الأكلات المشهورة في بلجيكا قد يلعب الطعام في بلجيكا دور هائل وعظيم في الثقافة البلجيكية حيث أن يوجد في بلجيكا أكبر عدد من المطاعم الحاصلة علي نجوم ميشلان في أوربا.
وأيضا معروف أن أفضل الأطعمة البلجيكية العظيمة قد تكون أطباق مشبعة ومطبوخة في المنازل وقد تكون أن تباع أيضآ كوجبات خفيفة لدي البائعين في أحدي الشوارع وتنقسم بلجيكا من حيث الأطعمة واللغة التي قد يتم تناولها في مختلف الأقاليم الأخري.
حيث أن تأثر أيضآ المطبخ الفلمنكي بالمطبخ الهولندي كما أن المطبخ في منطقة والوينا البلجيكية.
فقد يشبه إلي حد كبير الأطعمة الفرنسية بوجود الكثير من الصلصات المليئة بالغني وتحتوي هذه الأطباق علي السمك أو اللحم.
وأفضل هذه الحلويات البلجيكية قد تكون غالبا ما تكون معجنات غنية وقد تكون أيضآ نوع من أنواع الشيكولاتة اللذيذة وقد تكون أفضل الأطعمة البلجيكية.
الأكلات المشهورة في بلجيكا :
طبق Carbonadeflamandeor stooflees
طبق Carbonadeflamandeor stooflees
وقد يكون طبق Carbonadeflamandeor stooflees هو مرقة حلوة وأيضا حامضة .
تحتوي علي شريحة لحم مطهو في المرقة ويكون هناك عدد من الأنواع المتعددة المختلفة في ذلك الطبق.
وقد تقوم العائلات بحفظ وصفاتهم الخاصة من جيل إلي جيل أخر وهذه الوصفات أغلبها قد يكون لحوم البقر والخبز والملح والبصل.
بالإضافة إلي الفلفل والأعشاب مثل أوراق الزعتر أو الغار وأيضا التوابل .
كما أن يضاف عدد من المكونات الأخري مثل الجزر واللحم المقدد والمشروم وعصير العنب والكراث.
وأيضا الشوكولاتة الداكنة وقد يتم طهي اللحم في هذا المزيج كلة ببطء وتوضع أيضآ لمدة طويلة لنضمن النكهة اللذيذة واللحم الطري.
وفي العادي قد تقدم أيضآ مع البطاطس المقلية والبطاطس المسلوقة والنودلز والخضروات الورقية أو السلطة .
طبق Sole meunière :
طبق Sole meunière
وقد يكون طبق Sole meuniere عبارة عن طبق من السمك البلجيكي الكلاسيكي .
تكون أيضآ كلمة meunière وتترجم بأن الطهي بطريقة زوجة ميليور.
وهي أيضآ قد تشمل وضع السمك في الطحين المُتبل ثم نقوم بقلية بمقلاة في القليل من الزبد.
وقد يتم إضافة عصير الليمون وبعض البقدونس التي يكون مفروم ليصنع صلصة زبدة بنية غنية .
وتقدم هذه الوجبة مع البطاطس المقلية أو المهروسة أو المسلوقة.
غرتان الهندباء الأنديفية :
غرتان الهندباء الأنديفية
مع اللحم المقدد endive gratin وقد لا تجد هذا الطبق من ضمن قوائم المطاعم الحاصلة علي نجوم ميشلان مثل مطعم butgegratineerde .
وقد يكون ذلك الطبق يعتبر من الأطعمة البلجيكية اللذيذة والتي تشبع و يتم أعدادها في معظم المنازل وقد يرجع أصل هذا الطبق إلي المطبخ الفلمنكي.
حيث أن أطلق البلجيكيون علي الهندباء أسم wifloof أو chicon وأيضا الذهب الأبيض وهي قد تكون أيضآ نكهة من نكهات المنعشة المميزة.
وتستخدم في أطباق المقبلات والحساء والسلطات والأطباق الرئيسية .
ويجمع غراتان الهندباء الأنديفية مع اللحم المقدد بين هذه الخضروات الورقية مع الجبن الإقليمي وأيضا اللحم المقدد المغلي .
وقد يقدم أيضآ في بعض الأحيان مع ذلك الطبق البطاطس المهروسة .
ومن المثير للاهتمام وأن كل الهندباء الموجودة في المحلات التجارية في الولايات المتحدة يتم استيرادها من بلجيكا.
طبق الفيلية الأمريكي Filet Americain
طبق الفيلية الأمريكي Filet Americain
هو من الأكلات المشهورة في بلجيكا وقد لا يشبه هذا الطبق الستيك المُقدم في أمريكا فهو يتكون ويكون عبارة عن لحم بقري غير مطهو .
وقد يكون مفروم ومتبل وقد يتم تقديمه باردا مثل الطبق الفرنسي steak tartare .
وقد يتم إضافة جميع واختلافات أنواع البهارات إلي اللحم ليعطيه النكهة مثل البصل والبصل المخلل وصلصة وسيستيرشاير و صفار البيض الكاتشب والمستردة والبقدونس والملح والقبار والفلفل والزيت .
كما أن يمكن أيضآ تناول هذا الطبق بطريقتين مختلفتين حيث أن يقوم البعض بتناوله فوق شريحة من الخبز أو التوست أيضآ .
و قد يطلق علية Toast kannibaal أو أيضآ تتناول كوجبة رئيسية مع البطاطس المقلية والمخلل.
وقد يتم طلب طبقFilet Americain كوجبة رئيسية في معظم المطاعم .
يتم تحضيره بجوار الطاولة كما أن يتم تحضيره ويتم إعداده كما يفضله الزبائن .
طبق المحار والبطاطس Moules frites :
طبق المحار والبطاطس Moules frites
قد يتم تناول حوالي 30 مليون طن من هذا الطبق سنويا في بلجيكا بمتوسط 3 كجم للفرد .
تكون في الغالب خاصة في الفترة التي تكون ما بين شهر سبتمبر حتي شهر فبراير.
ومن أشهر الطرق لصنع الطبق هذا هي طهي المحار في العصير والبقدونس والزبدة والكراث ويطلق عليها La marirnere .
وفي بعض الأحيان قد يتم إضافة الكريمة أو باستخدام مرق الخضروات .
يتناول البلجيكيين هذا الطبق باستخدام أحدي أصداف المحار الفارغة ليستخرج بلح البحر من الصدفة .
ومن العادي لا يتم تقديم المحار مع البطاطس المقلية Frites وطبقا للمؤرخ جو جيرارد .
فأن البلجيكين هم أيضآ ما قاموا بابتكار البطاطس المقلية عام 1781 .
في بعض الأحيان يتم تقديم البطاطس المقلية مع المايونيز وصلصة التارتار أو أيضآ المايونيز الحار .
وهناك طبق يدعي steak frites وهذا الطبق له شعبية مشابهة لشعبية طبق ال moules frites .
بالإضافة إلي تشكيلة من مختلف أنواع الصلصات المرافقة مثل صلصة المشروم وصلصة الفلفل أو أيضآ صلصة الزبدة bèarnaise .
طبق Stoemp :
طبق Stoemp
هو من الأكلات المشهورة في بلجيكا قد يعتبر هذا الطبق البسيط من الأطباق المشبعة أيضآ والمريحة للأعصاب .
وهو يعتبر من الأطباق التقليدية من البروكسل المصنوع من البطاطس المهروسة الممزوجة مع أنواع مصنوعة من البطاطس المهروسة أو المحمرة مع أنواع من الخضروات المهروسة .
ومن الغالب أن يحتوي هذا الطبق علي الهندباء والكرنب الأجعد والبصل واللفت والجزر والكرنب والبروكسل والسبانخ والخضروات الورقية في بعض الأحيان.
