دقيق الشعير له العديد من الفوائد، حيث يدخل فى المنتجات الغذائية وخاصه فى صناعه الخبز، بالإضافة إلى فوائدة الرائعة للجسم لاحتوائه على العناصر الغذائية المفيدة كالكالسيوم، والفيتامينات، والألياف، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على فوائد دقيق الشعير.
فوائد دقيق الشعير
- يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، لاحتوائه على الألياف التى تعمل على تعزيز التأثيرات الفسيولوجية المفيدة، بما في ذلك التسمم و التوهين في مستوى الكوليسترول في الدم، والتوهين في مستوى الجلوكوز في الدم.
- اظهرت العديد من الدراسات فاعليه دقيق الشعير فى تعزيز صحة الأطفال، لاحتوائه على العناصر الغذائية المفيدة، والألياف الغذائية الذ يحتاجها كل طفل فى يومي، لذلك يجب إضافة دقيق الشعير إلى النظام الغذائي لطفلك.
- يساعد فى تنظيم مستوي الجلوكوز فى الدم، ونسبه الدهون وخاصاً للأشخاص الذين يعانون بمرض السكري، من خلال دمج دقيق الشعير إلى نظام غذائك اليومي بدقيق الشوفان، والقرفه.
- من خلال دمج دقيق الشعير مع الحليب والعسل يعمل على زيادة سعة الماء المخزن، وتقليل التخثر وعرضته لفقدان السوائل.
- يأخر علامات الشيخوخه، من خلال تطبيق وصفه دقيق الشعير على الوجه.
- يعمل على تنظيف البشره، وتفتجيها وحمايتها من الشوائب من خلال تطبيق قناع دقيق الشعير على الوجه.
- يقلل من ظهور حبوب الشباب على الوجه لاحتوائه على فيتامينات، وألياف مغذية.
- يقلل من الهالات السوداء التى تظهر على الوجه.
يعالج أمراض القلب
الشعير غني بالفيتامينات والمعادن وغيرها من المركبات النباتية المفيدة.
يعد دقيق الشعير مصدراً غنياً بالألياف والموليبدينوم والمنغنيز والسيلينيوم. كما أنه يحتوي على كميات جيدة من النحاس وفيتامين B1 والكروم والفوسفور والمغنيسيوم والنياسين، بالإضافة إلى ذلك يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
ويمكن استحدام دقيق الشعير للخبز.
يساعد على فقدان الوزن
قد يقلل الشعير من الجوع ويعزز الشعور بالامتلاء – وكلاهما قد يؤدي إلى فقدان الوزن مع مرور الوقت، نتيجة لمحتواه العالي من الألياف (الألياف القابلة للذوبان والمعروفة باسم بيتا جلوكان مفيدة بشكل خاص) ذلك لأن الألياف القابلة للذوبان، مثل بيتا جلوكان، تعمل على تكوين مادة تشبه الهلام في أمعائك، مما يؤدي إلى إبطاء عملية هضم وامتصاص المواد الغذائية. وهذا بدوره يقلل من شهيتك ويعزز الامتلاء، كما أنها تقلل الدهون في البطن المرتبطة بمرض الأيض.
يحسن عملية الهضم
يحتوي دقيق الشعير على الألياف التى تعمل على تحسين عملية الهضم ويسرع حركة الأمعاء، مما يقلل من احتمالية الإمساك .
بالإضافة إلى محتواه على الالياف القابله للذوبان تعمل على توفير الغذاء للبكتيريا الأمعاء، والتي بدورها تنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs). تظهر الأبحاث أن SCFAs تساعد في تغذية خلايا الأمعاء، وتقليل الالتهاب وتحسين أعراض اضطرابات الأمعاء مثل متلازمة القولون العصبي (IBS)، ومرض كرون والتهاب القولون التقرحي.
يمنع حصوات المرارة وتقلل من خطر جراحة المرارة
يحتوي دقيق الشعير على نسبه عاليه من الالياف تمنع حصاة المراره. حصوات المرارة عبارة عن جزيئات صلبة يمكن أن تتشكل تلقائيًا في المرارة، وهي عضو صغير يقع تحت الكبد. تقوم المرارة بإنتاج الأحماض الصفراوية التي يستخدمها جسمك لهضم الدهون.
قد يساعد نوع الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في الشعير في منع تكوين حصوات المرارة وتقليل احتمالية جراحة المرارة.
يحمي من مرض السكري
قد يقلل دقيق الشعير من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري عن طريق خفض مستويات السكر في الدم وتحسين إفراز الأنسولين، نتيجة احتوائه على عنصر المغنسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في إنتاج الأنسولين واستخدام الجسم للسكر.
الشعير غني أيضًا بالألياف القابلة للذوباب، والتي ترتبط بالماء وجزيئات أخرى أثناء تحركها من خلال الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم .
يساعد في منع سرطان القولون
يرتبط النظام الغذائي الغني بالحبوب الكاملة من الشعير باحتمالية أقل فى الإصابه ببعض الأمراض المزمنة، بما في ذلك بعض أنواع السرطان – خاصة سرطان القولون.
تساعد الألياف غير القابلة للذوبان بشكل خاص على تقليل الوقت الذي يستغرقه الطعام لتنظيف القناة الهضمية، والتي تبدو وقائية بشكل خاص ضد سرطانات القولون. بالإضافة إلى ذلك ، قد ترتبط الألياف القابلة للذوبان بالمواد المسرطنة الضارة في أمعائك، مما يؤدي إلى إزالتها من جسمك.
المركبات الأخرى الموجودة في الشعير – بما في ذلك مضادات الأكسدة وحمض الفيتيك والأحماض الفينولية والسابونين – قد تزيد من الحماية من السرطان أو تبطئ نموه.
