اليود هو معدن أساسي ومهم لجسم الإنسان، المسؤول عن صحة الغدة الدرقية، فمن خلال هذا المقال تعرف على اكلات غنية باليود.
اكلات غنية باليود
اليود هو معدن أساسي يجب أن تحصل عليه من نظامك الغذائي.
ومن المثير للاهتمام، أن الغدة الدرقية تحتاج هذا العنصر لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية، والتي له العديد من المسؤوليات المهمة في جسمك، لذلك يجب توافره فى الاكلات.
يمكن أن يؤدي نقص اليود إلى تورم الغدة الدرقية، المعروف باسم تضخم الغدة الدرقية، والتي يمكن أن تسبب التعب وضعف العضلات وزيادة الوزن.
الأعشاب البحرية
الأعشاب البحرية هي مصدر جيد لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية.
الأعشاب البحرية هي واحدة من أفضل المصادر الطبيعية لليود.
ثلاثة أصناف شعبية من الأعشاب البحرية تشمل عشب البحر كومبو، واكامي ونوري.
عشب البحر كومبو، هو الأعشاب البحرية البني تباع مجففة أو مسحوق ناعم. وغالبًا ما يستخدم لصنع حساء ياباني يسمى داشي، يمكن أن يحتوي عشب Kombu على ما يصل إلى 2984 ميكروغرام من اليود.
اكامي هو نوع آخر من الأعشاب البحرية، يستخدم عادة لصنع حساء ميسو.
نوري هو نوع من الأعشاب البحرية الحمراء. على عكس الأعشاب البحرية البنية، فإنه يحتوي على نسبة أقل بكثير من اليود، يستخدم في لفائف السوشي. يتراوح محتوى اليود في نوري بين 16-43 ميكروغرام لكل غرام.
سمك القد
سمك القد هو سمك أبيض متنوع حساس في الملمس وله نكهة خفيفة، ومميزه.
يحتوي على نسبه منخفضه من الدهون والسعرات الحرارية، كما يحتوي على مجموعة واسعة من المعادن والمواد الغذائية، بما في ذلك اليود.
يحتوي (85 غراما) من سمك القد على ما يقرب من 63-99 ميكروغرام من اليود.
يمكن أن تختلف كمية اليود في سمك القد اختلافًا طفيفًا اعتمادًا على ما إذا كانت الأسماك قد تم تربيتها أو صيدها برية، وكذلك المنطقة التي تم صيد الأسماك فيها.
منتجات الألبان
منتجات الألبان هي المصادر الرئيسية لليود. تختلف كمية اليود في الحليب والألبان اعتمادًا كبيرًا على محتوى اليود في أعلاف الماشية واستخدام المطهرات التي تحتوي على اليود أثناء الحلب.
يمكن أن يوفر كوب واحد من الحليب 59٪ من الكمية اليومية الموصى بها من اليود.
الزبادي هو أيضا مصدر جيد لمنتجات الألبان من اليود، حيث كوب واحد من الزبادي يوفر حوالي نصف الكمية اليومية الموصى بها من اليود.
الجبن هي واحدة من أفضل مصادر اليود. كوب واحد من الجبن يوفر 65 ميكروغرام.
الروبيان
الروبيان هو مأكولات بحرية غنية بالسعرات الحرارية وغنية بالبروتين ومصدر جيد جدًا لليود.
بالإضافة إلى ذلك، يوفر الروبيان العناصر الغذائية الرئيسية مثل فيتامين B12 والسيلينيوم والفوسفور.
يعتبر الروبيان والمأكولات البحرية الأخرى من المصادر الجيدة لليود لأنها تمتص بعض اليود الموجود بشكل طبيعي في مياه البحر.
تحتوي ثلاث أونصات من الروبيان على حوالي 35 مكغ من اليود، أو 23٪ من الكمية الموصى بها يوميًا من اليود.
التونة
سمك التونة هو أيضًا غذاء منخفض السعرات الحرارية وعالي البروتين وغني باليود. علاوة على ذلك، إنه مصدر جيد لفيتامينات البوتاسيوم والحديد.
تعد مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الأسماك التي تحتوي على الدهون توفر كميات أقل من اليود. نظرًا لأن سمك التونة سمك، فإن كمية اليود الموجودة في سمك التونة أقل من أنواع الأسماك الأخري، مثل سمك القد.
توفر التونة 17 ميكروغرام، أو حوالي 11٪ من المدخول اليومي الموصى به من اليود.
البيض
البيض هي أيضا مصدر جيد لليود.
يحتوي على 100 سعرة حرارية، كما يعد مصدر جيد للغايه للبروتين والدهون الصحية ومجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن.
يعد صفار البيض مصدرًا جيدًا لليود لأنه يضاف إلى علف الدجاج. ولكن نظرًا لأن محتوى اليود في علف الدجاج يمكن أن يتغير، فإن الكمية الموجودة في البيض يمكن أن تتقلب أيضًا.
تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 24 ميكروغرام من اليود، أو 16٪ من القيمة اليومية لليود.
الخوخ
الخوخ هو مصدر نباتي جيد من اليود.
يوفر خمسة من الخوخ المجفف 13 مكغ من اليود، أو حوالي 9٪ من القيمة اليومية الموصي بها من اليود.
ومن المعروف ان الخوخ يساعد في تخفيف الإمساك، بسبب محتواه العالي من الألياف والسوربيتول، وهو نوع من كحول السكر.
الخوخ غني بالعديد من الفيتامينات والمواد المغذية، بما في ذلك فيتامين ك وفيتامين أ والبوتاسيوم والحديد.
نظرًا لما يقدمه الخوخ من مواد مغذية، فقد يساعد في تحسين صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وحتى يساعد في التحكم في الوزن عن طريق تقليل الشهية.
الفاصوليا
الفاصوليا هى مصدر جيد للألياف والمغنيسيوم والفولات، مما يجعلها خيارًا صحيًا للقلب، كما أنها مصدر نباتي جيد لليود.
نظرًا لاختلاف اليود في التربة ومياه الري والأسمدة، يمكن أن تختلف كمية اليود في الفواكه والخضروات.
يحتوي كوب واحد من الفاصوليا المطبوخة على 16 ميكروغرام من اليود، أو 10 ٪ من القيمة اليومية الموصي بها من اليود.
