دقيق الدخن عشبة صغيرة تزرع في الأماكن الجافة وشديدة الجفاف من أجل الاستهلاك البشري، يزرع بشكل موسع في الهند، أكثر من 8مليون سنوياً، ويعتبر مصدر غني بالألياف والكربوهيدرات وله العديد من الفوائد، سوف نتعرف في مقالتنا على فوائد دقيق الدخن.
فوائد دقيق الدخن
ينظم مستوي الكوليسترول في الدم
يحتوي دقيق الدخن على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد بشكل كبير على خفض نسبة الكوليسترول الضار وبالتالي الحفاظ على صحة القلب بالإضافة لزيادة نسبة الكوليسترول النافع.
تنظيم الجهاز الهضمي
يساعد في تنظيم حركة الجهاز الهضمي ويعالج عديد من مشاكل الهضم مثل الإمساك والإسهال والانتفاخ والغازات وتشنجات المعدة ويقلل من احتمال الإصابة بقرحة المعدة.
يعمل على الحفاظ على العناصر الغذائية داخل الجسم.
يساعد في التخلص من المواد الضارة بالجسم مما يحسن من صحة الكبد والجهاز المناعي وجميع أجهزة الجسم المرتبطة بالتمثيل الغذائي.
الوقاية من الربو
دائماً منتجات القمح تكون غير مناسبة لمرضى الربو على عكس دقيق الدخن فهو مناسب ومفيد لمرضى الربو كما يقلل من أعراضه.
حماية القلب
يعتبر القلب من أهم أجهزة الجسم حيث يتم ضخ الدم منه لكل أجهزة الجسم، ويحافظ دقيق الدخن عليه لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يعمل كموسع للأوعية الدموية والماغنسيوم كمادة تعمل على تنظيم ضغط الدم.
الحفاظ على نسبة الهيموجلوبين
يحتوي الدخن على كمية كافية من حمض الفوليك والحديد الذي تعتبر هي مكونات الأساسية لتكوين كرات الدم الحمراء مما يساعد في الحفاظ على نسبة الهيموجلوبين وعلاج فقر الدم الحاد الذي يسبب الوفاة.
الحد من الإصابة بمرض السكري
لاحظ أن الأشخاص الذين يتناولون دقيق الدخن في نظامهم الغذائى بأستمرار كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري الذي يعتبر مرض العصر.
حيث يساعد على تحفيز البنكرياس لإفراز الأنسولين بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الماغنسيوم.
خالى من الجلوتين
يعتبر دقيق الدخن غذاء مناسب للأشخاص المصابين بحساسية الغلوتين.
يساعد في إصلاح الأنسجة التالفة
- يحتوي على كمية كبيرة من معدن الفسفور وهو أساس تكوين بنية الخلايا بالجسم.
- عنصر أساسي في تكوين هيكل الجهاز العصبي ويعتبر مكون من مكونات أغشية الخلايا.
- يساعد في تكوين المصفوفة المعدنية للعظام.
يمنع تكون الحصوات
أثبتت كثير من الدراسات أن احتواء دقيق الدخن على الألياف الغير قابلة للذوبان تساعد في عدم تكون حصوات المرارة.
يعمل على تقليل إفرازات العصارة الصفراوية التي تكون سبب في تكوين الحصوات المرارية.
تنظيف الجسم من سموم
يحتوي دقيق الدخن على مادة الكاتيكين الذي يعمل على الحفاظ على عمل الكلى والكبد بشكل طبيعي وهما الأساس في تخلص الجسم من السموم التى تتراكم يومياً والتي تكون سبب في الإصابة بعديد من الأمراض عند إنتقال هذه السموم الى الدم.
الوقاية من الإصابة بمرض السرطان
- يحتوي على كيرسيتين وحمض البانتوثنيك والسلينيوم وكل هذه مواد مضادات اكسدة قوية التي تساعد على حماية الجسم من إنتاج الخلايا السرطانية.
- أثبتت بعض الدراسات أن تناول الألياف بكمية كافية لها دور في حماية النساء من الاصابة بسرطان الثدي، تناول 30% يومياً من الألياف يحمي من سرطان الثدي.
- يحتوي على مادة البوليفينول التى تعمل على طرد الجذور الحرة الضارة بالجسم التى تسبب العديد من الأمراض القاتلة مثل أمراض القلب والسرطان.
- يحارب الفيروسات ويعمل على تقوية المناعة.
