كثيراً من الناس يبحث بشغف عن مطاعم أكلات بحرية، التي تقدم أكلات منوعة وشهية بأساليب مختلفة.
لذا قمنا في هذا المقال بتجميع طرق سهلة وبسيطة لعمل مثل هذه المأكولات على مائدتك، دون استغراق كثيراً من الوقت.
وصفات أكلات بحرية
طريقة عمل الجمبري المقلي – أكلات بحرية
المكوّنات:
1. كيلو جرام جمبري مقشر.
2. 3 بصلات كبار مقطّعين حلقات.
3. 2 ثمرة طماطم مقطعة حلقات.
4. 3 فلفل ألوان مقطع حلقات.
5. ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
6. ملعقة صغيرة ملح الطعام.
7. فصين ثوم مهروسين.
8. ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير :
1.يقشر الجمبري ويغسل جيدا ويصفي.
2.نخلط التوابل جميعا في اناء، ونخلطها بالجمبري ونغطيها لمدة ساعة.
3.نضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن، و نقلي الجمبري حتى نحصل على اللون الذهبي.
4.يقطع عليه شرائح الطماطم والفلفل الألوان ويقدم بجانب خبز.
طريقة عمل سمك الفيلية بالبهارات– أكلات بحرية
المكونات:
1.كيلو سمك فيليه.
2.ثوم مهروس.
3.عصير ليمونة.
4.ملعقة كبيرة كمون.
5.ملعقة صغيرة ملح طعام.
6.رشة فلفل أسود.
7.ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
8.ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
9.ملعقة صغيرة بابريكا.
10.رشة شطة، دقيق.
طريقة التحضير:
1. نضع جميع التوابل في طبق متوسط و نقلب جيداً.
2.ننزل على الخليط بقطع السمك ونقلب جيداً حتى يندمج بالتتبيلة.
3.نعطي السمك ونتركه ساعة حتى يشرب التتبيلة.
4.ندهن السمك بالدقيق جيداً ثم نقليه في زيت ساخن حتى يأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل صينية السلمون بالليمون– أكلات بحرية
المكونات:
1.كيلوجرام من السلمون مُقطّع شرائح.
2.2 ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
3.ملعقة صغيرة بهارات سمك.
4.رشة ملح.
5.رشة فلفل أسود.
6. 2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
7.بصلة مقطّعة.
8.ليمونة كبيرة.
طريقة التحضير:
1.توضع البهارات جميعاً في طبق كبير ونسكب عليها زيت الزيتون ونقلب جيداً.
2.نغسل شرائح السلمون جيداً ونقلبها جيدا في هذا الخليط، ثم تغطى وتترك لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
3.نحضر صنية فرن ونقطع شرائح بصل وليمون فيها ونرص السمك، ثم يغطى بالقصدير ويدخل الفرن لمدة 15 دقيقة.
4. نخرج الصينية ونشيل القصدير وندخلها مره أخرى حتى يحمر الوجه.
5.نضع سمك السلمون في طبق التقديم مع سلطة الأوراق الخضراء.
سمك السلمون المشوي بالتتبيلة– أكلات بحرية
المكونات:
1.سمكتان سلمون.
2.ربع كوب زبدة.
3.عصير ليمونة.
4.ملعقة كبيرة ريحان مفروم.
5.رشة ملح. رشة فلفل.
6.فصين ثوم مهروس.
طريقة التحضير:
1.تدهن سمكتين السلمون بالملح والفلفل.
2.نضيف عليهم عصير الليمونة والثوم المهروس، وأوراق الريحان وتدهن بالزبدة من الجهتين ونضعها لمدة ساعة في الثلاجة.
3.نلف السمك المتبل بورق الألومنيوم ويصنع فيه فتحات باستخدام الشوكة.
4.ثم ندخله الفرن المسخن مسبقاً حتى ينضج.
نخرجه ونفتح ورق الألومنيوم وندخله الفرن مرة أخرى حتى يحمر وجهه.
التقديم: يقدم في أطباق التقديم ويزين بالليمون والورق الأخضر.
الاستاكوزا المشوي– أكلات بحرية
المكونات:
1.عدد أربعة استاكوزا طازج.
2. 2 ملعقة كبيرة من الثوم.
3. 2 بصلة صغيرة الحجم.
4. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
5. ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
6. ملعقة صغيرة كمون.
7.رشة من الفلفل الأسود.
8.رشة كزبرة مطحونة.
9. ملعقة صغيرة ملح الطعام.
10.ملعقة صغيرة زنجبيل.
11.ثلاثة حبات فلفل مقطّع إلى شرائح.
طريقة التحضير:
1.احضري طبق واهرسي فيه الثوم جيداً وابشري البصلة ثم اضيفي شرائح الفلفل إليهم وعصير الليمونة.
2.اخلطي جميع التوابل معا( الفلفل الأسود، ملح، كمون، زنجبيل).
3.ثم أضيفيها إلى خليط البصل والثوم السابق.
4.قصي الجهة العلوية من الإستاكوزا .
5.ثم تتبّل الاستاكوزا بهذه الخلطة ونضعها في الثلاجة ساعتين.
6.ندخل الاستاكوزا الفرن على درجة حرارة متوسّطة، لمدّة نصف ساعة، حتى ينضج.
7.نضعه في طبق التقديم نزينه بالخضروات.
المصادر