في اناء، ويتم إضافة الملح والخل، ويترك على النار حتى الغليان.
- ضع قالب تحمير داخل الإناء، ثم قم بكسر البيضة داخل القالب، و اتركها لمدة ثلاث دقائق حتى تنضج تماما.
- ارفع البيضة من القالب، وضعها في شريحة التوست.
- ضع شريحة اللانشون فوق البيض، ثم ضع شريحة جبنة، ويمكن أيضًا إضافة الخيار والطماطم.
-
مكرونة بالصلصة الحمراء واللانشون
المكونات:
معكرونة مسلوقة
علبة لانشون شرائح
جبنة سائلة
ملح وفلفل أسود
بقدونس للزينة
زيت نباتي
صلصة طماطم
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق قومي بقلي اللانشون مع قليل من الزيت، ثم يتبل اللانشون بالملح والفلفل الاسود، ثم يترك علي نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- اخلطي الجبن السائل مع المعكرونة، والبقدونس، وحركيها بلطف حتى يمتزجوا معا.
- اضيفي خليط المكرونة إلى اللانشون، وحركيهم بلطف لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الخليط في طبق التقديم، وقدميه مع البطاطس المحمرة والعصير.
-
جلاش بالانشون والجبنة
المكونات:
نصف كيلو رقائق جلاش
ربع كيلو لانشون
ربع كوب زيتون مخلي
4 ملاعق جبنة شيدر
ربع كوب جبنة رومي مبشور
3 ملاعق سمن
كوب حليب
بيضة
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير:
- ترص نصف رقائق الجلاش في صينية مدهونة، مع مراعاة دهن كل رقاقة بالسمن.
- نضع طبقة من اللانشون، والجبن والزيتون، ثم ترص باقي رقائق الجلاش.
- تقطع صينية الجلاش بالسكين إلى مربعات، أو مثلثات حسب الرغبة.
- في وعاءعميق، يمزج الحليب، والبيض، والملح والفلفل، ويقلب الخليط جيدا.
- اسكبي اللبن فوق صينية الجلاش، واتركيها ربع ساعة حتى تتشرب.
- توضع في الفرن على درجة حرارة 180، ثم تترك حتى تأخذ اللون الأحمر.
المراجع
