تشتهر فرنسا بحلويات المتنوعة الرائعة التي صدرتها لمختلف دول العالم ومن بينها الكرواسون، الكريب، ميل فوي، الإكلير، المادلين، وغيرهم… وفيما يلي سنستعرض لك أشهر الحلويات الفرنسية
أشهر الحلويات الفرنسية
-
الكرواسون
- عبارة عن معجنات صغيرة مصنوعة من الزبدة تُخبز بعناية، تقول بعض الأساطير إن ماري-أنطوانيت كان الشخص الذي أدخلها في فرنسا، لكن الخبازين الفرنسيين غيروا الوصفة ليجعلوها خاصة بهم.
- يتكون الكرواسون العادي من الزيت النباتي، وعادة ما يبدو مستقيماً، ولكن كرواسون الزبدة يختلف في المذاق فهو أفضل
-
Éclairs
- حلوى مصنوعة من معجنات choux مليئة بالكريمة ذات النكهة الحلوة.
- الأكثر شهرة هو بالطبع Éclair الشوكولاته، يتوفر في كل متاجر المعجنات في فرنسا
- يتوفر أيضا بنكهة القهوة، و Vanilla Éclair، و Strawberry Éclair مع الفراولة الفعلية في الداخل، و Lemon Éclairs، والكثير من النكهات الأخرى في بعض المتاجر المتخصصة.
-
Cannelés
- عبارة عن معجنات إقليمية تم اختراعها في الأصل في مدينة فرنسية
- معجنات طرية معطرة بالفانيلا، موضوعة داخل مظروف صغير مغطى بالكراميل.
-
Financiers
- كعكة بنكهة اللوز، لها العديد من النكهات الأخرى مثل التوت، أو الفستق
- لقد اخترعت في فرنسا في القرن السابع عشر
-
الكريب
- يتوافر نوعان من الكريب في فرنسا: النوع المالح مع الطحين الداكن، والنوع الحلو مع الطحين الأبيض.
-
مادلين
- نوع من الكعك الصغير المصنوع من البيض، والزبدة، مصنوعة من رقائق الشوكولاته.
- نوع المعجنات التي كثيراً ما يتناولها الفرنسيون كوجبة خفيفة مع الشاي، أو القهوة، أو الشوكولاته الساخنة.
-
Crème Brûlée
- حلوى فرنسية مصنوعة من صفار البيض، والفانيليا، والكريمة، والكراميل.
-
Brioche
- في وجبة الإفطار، غالبًا ما يتناول الفرنسيون البريوش الناعم الحلو مع مربى الفراولة، أو التوت.
- كما يتناوله الفرنسيون كوجبة خفيفة
-
Rose des Sables
- تسمى معجنات الشوكولاته هذه Rose des Sables لأنها تشبه الورود الرملية التي يمكنك العثور عليها في الصحراء.
- مصنوعة من رقائق الذرة مغموسة في الشوكولاته المذابة
-
Kouign Amann
- تتكون هذه المعجنات من عجينة تشبه الكرواسان يتم طيها، وإعادة تدويرها في جولات.
- يخبز العجين ببطء، في درجة حرارة منخفضة، لتكوين طبقات عديدة، ويتراكم السكر في قشرة مقرمشة تتشقق بشكل ممتع بين أسنانك.
-
Opera Cake
- تتكون كعكة الأوبرا الأنيقة من طبقات رقيقة من الكيك المنقوعة في شراب القهوة، ثم يتم طبخها بزبدة القهوة، وجاناش الشوكولاته
- يتم تجميعها على شكل مربع كبير، أو مستطيل، ثم شرائح تأخذ شكل شريط لتقديمها
-
Mille-Feuille
- عبارة عن طبقات المعجنات الرقيقة والخفيفة بعض الشيء، المغطاة بالمشمش، والكريمة الغنية، المغطاة بالثلج الأسود والأبيض الرخامي
-
Religieuse
- يتكون بشكل عام من طبقتين من المعجنات choux – متدرجان في الحجم، مملوءان بكريمة المعجنات، مع مزيج من الشوكولاته، وكريم الفانيليا
-
Paris-Brest
- تخيل حلقة من حلويات choux المقسمة في المنتصف، ومغطاة بالكريمة الغنية.
- اسم هذا الإبداع مستوحى من سباق الدراجات بين مدينتي باريس، وبريست الفرنسيتين، لأن شكلها يبدو كعجلة دراجة
-
St. Honoré
- يبدأ Honoré، أو Gâteau St. Honoré، بدائرة من عجينة الفطير، وفي مقدمتها حلقة من pâte à choux (عجينة المعجنات choux).
- تمتلئ البئر في المنتصف بالكريمة chiboust، ثم تعلوها سلسلة من الكريمات الصغيرة المغطاة بالسكر الكراميل.
- ثم يتم الانتهاء من shebang كله مع كريم مخفوق
-
Tarte Tatin
- كعكة مقلوبة رأسًا على عقب، تأتي بطعم التفاح يتم خبزها، وقلبها رأسا على عقب قبل التقديم مما يؤدي لجعل لزج الزبدة والسكر يقوم بالتنقيط على الفاكهة.
-
Macarons
- للماكارون ومفهوم الحب الرومانسي قدر لا بأس به من القواسم المشتركة، فكلاهما له جذور في العصور الوسطى وأصبح يتمتع بشعبية كبيرة من خلال الإبداع، والقرن في القرن التاسع عشر
- في باريس، يمكنك الاستمتاع بحبك للماكارون في حلويات Ladurée المشهور
المراجع
مقالات ذات صلة
