البوتاسيوم هو ثالث أكثر المعادن وفرة في الجسم. يساعد الجسم على تنظيم السوائل، وإرسال إشارات الأعصاب وتنظيم تقلصات العضلات.
98٪ تقريبًا من البوتاسيوم الموجود في جسمك موجود في خلاياك. يوجد 80٪ من هذه الخلايا في عضلاتك، في حين يمكن العثور على الـ 20٪ الأخرى في عظامك والكبد وخلايا الدم الحمراء.
أهمية البوتاسيوم لجسم الإنسان
يساعد على تنظيم توازن السوائل
يتكون الجسم من حوالي 60 ٪ من المياه. تم العثور على 40 ٪ من هذا الماء داخل الخلايا الخاصة بك في مادة تسمى السائل داخل الخلايا (ICF).
من المثير للاهتمام، تتأثر كمية المياه في ICF و ECF بتركيزها من الشوارد وهي البوتاسيوم والصوديوم على وجه الخصوص.
البوتاسيوم هو المنحل ( الإلكتروليت) بالكهرباء الرئيسي في ICF، وهو يحدد كمية الماء داخل الخلايا. وعلى العكس من ذلك، فإن الصوديوم هو المنحل بالكهرباء الرئيسي في ECF وهو يحدد كمية الماء خارج الخلايا.
البوتاسيوم مهم للجهاز العصبي
ينقل الجهاز العصبي الرسائل بين عقلك وجسمك. يتم تسليم هذه الرسائل في شكل نبضات الأعصاب وتساعد على تنظيم تقلصات العضلات، ونبضات القلب، وردود الفعل والعديد من وظائف الجسم الأخرى .
ومن المثير للاهتمام أن النبضات العصبية تتولد عن انتقال أيونات الصوديوم إلى الخلايا وأيونات البوتاسيوم الخارجة من الخلايا وتلك واحدة من أولى أهمية البوتاسيوم لجسم الإنسان.
لسوء الحظ، يمكن أن يؤثر انخفاض مستويات البوتاسيوم في الدم على قدرة الجسم على توليد نبضات عصبية. البوتاسيوم يساعد على تنظيم تقلصات العضلات والقلب
يساعد الجهاز العصبي في تنظيم تقلصات العضلات. ومع ذلك، يمكن أن يؤثر تغير مستويات البوتاسيوم في الدم على إشارات العصب في الجهاز العصبي مما يضعف تقلصات العضلات.
يمكن لمستويات الدم المنخفضة والعالية أن تؤثر على نبضات الأعصاب عن طريق تغيير جهد الخلايا العصبية. يعد المعدن مهمًا أيضًا لصحة القلب، حيث أن حركته داخل وخارج الخلايا تساعد في الحفاظ على دقات قلب منتظمة.
عندما تكون مستويات الدم في المعدن مرتفعة للغاية، قد يصبح القلب متوسعًا وسائلاً. هذا يمكن أن يضعف الانقباضات وينتج نبضات غير طبيعية.
الفوائد الصحية للبوتاسيوم
يرتبط استهلاك نظام غذائي غني بالبوتاسيوم بالعديد من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب منها:
خفض ضغط الدم
ارتفاع ضغط الدم عامل خطر للإصابة بأمراض القلب وهو السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم.
من أهمية البوتاسيوم لجسم الإنسان تقليل ضغط الدم عن طريق مساعدة الجسم على إزالة الصوديوم الزائد. يمكن لمستويات الصوديوم المرتفعة أن ترفع من ضغط الدم، خاصة للأشخاص الذين يكون ضغط دمهم مرتفعًا بالفعل.
الحماية ضد السكتات الدماغية
تحدث السكتة الدماغية عندما يكون هناك نقص في تدفق الدم إلى المخ. لقد وجدت العديد من الدراسات أن تناول نظام غذائي غني بالبوتاسيوم قد يساعد في منع حدوث السكتات الدماغية.
في تحليل شمل 33 دراسة شملت 128،644 مشاركًا، وجد العلماء أن الأشخاص الذين يتناولون طعام غني بالبوتاسيوم يقل لديهم خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 24٪ عن الأشخاص الذين يتناولون أقل.
منع هشاشة العظام
هشاشة العظام هو حالة تتسبب في العظام المجوفة والمسامية. غالبًا ما يرتبط بمستويات منخفضة من الكالسيوم، وهو معدن مهم لصحة العظام.
من المثير للاهتمام، أن الدراسات تشير إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم قد يساعد في منع مرض هشاشة العظام عن طريق تقليل كمية الكالسيوم التي يفقدها الجسم عن طريق البول.
في دراسة شملت 62 امرأة سليمة تتراوح أعمارهن بين 45 و 55 عامًا، وجد العلماء أن الأشخاص الذين يتناولون معظم البوتاسيوم لديهم أكبر كتلة عظمية كاملة.
منع حصى الكلى
حصى الكلى عبارة عن كتل من المواد التي قد تتشكل في البول. الكالسيوم معدن شائع في حصى الكلى، وتظهر العديد من الدراسات أن البوتاسيوم يخفض مستويات الكالسيوم في البول.
تحتوي العديد من الفواكه والخضروات على البوتاسيوم، لذلك من السهل إضافته إلى نظامك الغذائي.
يقلل من احتباس الماء
يحدث احتباس الماء عندما يتراكم السائل الزائد داخل الجسم. تاريخيا، تم استخدام البوتاسيوم لعلاج احتباس الماء
تشير الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم يمكن أن يساعد في تقليل احتباس الماء عن طريق زيادة إنتاج البول وتقليل مستويات الصوديوم.
مصادر البوتاسيوم
البوتاسيوم وفير في العديد من الأطعمة، وخاصة الفواكه والخضروات والأسماك.
تتفق معظم السلطات الصحية على أن الحصول على 3500-400 ملغ من البوتاسيوم يوميًا يبدو أنه الكمية المثلى.
إليك مقدار البوتاسيوم الذي يمكنك الحصول عليه من تناول 3.5 أونصة (100 غرام) من الأطعمة الغنية بهذا المعدن.
خضار البنجر المطبوخ: 909 ملغ
يامز ، خبز: 670 ملغ
فاصوليا بنتو مطبوخة: 646 مجم
البطاطا البيضاء المخبوزة: 544 ملغ
فطر بورتوبيللو مشوي: 521 ملغ
الأفوكادو: 485 ملغ
البطاطا الحلوة المخبوزة: 475 ملغ
السبانخ المطبوخة: 466 ملغ
كيل: 447 ملغ
سمك السلمون المطبوخ: 414 ملغ
الموز: 358 ملغ
البازلاء المطبوخة: 271 ملغ
