الأطباق التي تشكل المطبخ التنزاني نموذجية، يعتمد النظام الغذائي للبلد إلى حد كبير على النشويات مثل الذرة الرفيعة، والدخن، والبيض، والفاصوليا، والذرة، ولقد تطورت الأطعمة التنزانية تدريجياً، وتنوعت الأصناف من الخضروات، والفواكه إلى منتجات الألبان، واللحوم… وفيما يلي سنستعرض معلومات عن الأكل في تنزانيا
الأكل في تنزانيا
نظرة تاريخيه علي الأكل في تنزانيا:
- كان أول السكان المعروفين في ماضي تنزانيا الطويل جامعي الصياد، بالإضافة إلى ذلك، تتمتع تنزانيا بسنوات عديدة من النفوذ من أجزاء أخرى من العالم.
- في الخمسمائة سنة الأولى، كانت الخضروات، والدخن، والذرة الرفيعة، والفواكه، والسمك تؤكل في الغالب، بحلول عام 800 ميلادي، ادخل العرب الفواكه الحمضية، نباتات القطن
- من أشهر الأطعمة التنزانية البولاو، والأوغال، والنديزي كانجا، والتي لها تأثير كبير على المأكولات في المناطق الساحلية، وجزيرة زنجبار.
- ادخل البرتغاليون الكسافا، وهو محصول جذري أصبح عنصرا أساسيا هاما في النظام الغذائي التنزاني، مع الفول السوداني.
- معظم الأطعمة التي تشكل المطبخ التنزاني نموذجية في جميع أنحاء شرق إفريقيا، لا يتم تناول اللحوم على نطاق واسع، يتم ذبح الماشية عادة في المناسبات الخاصة فقط، مثل حفل زفاف، أو ولادة طفل.
- يعد نياما تشوما، وندايو هي الأطباق الأكثر شيوعًا.
- يعتمد النظام الغذائي التنزاني إلى حد كبير على النشويات مثل الدخن، والذرة الرفيعة، والفاصوليا، ودقيق الذرة.
- الوجبة التي يمكن اعتبارها الطبق الوطني للبلاد هي الأوجالي
- يتم تناول الخبز المقلي الحلو المسمى فيتومبوا مع الشاي في الصباح، أو بين الوجبات كوجبة خفيفة.
أشهر الأطباق التنزانية
- الأشخاص الذين يعيشون في المناطق الداخلية من تنزانيا يفضلون الحبوب، ودقيق الذرة، والدخن، والذرة الرفيعة في حين أن سكان المناطق الساحلية يستخدمون السمك، والأرز المطبوخ في حليب جوز الهند، أو الزيت.
-
أوغال
- يمكن اعتبار الأوجالي الطبق الوطني لتنزانيا، وهو عجينة صلبة محضرة من دقيق الذرة، أو دقيق الكسافا، أو الذرة الرفيعة، يتم تناوله من وعاء كبير يتقاسمه جميع الأشخاص جالسين على الطاولة.
-
نياما تشوما
- إذا كان هناك وجبة واحدة يمكن وصفها بأنها تنزانية، وشرق أفريقية أساسًا، فيجب أن تكون نياما شوما، ه عبارة عن وجبة شواء من الماعز، أو السمك، أو الدجاج، تقدم مع الموز المشوي
- يتم تحضير الطبق عن طريق تناول اللحوم المذبوحة الطازجة، وتحميصها ببطء على شواية مكونة من سياج معدني فوق طبقة من الفحم
-
بولاو
- أحد الأطباق التي تقدم في الحفلات، أو خلال عطلة نهاية الأسبوع، هو عبارة عن طبق أرز بنكهة التوابل، ويتم تحضيره بطريقة تسمح بإضافة الدواجن، أو اللحوم، أو السمك، أو البيض المسلوق
- هو في الأصل طبق من غرب الهند، ولكنه الآن مشهور في المناطق الساحلية من تنزانيا.
-
تشاباتي الخبز
- طبق تنزاني تقليدي، يشبه الخبز المسطح الهندي أو روتي، وهو خبز مسطح غير خالي من الخميرة، ولا يحتوي على بودرة أو خميرة
- يحظى بشعبية كبيرة بين سكان تنزانيا الناطقين باللغة السواحيلية.
-
ماتشيمشو
- واحد من أطعمة تنزانيا الخاصة، يتم تقديم الطبق في الجزء الشمالي من البلاد
- تشمل المكونات الجزر، والبطاطا، والفاصوليا الخضراء، والباذنجان، والملفوف، والبصل، والموز، والطماطم، والفلفل الحلو، والتوابل.
-
نديزي نياما
- يعتبر من الأطعمة التنزانية اللذيذة، هو عبارة عن حساء من الجزر، والبصل، والطماطم المريرة، والفلفل الحلو، والموز، أو السمك، أو اللحم.
-
سوبو يا نديزي
- طبق تنزاني تقليدي مصنوع من قِبل قشر الموز ، ثم يُطبخ في مرقة الدجاج، عادة ما يتم تقديمه في أوعية الحساء ومتبل بالفلفل والملح.
-
والي نا مهراج
- طبق تنزاني يؤكل مع السمك، أو الخضار، أو اللحم، يتم طهي الأرز مع حليب جوز الهند، أو الزيت
- تعتمد الوجبة على النكهات النموذجية في شرق إفريقيا، يمكن أن يكون بنكهة التوابل مثل القرفة، والهيل، وبذور الكمون، والفلفل، والقرنفل.
-
والي ونازي
- الأرز المصنوع من حليب جوز الهند، هو طعام تنزاني شهير يتناوله أفراد المجتمع السواحيلي الذين يعيشون على طول ساحل المحيط الهندي، إنها مرافقة غنية بالكريمة للدجاج، أو لحم، أو كاري، أو سمك.
