اكلات باكستانية : وصفات باكستانية شهية

٢تشتهر باكستان بمذاق خاص في الاكلات الشعبية هناك ، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل اكلات باكستانية شهية.

اكلات باكستانية

كوسة حارة بالطريقة الباكستانية

كوسة حارة بالطريقة الباكستانية
كوسة حارة بالطريقة الباكستانية

المقادير

– ربع كوب زيت للطبخ.

– ١ بصلة مقطعة شرائح.

– ٦ حبات كوسة مقشرة ومقطعة دوائر.

– نصف ملعقة ملح.

– ٢ كوب ماء.

– ملعقة شطة حارة.

– نصف ملعقة كركم مطحون.

– ٣ حبات قرنفل.

– ٤ حبات طماطم مفرومة.

– ٢ ملعقة زبادي سادة.

الطريقة

– في مقلاة على النار ضع زيت الطهي وشرائح البصل وقم بالتقليب حتى يصبح البصل لونه ذهبيًا.

– قم بإضافة باقي المكونات وهي شرائح الكوسة الدائرية والقرنفل والشطة والملح والكركم والزبادي ومفروم الطماطم والماء وقم بالتقليب حتى تختلط المكونات معًا.

– قم بتهدئة النار على أقل حرارة ممكنة واترك المزيج ١٠ دقائق حتى الغليان لتنضج الكوسة وقدمه.

بودنج الأرز بالطريقة الباكستانية

المقادير

– نصف كوب ارز ابيض غير مطبوخ.

– ٢ كوب حليب.

– كوب ونصف سكر أبيض.

– ملعقة ماء الورد.

– ربع كوب جوز مفروم.

– ٢ فص هيل.

الطريقة

– قم بغسل الأرز ونقعه في الماء لمدة ساعة.

– قم بتصفية الأرز من الماء ووضعه في حلة عميقة ثم اضف له الحليب حتى يتغطى تمامًا به.

– قم بتهدئة النار على أقل درجة حرارة ممكنة ثم أضف السكر والهيل وقم بالتقليب حتى يذوب السكر داخل الحليب وأترك المزيج ٥٠ دقيقة حتى ينضج الأرز.

– بعد التأكد من نضج الأرز قم بإطفاء النار وأضف ماء الورد له ثم وزعه في أطباق التقديم وزينه بالجوز المفروم.

دجاج جالفريزي بالكاري الحار

دجاج جالفريزي بالكاري الحار
دجاج جالفريزي بالكاري الحار

المقادير

– ٢ ملعقة زيت نباتي.

– ١ بصلة مفرومة.

– ٢ فص ثوم مفروم.

– رطل ونصف من افخاذ الدجاج المخلية من العظم والمقطعة انصاف.

– ٣ ملاعق مسحوق الكركم.

– ١ ملعقة مسحوق الشطة الحار.

– ملعقة ونضف ملح.

– عبوة طماطم معلبة.

– ٢ ملعقة سمن.

– ٣ ملاعق كمون بودرة

– ٣ ملاعق كزبرة جافة.

– ٢ ملعقة مفروم الزنجبيل الطازج.

– نصف كوب اوراق كزبرة مفرومة.

الطريقة

– ضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة واضف البصل والثوم وقم بالتقليب قليلًا لمدة دقيقتان.

– قم بإضافة أفخاذ الدجاج وبهارات الكركم والكزبرة والملح والشطة وعصير الطماطم وقم بتغطية الحلة وأترك الدجاج ينضج لمدة ٢٠ دقيقة.

– ارفع الغطاء وقم بإضافة الزنجبيل والكمون والسمن واوراق الكزبرة واترك المزيج مرة أخرى على النار لمدة ٧ دقائق.

– بعد تمام النضج، قم بتقديم الدجاج وضع اعلاه طبقة من الصوص الناتج.

كباب شابلي باكستاني

كباب شابلي باكستاني
كباب شابلي باكستاني

المقادير

– زيت رذاذ للطهي.

– ١ بيضة مخفوقة.

– ١ رطل لحم مفروم.

– ١ ثمرة طماطم مفرومة.

– ١ بصل احمر مفروم.

– ربع كوب اوراق كزبرة طازجة مفرومة.

– ربع كوب اوراق نعناع طازجة مفرومة.

– ملعقة معجون الزنجبيل والثوم المفروم.

– ٢ ملعقة بذور الكزبرة المفرومة.

– ملعقة ملح.

– نصف ملعقة كمون مطحون.

– نصف ملعقة شطة حارة.

– ٢ طماطم مقطعة شرائح.

الطريقة

– في مقلاة على النلر قم برش رذاذ زيت الطهي ودعه يسخن قليلًا ثم ضع البيضة المخفوقة وقلبها على النار حتى تنضج.

– قم بخلط البيض الناضج مع اللحم المفروم والطماطم والبصل والكزبرة والنعناع ومعجون الثوم بالزنجبيل والكزبرة والكمون والملح والشطة.

– قم بتشكيل اللحم لكرات مفلطحة حتى تنتهي من الكمية بالكامل.

– قم بتسخين زيت عميق في مقلاة على درجة حرارة ١٩٠ درجة حتى النضج.

كاري باستا بالطريقة الباكستانية

كاري باستا بالطريقة الباكستانية
كاري باستا بالطريقة الباكستانية

الطريقة

– ربع كوب طحين الحمص.

– ٤ حبات فلفل رومي أحمر مقطع شرائح.

– مكعبات دجاج مخلية من العظم.

– ملعقة معجون الزنجبيل والثوم.

– ملعقة كركم بودرة.

– ٢ ملعقة بابريكا حارة.

– ربع كوب ماء.

– علبة مسحوق حليب جوز الهند.

– كيس مكرونة.

– حلقات فلفل اخضر حار.

– نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة.

– ١ ليمون مقطع شرائح.

الطريقة

– في مقلاة على النار ضع طحين الحمص وقلبه جيدًا حتى ينضج أي يتحول الطحين إلى اللون الداكن وفاحت رائحته العطرة.

– بعد دقائق حين ينضج الطحين قم بإزالته من على النار وأتركه يبرد.

– في مقلاة على النار ضع شرائح الفلفل الأحمر الرومي ومكعبات الدجاج ومعجون الثوم بالزنجبيل وقم بالتقليب لمدة ٥ دقائق حتى تصبح مكعبات الدجاج باللون الوردي.

– اضف الكركم والشطة وطخين الحمص وربع كوب ماء وقم بالتقليب لمدة ٥ دقائق.

– قم بإذابة مسحوق حليب جوز الهند البودرة في كوب من الماء ثم قم بإضافته للمزيج السابق واتركه حتى تمام نضج الدجاج.

– قم بتسوية المكرونة بوضعها في حلة بها ماء يغلي وملح لمدة ٥ دقائق ثم قم بتصفية المكرونة ووضعها في طبق التقديم ثم اعلاها الدجاج وصوص الكاري وشرائح الليمون.

المصدر

مرجع ١

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *