اكلات بالسلق . تعرف على وصفات شهية
السلق من الخضروات المغذية للغاية حيث تحتوي على الحديد والعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، وسنتعرف في هذا المقال على عدة اكلات بالسلق مختلفة المذاق وشهية.
اكلات بالسلق
سوتيه السلق
المقادير
– حزمة من السلق كبيرة وطازجة.
– ٢ ملعقة من زيت الزيتون.
– ١ فص ثوم مفروم.
– رشة فلفل حار.
– ربع ملعقة من بذور الكزبرة المطحونة.
الطريقة
– قم بتجهيز أوراق السلق عن طريق غسلها جيدًا بالماء وإزالة السيقان العريضة ثم تقطيع السيقان إلى أنصاف أقل سمكًا حتى يسهل طهيها.
– في مقلاة على النار قم بوضع زيت الزيتون والثوم مع التقليب ثم ضع شرائح الفلفل الحار وبذور الكزبرة حتى تظهر رائحة الثوم.
– قم بإضافة عيدان السلق والأوراق وقم بالتقليب على أقل درجة حرارة ممكنة لمدة ٥ دقائق.
فطيرة السلق بالجبن
المقادير
– ٣٠٠ جرام جبن ريكوتا.
– ٥٠٠ جرام اوراق السلق بدون السيقان.
– ٢ ملعقة زيت زيتون.
– كرات شرائح.
– بصلة مقطعة شرائح.
– ٢ فص ثوم مفروم.
– ١ فلفل اخضر حار مفروم.
– ليمون مقشر ومقطع شرائح.
– القليل من بذور الكمون.
– القليل من بذور الشمر.
– ١٠٠ جرام بقدونس مقطع.
– ٣ بيضات.
– ٣٠٠ جرام جبن الفيتا.
– ١ جوزة الطيب.
– ٢٧٠ جرام عجين الفيلو.
الطريقة
– قم بتسخين الفرن مسبقًا الى ١٩٠ درجة سيلزيوس.
– قم بغسل اوراق السلق وتجفيفها جيدًا وتقطيعها إلى قطع أصغر.
– في مقلاة على نار متوسطة، قم بإضافة الزيت حتى يسخن ثم قم بإضافة الكرات والبصل والثوم والفلفل الحار والليمون والكمون والشمر وقم بالتقليب حتى يصبح البصل والكرات ناعمًا، ثم قم بإضافة اوراق السلق واترك المزيج ١٠ دقائق.
– في وعاء آخر قم بخفق البيض جيدًا حتى نحصل على قوام رغوي ثم امزجه مع جبن الريكوتا وجبن الفيتا.
– اضف المزيج السابق إلى السلق الذي سبق تحضيره مع رش جوزة الطيب.
– قم بدهن صينية ثم ضع اوراق الفيلو ثم صب المزيج ورش اعلاه طبقة من الجبن وقم بثني اوراق الفيلو حتى تتغطى الحشوة بالكامل مع وضع طبقات اخرى من عجينة الفيلو عند الحاجة.
– قم بخبز عجينة الفيلو في الفرن الساخن لمدة ٥٠ ظقيقة حتى تتحول الفطيرة الى اللون الذهبي.
لفائف السلق
المقادير
– ١٢ ورقة سلق كبيرة.
– ١ كوب برغل مطبوخ.
– كوب ونصف عدس مطبوخ.
– ٤ طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
– ربع كوب بقدونس مقطع قطع صغيرة.
– ٢ ملعقة صويا صوص.
– ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
– ملعقة نعناع طازج مقكع قطع صغيرة.
– ١ بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
– عصير ليمونة.
الطريقة
– في وعاء عميق، قم بخلط المكونات السابقة معًا بحرص بدون وضع اوراق السلق، واحتفظ بالخليط في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
– ضع قدر به ماء حتى يغلي ثم ضع اوراق السلق بحرص حتى لا تتقطع، وبعد ٣٠ ثانية فقط قم بنزع اوراق السلق بسرعة.
– ضع اوراق السلق على ورق مطبخ حتى يمتص الماء الزائد منه.
– قم بفرد ورقة السلق وضع ملعقتان من الحشوة الباردة في منتصف ورقة السلق وقم بطيها من الجوانب لتصنع لفائف متماسكة.
المراجع
مصدر ١
مصدر ٢
