المحتويات :
الأكلات المشهورة في البرازيل الأكلات البرازيلية عديدة ومتنوعة ومتأثرة بالمطبخ الأوروبي والامريكي والهندي والأفريقي >
والذي يتنوع بشكل كبير من منطقة لمنطقة أخري عاكسا من خليط البلاد مم السكان الأصليين وأيضا المهاجرين والحجم القارئ أيضآ ولهذا الأمر أسس لمطبخ قومي يتميز بالمحافظة علي أختلاف المناطق.
ولكن تتضمن المكونات التي استخدمت أولا من قبل السكان الأصليين كلآ من الكاسافا بالإضافة إلي الكاجو والتوكوبيTucupi والكوارانا والكومارو وغيرها .
ثم أن جلبت موجات المهاجرين معهم من بعض أطباقهم التقليدية حيث أستبدلوا المكونات المفقودة بمكونات أخري من البيئة المحلية فالأوربيون من البرتغال وإيطاليا وأسبانيا وألمانيا وبولندا .
بالإضافة إلي سويسرا أيضآ والذين اعتادوا علي النظام الغذائي أيضآ المعتمد علي القمح الذين استبدلوه بالخضار التي يوجد فيه أوراق ومعظم منتجات الألبان في المطبخ البرازيلي.
وعندما لم تكن البطاطا متوفرة تم أكتشاف كيفية أستخدام المنيهوت الحلو المحلي كبديل لها وكان للعبيد الأفارقة دورا في تطوير المطبخ الأسباني خاصة في المناطق الساحلية .
الأكلات المشهورة في البرازيل :
الموكيوكا Moqueca :
الموكيوكا Moqueca
وهو عبارة عن طبق لذيذ للغاية وأكثر من مجرد حساء سمك ويتكون من نسخته الأبسط من السمك و المأكولات البحرية الأخري المغلية مع شرائح البندورة والكزبرة والبصل.
وتدعي كل من مدينتي Baianos و Capixabas أنهما من أهم ما يقدم في هذا الطبق وكلاهما يتقدمان مع أختلاف بالطعم.
وتضيف Capixabas إلي الطبق الملون الطعام الطبيعي الأحمر (بذور الأناتو) .
حيث أن تقدم Baianos نسخة أكبر ثخنآ مع أيضآ زيت النخيل والفليفلة وحليب جوز الهند وقد يكون مناسب لتقديمة مع الأرز والفاروفا وغيرها.
الفيجوادا Feijooada :
الفيجوادا Feijooada
ويعتبر الفيجوادا واحد من الأطباق القلائل التي يتم أكلها في كل أنحاء مدينة البرازيل .
وهي عبارة عن حساء شهي من الفول والنقائق وقطع من اللحم بنوعية المختلفة .
وأيضا قد يستغرق طهي النسخة القديمة منة 24 ساعة بين نقع القول ويكون اللحم متحلي .
قد يقدم مع هذا الطبق اللفت والأرز وشرائح البرتقال والفاروفا (طخين المنيهوت المحمص) وغيرها من الأنواع
الباورو Bauru :
الباورو Bauru
هو عبارة عن ساندوتش برازيلي تقليدي مع اللحم البقري المحمص .
بالإضافة إلي جبن الموتزاريلا والبندورة وبعض من المخلل الخيار التي يقدم في الخبز الفرنسي
Acarajé :
Acarajé
وهذا لأن كرات بازيلا ذات العين السوداء حيث تكون مقليه أيضآ في زيت النخيل وقد تحشي أيضآ بالجمبري وصلصة الخل.
Salpicao :
Salpicao
وهي قد تكون عبارة عن سلطة مصنوعة من الدجاج والزبيب والجزر والزيتون والتفاح والمايونيز ومن فوقها خيوط من البطاطا أيضآ
Esfiha :
Esfiha
تعتبر الأكلات المشهورة في البرازيل هي قد تكون منشأ هذا الطبق هو الشرق الأوسط وعبارة عن فطائر وكيك محشو بلحم البقر أو الخروف والجبنة الرائب أو الخضار الموسمي .
الحلويات البرازيلية :
الكوينديم Quindim :
الكوينديم Quindim
وهي عبارة عن حلوي صفراء براقة شهية مصنوعة من البيض والسكر أيضآ وجوز الهند .
ويمكن أن تضاف الزبدة وقد تخبز في قوالب بحجم الكب كيك الصغير حيث يجب أن يحمص أسفلها ليحمر ويكثف بجوز الهند المبشور وقد يكون أيضآ الوجهة ناعما.
بريجاديرو Brigadeiro :
بريجاديرو Brigadeiro
وهو قد يكون توفل من الشيكولاتة المصنوعة مع الحليب المكثف بدلآ من الكريمة وتغطي برشات صغيرة من الشوكولاتة
Bolinho de chuva :
Bolinho de chuva
من الأكلات المشهورة في البرازيل وهي عبارة عن كرات صغيرة من العجين المقلي وقد يرش علية السكر والقرفة Pavé .
وهي عبارة عن طبقات من الكوكيز المحشوة بالشوكولاتة أو الفاكهة والليمون وجوز الهند وغيرها من الحشو.
