يعد الافوكادو أحد أكثر الفواكه أهمية، ليس فقط لمذاقه الكريمي الرائع فحسب، بل لفوائده الصحية المتعددة، فهو يحتوي على نسب عالية من الدهون الصحية، والفيتامينات والالياف والبوتاسيوم وحمض الفوليك، و يعد من أكثر الفواكه تنوعا، إذ يستخدم في كثير من الوصفات خاصة في السلطات والعصائر ومع اللحوم، وفيما يلي نستعرض بعض اكلات بالافوكادو :
اكلات بالافوكادو:
١_سلطة الافوكادو مع الطماطم :
المكونات :
1/4 كوب زيت الزيتون
عصير 1 ليمونة
1/4 ملعقة صغيرة كمون
ملح
فلفل أسود
3 ثمرات افوكادو مقطعة مكعبات
طماطم صغيرة الحجم”شيري” مقطعة إلي نصفين
ثمرة خيار صغيرة مقطّعة وسط
1/3 كوب ذرة حلوة
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
الطريقه :
في وعاء صغير، نقوم بخلط الزيت مع عصير الليمون والكمون، والملح والفلفل.
في وعاء تقديم كبير، يُمزج الافوكادو، والطماطم، والخيار، والذرة، والكزبرة، ويُضاف إليه الخليط السابق وتُقلب، ويُقدم فورا.
2_افوكادو بحشوة الدجاج :
المكونات:
3 ثمرات افوكادو مقسمة الي نصفين، ويتم افراغ مابداخلها للحشو.
عصير نصف ليمونة
2 كوب دجاج مطبوخ ومقطع
2 ثمرة طماطم كبيرة مكعبات
1/4 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة
ملح
فلفل أسود
خل بلسمك للتزيين
ريحان للتزيين
الطريقة :
يقشر الأفوكادو ثم نضيف إليه عصير الليمون.
في وعاء كبير يُخلط الدجاج والطماطم والبصل الأحمر والزيت والفلفل الأحمر وتتبل بالملح والفلفل.
يُسكب المزيج داخل الأفوكادو، ثم يُرش بخل البلسمك، ويُزيّن بالريحان لتقديمه.
٣_متبل الافوكادو :
المكونات :
3 ثمرات افوكادو
عصير ليمون
1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة، بالإضافة إلى المزيد للزينة
1/2 بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
ثمرة صغيرة من الفلفل الحار المفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
في وعاء كبير، يُمزج الأفوكادو وعصير الليمون والكزبرة والبصل والفلفل الحار والملح.
يتم هرس الخليط، وبمجرد أن تصل إلى قوامك المطلوب، تُرش عليها الكزبرة، وتُقدٌم.
٤_سلطة الافوكادو مع الحمص :
المكونات :
2 كوب من الحمص المعلب.
2 ثمرة افوكادو مقشرة
1/3 كوب طحينة
1/4 كوب عصير ليمون
2 فص ثوم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة كمون
ملح
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة، للتزيين
شرائح فلفل أحمر للتزيين
الطريقه :
يُمزج الحمص والافوكادو والطحينة وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والكمون في محضر الطعام”الخلاط”، وتتبل بالملح. حتى يصير ناعماً.
يُسكب المزيج في وعاء التقديم، ويُزيّن بالكزبرة والفلفل الأحمر، وقليل من زيت الزيتون.
٥_معكرونة مع الافوكادو والجبنة :
2 ثمرة افوكادو مقشرة ومقطعة، بالإضافة إلى المزيد للزينة
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/2 كوب زبدة
1/2 كوب دقيق
2 كوب حليب
ملح
فلفل أسود
3 و 1/2 كوب شيدر أبيض
1/2 كوب بارميزان مبشور
نصف كيلو من المعكرونة المسلوقة
الطريقة :
ضع الافوكادو في وعاء وأضف إليه عصير الليمون، ثم يُهرس جيداً.
في وعاء اَخر علي النار، نذوب الزبدة، ونضيف الدقيق حتى يصبح لونه ذهبى، ثم نصب الحليب ونخفق حتى يصير الخليط متماسكا، ويُتبل بالملح والفلفل.
نرفعه من النار ثم نضيف إليه الافوكادو المهروسة والجبن، ونقلب حتي يصبح كريمي، و نضيف المعكرونة، ويُقلب المزيج معاً، ثم يُتبل بالملح والفلفل، وتُوضع قطع الافوكادو علي الوجه، ويقدم.
٦_توست الافوكادو :
المكونات:
2 ثمرة افوكادو
1/2 ليمونة
ملح
فلفل أسود
رشة من الفلفل الأحمر المطحون
4 شرائح خبز التوست
1/2 كوب فيتا مفتتة
1/2 كوب طماطم صغيرة “شيري”
1/2 ثمرة خيار مفروم
1/2 كوب زيتون كالاماتا مفروم
1/4 كوب شبت مفروم
زيت الزيتون
الطريقه :
قومي بنزع قشر الأفوكادو ثنم ضعيه في وعاء، يُضاف اليه عصير الليمون ثم يُتبٌل بالملح والفلفل، ويُهرس.
يُوزّع الأفوكادو المهروس على الخبز المحمص، ثم يُضاف إليه الفيتا والطماطم الشيري والخيار، وزيتون كالاماتا والشبت، ثم زيت الزيتون ويقدم.
٧_سمك السلمون مع الافوكادو والذرة، :
المكونات :
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 قطعة فيليه سمك السلمون
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
ملح
فلفل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 و1/2 كوب من الذرة الحلوة
200جرام فاصوليا خضراء
2 ثمرة طماطم
1/2 ثمرة بصل أحمر متوسط
ثمرة افوكادو
1/4 كوب أوراق ريحان طازجة مقطعة
الطريقة :
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على النار، وضيفي يسمك السلمون، ثم يُتبٌل مع الفلفل الحار و نصف ملعقة صغيرة من الملح ويطهى، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُغطي، لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.
في هذه الأثناء، في وعاء كبير، قومي بخلط عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
يُضاف الذرة والفاصوليا الخضراء، والطماطم، والبصل، ثم يُقلّب، وبعد ذلك نضيف الافوكادو والريحان، وبذلك اصبح جاهزاً.
نحضر طبق التقديم حيث، يُقدم هذا المزيج من الخضروات، بجانبه قطعة السلمون وشرائح الليمون.
