فوائد الهليون… العناصر الغذائيّة في الهليون وأربع فوائد مُثبتة له
تعريف الهليون
الهليون أحد أفراد عائلة الزّنبق، وهو خضار شعبيّ يأتي في مجموعة متنوّعة من الألوان، بما في ذلك الأخضر والأبيض والأرجوانيّ، ويستخدم في العديد من الأطباق حول العالم بما في ذلك أطباق الفطر، والمعكرونة، والبطاطا المقليّة، كما أنّ الهليون منخفض السّعرات الحراريّة، ومليء بالفيتامينات والمعادن والموادِّ الأساسيّة المضادّة للأكسدة، وفيما يلي شرح عن عدد من فوائد الهليون المُثبتة علميًّا:
العناصر الغذائيّة والسّعرات الحراريّة
من فوائد الهليون المهمّة أنّه يحتوي على العديد من الغذائيّة والقليل من السّعرات الحراريّة، ويحتوي 90 غرام من الهليون المطبوخ على الفيتامينات والمعادن التّاليّة بالغرام:
- السّعرات الحراريّة: 20.
- البروتين: 2.2
- الدّهون: 0.2
- الألياف: 1.8
- فيتامين سي: 12% من الكمّيّة الغذائيّة المرجعيّة.
- فيتامين أ: 18% من الكمّيّة الغذائيّة المرجعيّة.
- فيتامين ك: 57% من الكمّيّة الغذائيّة المرجعيّة.
- الفولات: 34٪ من الكمّيّة الغذائيّة المرجعيّة.
- البوتاسيوم: 6٪ من الكمّيّة الغذائيّة المرجعيّة.
- الفوسفور: 5٪ من الكمّيّة الغذائيّة المرجعيّة.
- فيتامين إي: 7% من الكمّيّة الغذائيّة المرجعيّة.
من فوائد الهليون بالإضافة إلى ذلك، امتلاكه كمّيّات صغيرة من المغذّيات الدّقيقة الأخرى مثل الحديد والزّنك والرّيبوفلافين، وهو مصدر ممتاز للحصول على فيتامين ك، وهو عنصر أساسيّ في تخثُّر الدّم وصحّة العظام، كما أنّ الهليون يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك، وهو عنصر حيويٌّ للحمل الصّحّيّ، والعديد من العمليّات المهمّة في الجسم، بما في ذلك نموِّ الخلايا، وتكوين الحمض النّوويّ.
الهليون مصدر جيّد لمضادّات الأكسدة
مضادّات الأكسدة هي مركَّبات تساعد على حماية الخلايا من الآثار الضّارّة للجذور الحرّة والإجهاد التّأكسديّ، الذي يُساهم في الشّيخوخة، والالتهابات المزمنة، والعديد من الأمراض مثل السّرطان، ومن فوائد الهليون أنّ يحتوي مثل الخضروات الخضراء الأخرى على الموادَّ المضادّة للأكسدة، وتشمل هذه الموادُّ فيتامين هـ وسي، والجلوتاثيون، وأنواعًا مختلفة من الفلافونويد والبوليفينول، ويُعتبر الهليون مصدرًا جيّدًا لمركّبات الفلافونويد كيرسيتين، والإيزورهامنين، والكيمبفيرول.
من فوائد الهليون أيضًا أنّه تمَّ العثور فيه على موادَّ تُخفِّض ضغط الدّم، ومضادات للالتهابات، ومضادات للفيروسات، ومضادات للسّرطان، وهذا مُثبت في عدد من الدّراسات على البشر والحيوانات، بالإضافة إلى أنّ الهليون الأرجوانيّ يحتوي على أصباغ قويّة تسمى الأنثوسيانين، والتي تعطي للخضروات لونها النّابض بالحياة، ولها تأثيرات مضادّة للأكسدة في الجسم، وتبيَّن أنّ زيادة تناول الأنثوسيانين يُقلِّل من ضغط الدّم وخطر الإصابة بالنّوبات القلبيّة وأمراض القلب، وتناول الهليون مع الفواكه والخضروات الأخرى يمكن أن يوفّر للجسم مجموعة من الموادِّ المضادّة للأكسدة لتعزيز الصّحّة الجيّدة.
من فوائد الهليون تحسين صحّة الجهاز الهضميّ
جميع الألياف الغذائيّة ضروريّة لصحّة الجهاز الهضميّ الجيّدة، ويعدُّ تناول الهليون كجزء من نظام غذائيٍّ غنيٍّ بالألياف طريقة ممتازة للمساعدة في تلبية احتياجات الجسم من الألياف والحفاظ على صحّة الجهاز الهضميّ. يوفّر نصف كوب من الهليون الذي يحتوي فقط على 1.8 غرام من الألياف، ما يمثّل 7٪ من احتياجات الجسم اليوميّة منها. تشير الدّراسات إلى أنّ اتّباع نظام غذائيّ غنيٍّ بالفواكه والخضروات الغنيّة بالألياف قد يُساعد في تقليل خطر ارتفاع ضغط الدّم وأمراض القلب والسّكّريّ، والألياف الموجودة في الهليون معظمها غير قابل للذّوبان ممّا يضيف ليونة إلى البراز، ويدعم حركات الأمعاء لتنتظم، وباقي نسبة الألياف الموجودة في الهليون قابلة للذّوبان في الماء ممّا يُشكِّل مادّة تشبه الهلام في الجهاز الهضميّ.
من فوائد الهليون أنّه يحتوي على الألياف القابلة للذّوبان التي تغذّي البكتيريا الصّديقة في الأمعاء بيفيدوباكتيريوم، واللّاكتوباسيلس، وتلعب الزّيادة في عدد هذه البكتيريا المفيدة دورًا في تقوية جهاز المناعة، وإنتاج العناصر الغذائيّة الأساسيّة مثل الفيتامينات بي12، والفيتامين ك.
يساعد الهليون على المحافظة على حمل صحّيّ
من فوائد الهليون أنّه مصدر ممتاز للفولات المعروفة أيضًا باسمِ فيتامين بي 9، ويوفّر نصف كوب من الهليون للبالغين 34٪ من احتياجاتهم من حامض الفوليك اليوميّ، وللنّساء الحوامل 22% من احتياجاتهم اليوميّة. حمض الفوليك أحد العناصر الغذائيّة الأساسيّة التي تساعد على تكوين خلايا الدّم الحمراء، وإنتاج الحمض النّووي لنموِّ وتطوُّرٍ صحّيّ، ومن المهمِّ بشكل خاصٍّ خلال المراحل المبكّرة من الحمل لضمان النّموِّ الصّحّيّ للطّفل.
يمكن الحصول على ما يكفي من حمض الفوليك من الخضار الورقيّة الخضراء مثل الهليون والفواكه؛ لحماية الجنين ضدَّ عيوب الأنبوب العصبيّ، بما في ذلك تشقّق العمود الفقريّ، ويمكن أن تؤدّي عيوب الأنبوب العصبيّ إلى مجموعة من المضاعفات، تتراوح بين صعوبات التّعلُّم وانعدام التحكُّم في الأمعاء والمثانة، والإعاقات الجسديّة، وفي الواقع، تُعتبر الفولات بنسب كافية أمرًا حيويًّا جدًّا خلال فترة ما قبل الحمل والحمل المبكِّر، لذا يُنصح باستخدام مكمِّلات الفولات لضمان تلبية النّساء لمتطلباتهنَّ.
من فوائد الهليون المساعدة على فقدان الوزن
لم تختبِر بعدُ أيُّ دراسات على فوائد الهليون لفقدان الوزن، ومع ذلك، فهو يحتوي على عدد من الخصائص التي يمكن أن تساعد على فقدان الوزن، مثلًا الهليون منخفض جدًّا من حيث السّعرات الحراريّة حيث لا يحتوي الكوب منه إلّا على 20 سعرة حراريّة، ويحتوي على 94% من الماء، كما أنّ الهليون غنيٌّ بالألياف التي ترتبط بشكل أساسيٍّ بانخفاض وزن الجسم.
المراجع
