الحليب ، ببساطة شديدة، هو سائل تنشئه الثدييات في الغدد الثديية لإطعام صغارها. السبب في أن الثدييات لديها هذا لأن هذا هو ما يفترض أن يستهلكه أطفالهم بشكل طبيعي إلى أن يصبحوا أقوياء أو كبارًا بالقدر الكافي للبحث عن الطعام بأنفسهم أو تناول ما يأكله آبائهم عادة.
لدى البشر أيضًا هذه القدرة، وهذا هو السبب في أننا بدأنا في استكشاف عالم الحليب المثير للإعجاب من الحيوانات الأخرى على أمل أن يستمر الحليب في تغذيتنا طوال حياتنا.
فوائد اللبن للجسم
الحليب وصحة العظام
يمكن أن يكون حليب البقر مصدرًا للكالسيوم، وهو معدن مهم في تطوير وصيانة العظام والأسنان الصحية. الحليب مفيد للعظام لأنه يوفر مصدرًا غنيًا بالكالسيوم، وهو عنصر أساسي لصحة الأسنان والأسنان. حليب البقر محصن بفيتامين د، والذي يفيد أيضًا صحة العظام. الكالسيوم وفيتامين د يساعدان في منع ترقق العظام.
الحليب وصحة القلب
حليب البقر هو مصدر للبوتاسيوم، والذي يمكن أن يعزز توسع الأوعية ويقلل من ضغط الدم.
زيادة تناول البوتاسيوم وخفض الصوديوم يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وفقا لدراسة بقيادة الدكتور مارك هيوستن، مدير معهد ارتفاع ضغط الدم في مستشفى سانت توماس في ولاية تينيسي.
وأظهرت الدراسة أن أولئك الذين تناولوا 4069 ملغ من البوتاسيوم في اليوم كانوا أقل عرضة بنسبة 49 في المئة للوفاة من مرض نقص تروية القلب مقارنة مع أولئك الذين تناولوا حوالي 1000 ملغ يوميا.
تشمل الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم حليب البقر، والبرتقال، والطماطم، وحبوب ليما، والسبانخ، والموز، والخوخ، واللبن. لكن الزيادة الكبيرة في تناول البوتاسيوم يمكن أن تنطوي على مخاطر، بما في ذلك مشاكل في القلب لذلك يجب مناقشة أي تغييرات في النظام الغذائي أو استخدام المكملات الغذائية أولاً مع الطبيب.
يحتوي حليب البقر أيضًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، والتي تم ربطها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
الحليب والسرطان
من فوائد اللبن للجسم احنوائه على فيتامين (د) الذي يلعب دورًا في تنظيم نمو الخلايا وحماية السرطان. تظهر الأبحاث أن هناك خطرًا أكبر في الوفاة من سرطان القولون والمستقيم في المواقع الجغرافية التي تتلقى أقل قدر من ضوء الشمس. يحتوي الحليب أيضًا على فيتامين (د) الذي يمكن أن يوفر حماية مماثلة.
يذكر المعهد القومي للسرطان (NCI) أن “نتائج البحوث تدعم بشكل عام وجود علاقة بين تناول كميات عالية من الكالسيوم وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم”. لكنهم لاحظوا أن نتائج الدراسات لم تكن دائماً متسقة.
يشير المعهد القومي للسكر أيضًا إلى بعض الدراسات التي تشير إلى أن زيادة تناول الكالسيوم واللاكتوز من منتجات الألبان قد تساعد في الوقاية من سرطان المبيض.
الحليب والاكتئاب
تدعم مستويات فيتامين (د) الكافية إنتاج السيروتونين، وهو هرمون يرتبط بالمزاج والشهية والنوم. ارتبط نقص فيتامين (د) بالاكتئاب والتعب المزمن. غالبًا ما يتم تحصين حليب البقر والأطعمة الأخرى بفيتامين د.
الحليب وبناء العضلات
من أبرز فوائد اللبن للجسم بناء العضلات، تم تصميم حليب البقر لمساعدة أبقار الأطفال على النمو بسرعة لذلك فمن المنطقي أن البشر الذين يشربون حليب البقر يمكن أن يتجمعوا بسرعة أيضًا.
حليب البقر هو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة، والذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
الحفاظ على كمية صحية من العضلات أمر مهم لدعم عملية التمثيل الغذائي والمساهمة في فقدان الوزن والحفاظ على الوزن. هناك حاجة إلى البروتين الغذائي الكافي للحفاظ على أو زيادة كتلة العضلات الهزيل. يمكن أن يدعم بروتين الألبان نمو العضلات وإصلاحها.
المحتوى الغذائي للحليب وبدائل الحليب
حليب البقر وحليب الصويا يحتوي على البروتين، والذي يدعم نمو العضلات وإصلاحها. يعتبر كوب واحد من الحليب وجبة واحدة.
يحتوي كوب واحد من الحليب كامل الدسم على 3.25 في المائة من الدهون:
- 146 سعرة حرارية.
- 8 غرامات من الدهون.
- 13 غراما من الكربوهيدرات.
- 8 غرامات من البروتين.
يحتوي كوب واحد من الحليب الخالي من الدسم على:
- 86 سعرة حرارية.
- 0 غرام من الدهون.
- 12 غراما من الكربوهيدرات.
- 8 غرامات من البروتين.
بالمقارنة، يحتوي كوب واحد من حليب الصويا العادي على:
- 80-110 سعرة حرارية.
- 3 إلى 4 غرامات من الدهون.
- 6 إلى 7 غرامات من الكربوهيدرات.
- 5 إلى 7 غرامات من البروتين.
يحتوي كوب واحد من حليب اللوز العادي على:
- 50 إلى 60 سعرة حرارية.
- 2.5 غرام من الدهون.
- 5 إلى 7 غرامات من الكربوهيدرات.
- 1 غرام من البروتين.
