المطبخ

المطبخ يُستخدم لتخزين جميع منتجات البقالة وأدوات الطبخ والأواني، ويجب اختيار المطابخ المصنوعة من مواد أو خامات جيدة لا تتآكل أو تتكسر بمرور الوقت أو تكون مأوى للحشرات فيما بعد، ونوضح أفضل أنواع المطابخ فيما يلي:

أفضل أنواع المطابخ

تختلف أنواع المطابخ حسب المواد المستخدمة في تصنيعها، وتتمثل أفضل الأنواع في:

مطابخ ستانلس ستيل

تعتبر من أفضل أنواع المطابخ، لأنها مقاومة للصدأ ومقاومة للرطوبة والنمل والحشرات، كما أنها لا تتشقق، متوفرة باللون اللامع وغير اللامع واللون المعدني للاختيار من بينهم.

مطابخ ستانلس ستيل

اقرأ أيضًا: لماذا يفضل استخدام الجرانيت على أسطح المطبخ

المطابخ الخشب

يتم اختياره عادة، نظرًا لسعره الاقتصادي بالإضافة إلى توافر العديد من الألوان التي يمكن الاختيار من بينها حسب الذوق والألوان المستخدمة في المطبخ.

الخشب الصلب هو الأفضل في المطابخ الخشبية لتوفير الحماية من البقع والخدوش ولكن يعيبه أنه عُرضة لتغيير الحجم بسبب الرطوبة والتي تكون موجودة في جميع المطابخ.

الخشب الأبلاكاش (البليوود)

الخشب الأبلاكاش لا يُستخدم كمادة أساسية للمطابخ، بل يُستخدم كطبقة على الألواح الخشبية ليضيف مزيد من الجمال والجاذبية على المطبخ، وهو عبارة عن طبقات من الألواح الخشبية مجمعة بالضغط والحرارة.

يختلف عن الأخشاب الصلبة على أساس أنه مقاوم للرطوبة ومقاوم للارتخاء والتوسع والخدوش، لذلك يأتي ضمن أفضل أنواع المطابخ.

مطابخ MDF

خشب MDF عبارة عن مادة مركبة تتكون من الألياف ونشارة الخشب المعاد تدويرها والشمع والمواد الكيماوية والتي يتم كبسها معًا تحت ضغط عالي، ويعتبر هذا النوع من الخشب أثقل وأكثر كثافة من الخشب الأبلاكاش، لذلك فهو أكثر متانة ويستمر لفترة أطول.

تتميز بأنها لا تتمدد أو تتقلص عند تعرضها لتغيرات في درجة الحرارة أو التعرض لدرجات حرارة أعلى كما هو الحال مع المطابخ المصنعة من الخشب الصلب عادة.

مطابخ الألومنيوم (ACP)

تعتبر ألواح الألمنيوم المركبة أفضل مادة يمكن استخدامها في المطابخ نظرًا لمرونتها وقوتها، ومقاومتها للحريق ومقاومتها للرطوبة، وخياراتها المختلفة المتاحة، فهى متوفرة في العديد من الألوان والتشطيبات.

مطابخ الألومنيوم (ACP)

اقرأ أيضًا: أفكار لزوايا المطبخ

مميزات وعيوب أفضل أنواع المطابخ

مميزات المطبخ الاستانلس ستيل

 المتانة

تتميز هذه المطابخ بأنها متينة وتتحمل وضع الأواني الساخنة على سطحها عكس بعض المواد الأخرى، ومقاومة للصدأ لذلك لا داعي للقلق بشأن تلف السطح أو العفن.

يمكن أن تستمر لسنوات دون الحاجة إلى الكثير من الصيانة، ويمكن أن تستمر لفترة أطول في حالة التعامل بحذر معها والحفاظ عليها.

مظهر أنيق وعصري

يضيف هذا النوع من المطابخ لمسة عصرية على المطبخ، وبالتالي يعطيه مظهرًا أنيقًا ومتطورًا، كما أن مطابخ العصر الحديث بسيطة في كل شيء، ولا يشغل هذا النوع مساحة كبيرة، ما يجعله مثاليًا للمطابخ الصغيرة.

 سهولة التنظيف

يسهل الحفاظ على هذا النوع من المطابخ، فلا داعي للقلق بشأن غسله كل يوم تقريبًا لأنه لن يكون هناك أي بقع، ما ما يجب فعله هو أخذ قطعة قماش ونقعها في الماء الدافيء لمدة 5 دقائق، وعصرها واستخدام قطعة قماش لمسح الأوساخ والغبار.

  عيوب المطبخ الاستانلس ستيل

تصاميم محدودة

لا تتعدد التصاميم المتاحة لهذا النوع من المطابخ، فمثلًا لا توجد تصميمات منقوشة كما هو الحال مع الأنواع الخشبية، بل توجد تصاميم محدودة فقط للاختيار من بينها.

مطبخ خشب

اقرأ أيضًا: أفكار للمطبخ

مميزات المطبخ الخشب

 المتانة

تتميز هذه المطابخ بأنها متينة ويسهل إصلاحها أكثر من إصلاح الأنواع المصنوعة من أي مادة أخرى، فمثلًا يمكن إزالة الخدوش من السطح باستخدام مواد معينة.

 تعدد التصاميم

يتميز الخشب بشخصية مميزة لا يمكن أن تتطابق معها أي مواد أخرى، فهو لديه تنوعات لونية جميلة، وأنواع وتصاميم متعددة، فمثلًا يمكن طلاء أو تلوين المطبخ وفقًا لتفضيلات الشخص وذوقه الخاص.

 سهولة التجديد

المطابخ الخشبية أسهل في التحويل والتجديد، حيث يمكن إعادة طلائها أو تلوينها للحصول على مظهر جديد تمامًا.

 عيوب المطبخ الخشب

عُرضة للرطوبة

من العيوب الرئيسية لهذا النوع أنه عُرضة للرطوبة، وبالتالي يميل إلى التوسع والانكماش وينتج عن ذلك تشويه الخشب بمرور الوقت.

صعوبة التنظيف

تحتاج هذه الأنواع إلى تنظيفها في كثير من الأحيان بمنتجات خاصة مصممة خصيصًا لتنظيف الخشب، وهذا يعني ارتفاع تكاليف الصيانة.

المراجع

• مصدر 1
• مصدر 2
• مصدر 3

الديكورات الفرنسية مشهورة بجمالها وتسعى كثير من النساء إلى جعل مطبخها على الطراز الفرنسى وللمزيد تعرفى على صور ديكورات مطابخ فرنسية جديدة 2020.

صور ديكورات مطابخ فرنسية جديدة 2020

سواء كنا نتحدث عن الأزياء أو الطعام أو التصميم الداخلى، فإن الأسلوب الفرنسى رمزًا مميزًا والمطابخ الفرنسية على وجه الخصوص، تجعلنا نشعر بالتميز مع الألوان المأخوذة مباشرة من المناظر الطبيعية.

المطابخ الفرنسية تشتهر بالأناقة، إذا كنت تحاكى أسلوبها فى منزلك فستشعر كأنك فى أجازة فى جنوب فرنسا.

أماكن للجلوس Eclectic Seating

صور ديكورات مطابخ فرنسية جديدة 2020

تجهيز مكان للجلوس فى المطبخ أثناء تناول الطعام أو القهوة مع التناسق بين ألوان المطبخ الزاهية وبين أدواتالمائدة العتيقة مع الجدران البيضاء الكلاسيكية.

أجهزة مستوحاة من الطراز القديم Retro-Inspired Appliances

ضع فى إعتبارك مزج الألوان للحصول على مطبخ جرىء، وإستخدام أدوات مستوحاة من الطراز القديم، لتحقيق التوازن بين العناصر الكلاسيكية والعناصر الأكثر حداثة مما يعطيك طابع الريف الفرنسى.

المطبخ الريفى

قم بإحضار طاولة خشبية طويلة لتجهيز الطعام عليها وتناوله، اختر الأرفف المفتوحة لسهولة الوصول إلى أدوات الطهى وتعطى شكل أكثر بساطة وأناقة وتبرز جمال المطابخ الريفية الفرنسية.

قم بطلاء الأرضيات بلون مبهج ثم قم بعكسها بقطع مميزة وبياضات فى جميع أنحاء المكان، يمكننا أن نشم رائحة الكرواسان الطازج من هنا.

مطبخ بالورود Plenty Of Blooms

إملأ المطبخ بالورود واختر المزهريات الكلاسيكية العتيقة للحصول على إطلالة الريف الفرنسى.

طابع ملكى A Regal Range

مطبخ فرنسى يتميز بكونه يميل إلى الأجواء الرسمية أكثر من الأجواء الريفية البسيطة ويوفر لك مساحة تخزين إضافية.

معلقات كبيرة Large Pendants

إليك نظرة أكثر حداثة على مظهر المطبخ الفرنسى، على الرغم من كونها معاصرة ومحدثة ، إلا أن لها لمسة عتيقة وحيث المساحات الخضراء البسيطة، تقدم طابع البلد الفرنسي المثال.

أسقف عالية High Ceilings

يشبه مطبخ كاليفورنيا المستوحى من الريف الفرنسى، كأنه التوازن المثالى بين الكلاسيكية والحداثة ويتميز بالألوان الزرقاء الجميلة.

أوانى النحاس والمقالى Copper Pots And Pans

يتميز المطبخ بلونه الأبيض مع الأرضيات الحجرية والأوانى النحاسية التى تجذب الإنتباه وتضفى لمسة جمالية على مطبخك.

مرآة المطبخ الذهبية Chic Antique French Style Mirror Gold

مرآة ذهبية عتيقة الطراز على الطراز الفرنسى، إنها محببة للجميع وهى مستوحاة من الطراز القديم والتى تتلائم مع الزينة المرصعة بالجواهر، توضع هذه المرآة عند وحدة التحكم فى المدخل على الحائط أو يتم وضعها فوق رف الموقد لتعطى جاذبية كبيرة للمكان.

العربة الفرنسية French Style Bar Cart

عربة المطبخ هذه مصنوعة من النحاس اللامع، تجذب جميع الأنظار إلى المطبخ وهى عربة ثنائية المستوى، الطريقة المثلى لخدمة ضيوفك فى الحفلات فتتميز بأناقتها الأناقة.

تتميز عربة تقديم الطعام الأنيقة بعجلات مدمجة وتأتى فى ثلاث أشكال معدنية مذهلة مثل العربات المعدنية المقترنة بقواعد زجاجية كلاسيكية، تعتبر إضافة فريدة ومتعددة الإستخدامات فى منزلك، توفر سهولة التخزين للزجاجات أو الأوانى كما أنها سهلة التنقل.

إبريق الماء والذهب Chic Water Jug Pitcher Gold

يتميز بلمسات إحتفالية وهو مثالى لتقديم الكوكتيلات للضيوف فى حفلة أنيقة، يذكرنا بالعصور الماضية.

عبارة عن إبريق ذو مظهر رائع لتقديم أى من المشروبات المفضلة لضيوفك، إنه يتميز بملمس خارجى من الفقاعة الزجاجية وحافة معدنية بلون ذهبى.

أكياس الخضروات French Vegetable Grocery Bags Linen

أكياس تخزين مصنوعة من الكتان أو القطن، توفر إغلاق جيد على مكونات المطبخ كما أنها سهلة للحمل، يمكنك إستخدامها فى أغراض مختلفة وليس فى المطبخ فقط  مثل فصل الأحذية عن الملابس أثناء السفر.

عربة التخزين

مستوحاة من الريف الفرنسى وهى مثالية للتخزين ولإعداد الطعام وتناوله، مصنوعة من الخشب مع سطح رخامى أبيض وبدرجين ورفين، تسمح عجلاتها بسهولة التنقل، فى حين أن المقابض المطلية باللون الأسود يمكن إستخدامها كحامل للمناشف.

توفر مساحة تخزين كبيرة ومطلوبة إلى مطبخك المزدحم مما يجعلها إضافة أنيقة إلى منزلك.

الكاسات الفرنسية

يتميز كل كوب بحافة ذهبية رائعة و لون وردي فاتح، تقدم هذه المجموعة الجميلة كهدية رائعة للعروسين.

المراجع:

المصدر1

المصدر2

هناك عدة طرق لطهى الكابوريا، ولعل من أهمها وأشهرها الكابوريا المسلوقة، يقدم “معلومات” بالصور طريقة عمل الكابوريا المسلوقة

بالصور طريقة عمل الكابوريا المسلوقة

يعد السلق من أفضل الطرق لطهي الكابوريا، حيث يدخل الماء إلى الأصداف، ويبقي اللحوم رطبة، ويساعد على تسخين اللحوم بسرعة.

الخطوة الأولى:

ملء وعاء كبير نصف إلى ثلثي مليئة بماء الصنبور البارد، أضف ملعقة كبيرة من الملح، أتركها حتى يصل الماء إلى الغليان.

الخطوة الثانية:

إضافة أربعة أرجل من الكابوريا إلى الماء المغلي، مع ثني وربط الساقين قدر الإمكان وتكون مغطاة بالماء، وضعها عندما يصل الماء إلى الغليان.

الخطوة الثالثة:

بالصور طريقة عمل الكابوريا المسلوقة

طهي الأرجل، المكشوفة، من 4 إلى 5 دقائق أو حتى تسخن، وضبطها في بعض الأحيان مع ملقط طويل للتأكد من تسخينها بالتساوي.

الخطوة الرابعة:

استخدام ملقط طويل، وإزالة الساقين من الماء، إذا رغبت في ذلك، شطف الساقين جيدا.

كيفية الحصول على لحم الكابوريا بعد السلق:

الخطوة الأولى: قص القشرة

أترك الساقين المطبوخين حتى تبرد حتى يصبح من السهل التعامل معها، قد ترغب في استخدام قطعة قماش نظيفة عند التعامل مع الأرجل التي تحتوي على عقيدات يمكن أن تكون حادة، وقم بتحريف الساقين في المفصل، في كثير من الأحيان يمكنك سحب اللحم من الصدفة أثناء تحريفها.

يمكنك استخدام مقصات المطبخ لتقطيع الصدفة للوصول إلى لحم الكابوريا، لا تترك أي لحم فى الأرجل.

الخطوة الثانية: حصاد اللحوم

لتقسيم الساقين، قم بفك الصدفة بأصابعك، استخدم شوكة مأكولات بحرية صغيرة لإزالة اللحم من الأرجل والمخالب.

الخطوة الثالثة:

بالصور طريقة عمل الكابوريا المسلوقة

عند التقديم، أبقِ الأشياء بسيطة واترك نجمة ساقي الكابوريا، يمكنك بذل كل جهد ممكن في التواء، قطع، وفصل ساقي الكابوريا لضيوفك أو تقديم الطعام مباشرة من الوعاء والسماح للضيوف بكسب وجبتهم الفاخرة.

إذا لم تكن سيقان الكابوريا مُعدة مسبقًا، فلديك مقصات مطبخ قابلة للتجزئة، ومنح كل شخص شوكة صغيرة من المأكولات البحرية لإخراج لحم الكابوريا من الأصداف.

وقدم معه الليمون والزبدة المذابة كصوص، أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة زبدة لكل 4 أوقية لحم كابوريا، واستمتع بالزبدة من خلال إضافة أعشاب طازجة كما فعلنا في وصفة الساقين على البخار .

كيفية شراء كابوريا جيدة:

ابحث عن أرجل الكابوريا السميكة إلى حد ما للتأكد من أنها سمينه وسهلة الأكل، وتجنب تلك التي تحتوي على الكثير من بلورات الجليد أو التي تبدو وكأنها قد تم تجميدها لفترة طويلة، يعتبر لحم الساق أفضل ولكن لحم المخلب لا يزال لذيذ.

العديد من أنواع الكابوريا تكون ذو القشرة الصلبة المتوفرة في الولايات المتحدة، فإن أكثرها وفرة من تلك التي تباع بالكامل ويعيشون هي سرطان البحر Dungeness من ساحل المحيط الهادئ وسرطان البحر الأزرق من سواحل المحيط الأطلسي والخليج.

نصائح لطبخ الكابوريا المسلوقة:

بالصور طريقة عمل الكابوريا المسلوقة

قم بشراء السرطانات في اليوم الذي تريد تحضيره، وتأكد من أنه لا يزال على قيد الحياة ويتحرك، وليس بلا ضرر.

إذا لم تتمكن من العثور على سيقان السلطعون المقسّمة، فاشترِ أرجل كاملة واستخدم أدوات المطبخ لتخترق الجانب السفلي ذو اللون الفاتح لكل ساق مذاب.

ضعي الساقين المقسومتين جزئيًا على لوح التقطيع، ثم تقطع كل قشرة صلبة بسكين حاد، فتقسم الساقين تمامًا.

أدوات لسلق الكابوريا:

مخزون كبير من الكابوريا، ملقط طهى طويلة، مقصات المطبخ لتكسير المأكولات البحرية أو مطرقة أو كسارة البندق.

طرق أخرى لعمل الكابوريا المسلوقة:

الخطوة الأولى: غلي الماء:

الجزء الأكثر أهمية في هذه الخطوة هو وضع كمية كبيرة من الماء فى وعاء مناسب بما يكفي لتناسب أرجل الكابوريا وتغطيها، وأحضرى كمية كبيرة، واملأى الإناء بماء الصنبور البارد وأضف الملح، ضعي الوعاء على نار عالية ونغلي الماء.

كل ما تحتاج إليه هو الماء المملح، ولكن يمكنك إضافة توابل إضافية إلى الماء في هذه الخطوة (مثل الليمون أو أوراق الغار أو توابل أولد باي).

الخطوة الثانية: إضافة سيقان الكابوريا:

عند غليان الماء، قم بتخفيض ساقي الكابوريا ببطء باستخدام ملقط اليد الطويل، ثني السرطانات في المفاصل وشدها حتى يغطيها الماء الساخن. تحتاج 5 دقائق لتنضج أرجل الكابوريا، بمجرد تسخينها بالكامل، أزل الأرجل باستخدام ملقطك وضعها جانباً لتبرد قليلاً قبل المعالجة.

المراجع:

مصدر1

مصدر2

زيت الذرة من أهم الزيوت النباتية المستخدمة فى الطبخ، ويعمل على الحماية من الإصابة بالكثير من الأمراض، ويمد الجسم بالطاقة والفيتامينات اللازمة، وللمزيد، تعرف على فوائد زيت الذرة للطبخ .

فوائد زيت الذرة للطبخ

فوائد زيت الذرة للطبخ

زيت الذرة هو زيت نباتي مكرر يستخدم على نطاق واسع في الطبخ وخاصة القلي العميق.

حقائق غذائية:

زيت الذرة 100 ٪ من الدهون، لا تحتوي على البروتين أو الكربوهيدرات، ملعقة واحدة (15 مل) من زيت الذرة توفر:

السعرات الحرارية: 122

الدهون: 14 جرام

فيتامين هـ: 13٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي (RDI)

أثناء عملية استخراج زيت الذرة من الذرة، تضيع الكثير من الفيتامينات والمعادن، ومع ذلك، يحتوي الزيت على قدر لا بأس به من فيتامين E.

مضاد للأكسدة:

زيت الذرة غنى بفيتامين (هـ) هو مغذ قابل للذوبان في الدهون ويعمل كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات في الجسم.

مضادات الأكسدة هي مركبات تعمل على تحييد الجزيئات التي تسمى الجذور الحرة، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

وأمراض السكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان عندما ترتفع أعدادها.

غنى بالأحماض المفيدة:

فوائد زيت الذرة للطبخ

زيت الذرة يحتوي على حوالي 30 إلى 60٪ من حمض اللينوليك، وهو نوع من الدهون غير المشبعة المتعددة أوميغا 6.

تشمل الدهون غير المشبعة المتعددة أوميغا 6 و أوميغا 3، يرتبط هذا الأخير بانخفاض الالتهاب وصحة أفضل عندما يتواجد في جسمك بمعدل حوالي 4: 1 من أوميغا 6 إلى أوميغا 3 .

إستخداماته:

يحتوي زيت الذرة على مجموعة متنوعة من الاستخدامات، سواء في تطبيقات الطبخ أو غير الطبخ.

يعرف باسم زيت القلي، يحتوي على نقطة دخان عالية جدًا (درجة الحرارة التي يبدأ عندها حرق النفط) بنحو 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية).

وهو مثاليًا للأطعمة التي تُقلى في أعماقها حتى تصل إلى درجة الكمال دون احتراقها.

جيد للقلب:

يحتوي على مركبات تعزز صحة القلب، مثل فيتوستيرول، وفيتامين E، وحمض اللينوليك.

غني بالفيتوستيرول:

يحتوي زيت الذرة على فيتوستيرول، وهي مركبات نباتية لها بنية مماثلة للكوليسترول الموجود في الحيوانات.

يحتمل أن تكون فيتوستيرول مضادة للالتهابات، كما أن تناول نظام غذائي غني بالأطعمة المضادة للالتهابات.

يقلل من خطر الإصابة بأمراض معينة، مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان.

يحتوي زيت الذرة على نسبة عالية من فيتوستيرول مقارنة بعدة زيوت طهي أخرى مثل زيوت الفول السوداني والزيتون والكانولا.

وجدت دراسات أن بيتا سيتوستيرول قد يكون له خصائص مضادة للورم.

في إحدى الدراسات، تمكنت من إبطاء نمو خلايا سرطان الرئة بشكل كبير مع عدم وجود تأثير على خلايا الرئة السليمة .

الفيتوستيرول يساعد في منع امتصاص الجسم للكوليسترول، فتساعد في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، والتي تشكل عامل خطر لأمراض القلب .

تعزز صحة القلب:

فوائد زيت الذرة للطبخ

نظرًا لأن زيت الذرة يحتوي على مركبات صحية للقلب، مثل فيتامين E وحمض اللينوليك والفيتوستيرول، فقد يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.

غنى بفيتامين هـ:

فيتامين (هـ) من مضادات الأكسدة القوية، لذا فإن اتباع نظام غذائي غني بهذه المغذيات يمنع الضرر التأكسدي لقلبك والأوعية الدموية الناجمة عن الجذور الحرة الزائدة .

أثبتت الدراسات أن الدهون المشبعة و حمض اللينوليك بزيت الذرة ساعدت على انخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 9٪ وانخفاض خطر الوفاة المرتبطة بالقلب بنسبة 13٪ .

تقليل الكوليسترول:

وجدت بعض الدراسات أن زيت الذرة يساعد في تقليل الكوليسترول، خاصة الكوليسترول الضار LDL (السيئ)، ويرجع ذلك إلى محتواه من فيتوستيرول .

في دراسة استغرقت 4 أسابيع على 25 شخصًا بالغًا، فإن أولئك الذين يستهلكون 4 ملاعق كبيرة (60 مل) من زيت الذرة يوميًا قد قللوا مستويات الكوليسترول الضار .

أضرار زيت الذرة:

الدهون :

يحتوي زيت الذرة على نسبة عالية من حمض اللينوليك، وهو عبارة عن دهون أوميغا 6 تم ربطها بتحسن الحالة الصحية في بعض الدراسات .

ومع ذلك، فإن الدهون التي تحتوي على أوميغا 6 يمكن أن تكون ضارة إذا تم تناولها بكمية زائدة.

ويؤدى إلى السمنة وضعف وظائف المخ والاكتئاب وأمراض القلب، فمن المهم وجود توازن مناسب بين هذه الدهون  حيث إن الدهون التي تحتوي على أوميغا 6 تميل إلى أن تكون مسببة للالتهابات، خاصةً عندما لا توجد دهون أوميغا 3 المضادة للالتهابات .

مصنوع من الذرة المعدلة وراثيا:

يتكون معظم زيت الذرة باستخدام ذرة معدلة وراثيا (GMO)، يتم تعديل معظم هذه الذرة لتكون مقاومة للحشرات بإستخدام مادة الجليفوسات .

كثير من الناس يشعرون بالقلق من آثار تراكم الغليفوسات في الجسم من تناول الأطعمة المعدلة وراثيا المقاومة للجليفوسيت التي تم علاجها بكميات كبيرة من مبيدات الأعشاب.

في عام 2015، تم تصنيف الجليفوسات على أنه “مادة مسرطنة محتملة” من قبل منظمة الصحة العالمية (WHO).

الحساسية:

كثير من الناس يتكهنون بأن الأطعمة المعدلة وراثيًا والجليفوسيت قد تسهم في الزيادة السريعة في معدلات الحساسية للأغذية وعدم تحملها

التأكسد:

زيت الذرة يكون أكثر عرضة للتأكسد، مما يعني أنه على المستوى الجزيئي يبدأ في فقدان الإلكترونات ويصبح غير مستقر، ومستويات عالية من المركبات المؤكسدة في جسمك يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض معينة .

أضرار التسخين:

ينتج تسخين زيت الذرة مادة الأكريلاميد المضاد للمغذيات، وهو مركب شديد التفاعل يرتبط بمشاكل في الأعصاب والهرمونات ووظيفة العضلات.

تم تصنيف الأكريلاميد على أنه مادة مسرطنة محتملة من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) .

وصفات:

طهى الخضروات والبيض وصنع الباستا .

القلي، يفضل إستخدام زيت الذرة لتحضير الدجاج المقلي أو الأرز أو الكعك محلي الصنع.

الشوى، يتم طهي الأطعمة المشوية بسرعة عالية، إن استخدام زيت الذرة سيضمن عدم إلتصاق الطعام أثناء الشواء ولن يولّد غيومًا من الدخان.

صناعة الخبز، مع نكهته المحايدة واتساقها الخفيف، يعتبر زيت الذرة اختيارًا دقيقًا لخبز الكعك .

الأرز وغيره، تتطلب المكرونة سريعة التحريك أو الأرز أو الخضراوات ، وزيت الذرة مثالي في تحضيرهم، فهو زيتًا مصممًا للطهي السريع في درجات حرارة عالية.

المراجع:

مصدر1

مصدر2

السمن، نوع من الدهون التي تنتجها زبدة التسخين، لتعزيز مظهرها ونكهتها الطبيعية، إنه مليئة بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، والأحماض الدهنية الصحية، ومن فوائده بناء عظام أقوى، التحكم في الوزن، وفي هذا المقال سنوضح فوائد الطبخ بالسمن

فوائد الطبخ بالسمن

ما هو السمن:

يشبه السمن الزبدة الموضحة، والتي يتم إنتاجها عن طريق تسخين الزبدة، لإزالة المواد الصلبة والماء، ومع ذلك، عند مقارنة السمن بالزبدة الموضحة، يُطهى السمن لفترة أطول لإخراج نكهة الجوز الأصلية الكامنة، ويترك مع نقطة دخان أعلى من الزبدة، مما يعني أنه يمكن تسخينه إلى درجة حرارة أعلى، قبل أن يبدأ التدخين.

ليس ذلك فحسب، بل السمن غني بالمواد المغذية المفيدة، ويحتوي على العديد من الأحماض الدهنية المهمة للصحة، بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من فوائد السمن، وقد ثبت أن بعض مكوناته تفعل كل شيء، بدءًا من زيادة فقدان الوزن، وتحسين عملية الهضم وتخفيف الالتهاب.

فوائد الطبخ بالسمن

فوائد الطبخ بالسمن

• يقلل من تعرضك للعوامل المسببة للسرطان:

في درجات الحرارة العالية، تنقسم معظم الزيوت إلى عناصر غير مستقرة، تعرف باسم الجذور الحرة، الكميات المفرطة من الجذور الحرة في الجسم، يمكن أن تؤدي إلى تلف الخلايا، بما في ذلك تطور السرطان.

• يساعد على ترطيب البشرة والشعر:

لا يستخدم السمن فقط للطهي، منذ فترة طويلة تستخدمها النساء الهنديات، كمرطب موضعي لتخفيف بشرة جافة.

• السمن له خصائص مضادة للالتهابات:

يستخدم دواء الايورفيدا، بانتظام السمن لعلاج الحروق والتورم، ويحتوي على كميات كبيرة من الزبدات، وهو حمض دهني مرتبط باستجابة جهاز المناعة التي تهدئ الالتهاب، للمادة أيضًا خصائص مضادة للفيروسات، وتساهم في الجهاز الهضمي الصحي، من خلال المساعدة على التئام، وإصلاح بطانة المعدة.

• يحتوي على الدهون الصحية للقلب:

في حين أن السمن يحتوي على نسبة عالية من الدهون، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة الأحادية، هذه هي نفس الأحماض الدهنية الموجودة في الأطعمة مثل، السلمون التي تم اكتشافها، لتعزيز صحة القلب ونظام القلب، والأوعية الدموية.

• بديل للأفراد الذين يعانون من الحساسية من منتجات الألبان:

نظرًا لأن السمن يتكون عن طريق إزالة المواد الصلبة للحليب، فهو يحتوي على كميات ضئيلة فقط من سكريات الحليب (اللاكتوز)، والبروتينات (الكازين)، مما يجعله مناسبًا لمعظم الأشخاص الذين يعانون من الحساسية للألبان.

• السمن هو القوة الغذائية:

يحتوي السمن على كميات وفيرة، من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، وهذه العناصر الغذائية ضرورية لمجموعة واسعة من وظائف الجسم، من الدماغ إلى الجهاز المناعي، بالإضافة إلى ذلك، يساعد السمن في امتصاص الجسم للفيتامينات، والمعادن القابلة للذوبان في الدهون من الأطعمة الأخرى.

• يقوي العظام:

إن الدمج المنتظم لعدد قليل من حصص السمن، في نظامك الغذائي، يمكن أن يساعدك على تلبية احتياجاتك من فيتامين K، الضروري للعديد من جوانب الصحة، مثل تخثر الدم، وصحة القلب، ووظيفة الدماغ، كما أنه مهم بشكل لا يصدق، عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على صحة وقوة عظامك.

فوائد الطبخ بالسمن

القيمة الغذائية للسمن:

يحتوي على نسبة عالية من الدهون، ويوفر جرعة إضافية، من العديد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، مثل فيتامين A وفيتامين E، وفيتامين K، وتحتوي ملعقة كبيرة من زبدة السمن على ما يلي:

110 سعرة حرارية، 0 غرام الكربوهيدرات، 0 غرام بروتينن ، 12.7 غرام من الدهون، الألياف 0 غرام، 391  وحدة فيتامين (أ)، 0.4 ملليغرام من فيتامين (ه)، 1.1 ميكروغرام فيتامين ك.

بالإضافة إلى العناصر الغذائية المذكورة أعلاه، فهي أيضًا مصدر جيد لحمض الزبد، واللينوليك، وكلاهما مرتبط بعدد من الفوائد الصحية، مثل انخفاض الالتهاب، وزيادة فقدان الدهون.

فوائد الطبخ بالسمن

استخدامات السمن:

السمن عنصر متعدد الاستخدامات للغاية، وهناك العديد من استخدامات السمن المحتملة، في الواقع، يمكن استخدامه بدلاً من أي زيت، أو دهون طبخ أخرى، يمكن استبداله بدلاً من الزبدة، أو الزيت النباتي، أو زيت جوز الهند في الوصفات المفضلة لديك، لإضافة مجموعة من النكهات، والحصول على جميع فوائد السمن الرائعة.

أضرار وسلبيات السمن:

• أحد الاختلافات الرئيسية بين السمن، وزيت جوز الهند، هو أن السمن مصنوع من الزبد وليس نباتيًا، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، فمن الأفضل التمسك بزيت جوز الهند، أو الدهون الأخرى الخالية من الألبان الصحية.
• يمكن أن يكون السمن إضافة غذائية صحية بشكل لا يصدق، ومع ذلك، فمن الممكن الإفراط في تناولها، وتناول الكثير من الطعام، يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحتك، ومثل أي نوع من الدهون، إذا تم تناولها بشكل مفرط، يمكن أن تتراوح عيوب السمن من الإسهال إلى عسر الهضم.
• على المدى الطويل، قد يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالدهون، إلى مشاكل مثل زيادة الوزن، وأمراض القلب.
• بالإضافة إلى ذلك، وجدت بعض الدراسات، أن الكوليسترول في السمن، قد يتأكسد عند تعرضه للحرارة العالية، يرتبط أكسدة الكوليسترول، بالعديد من الآثار الصحية الضارة، بما في ذلك أمراض القلب وحتى السرطان.

فوائد الطبخ بالسمن

طريقة تحضير السمن:

تحضير السمن  عملية بسيطة، ويمكن القيام به باستخدام الحد الأدنى من المكونات، بالإضافة إلى ذلك، فإن صنعه في المنزل يمكن أن يساعد في الاحتفاظ بالمواد الغذائية، أكثر من السمن التجاري.

المكونات:

• 1 رطل من الزبدة غير المملحة العشبية
• ملعقة خشبية أو ملعقة مقاومة للحرارة
• القماش الجبني
• شبكة مقشدة
• شبكة مصفاة
• جرة الزجاج

طريقة التحضير:

ضع رطل واحد من الزبدة، في مقلاة عميقة على نار متوسطة منخفضة، واتركها تذوب ببطء، على نار هادئة.

استمر في التحريك من حين لآخر، لمدة 20-30 دقيقة، حتى تنفصل بروتينات الحليب عن السائل الذهبي، سيكون هناك رغوة بيضاء في الأعلى، وبعض أجزاء من الدهون في الجزء السفلي من المقلاة.

اقشط بلطف الرغوة، باستخدام مقشدة الشبكة، ستستقر دهون الحليب في قاع المقلاة في اللون البني، وهذا هو المكان الذي تأتي منه نكهة السمن المميزة.

اتركه لينضج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، ترفع من الحرارة، وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ضع عدة طبقات من القماش القطني، في مصفاة شبكية، واسكب الزبدة ببطء في الجرة.

فوائد الطبخ بالسمن

المراجع

المصدر الأول

المصدر الثاني

المصدر الثالث

تم استخدام أدوات الطهي الحجرية لعدة قرون، في الآونة الأخيرة، تم اعتبارها واحدة من المواد الأكثر شعبية المستخدمة لإنتاج أدوات خبز، تمنحها خصائص الحفاظ على الحرارة، الأفضلية على المواد الأخرى مثل، السيراميك، والحديد الزهر، والألمنيوم والزجاج الحراري، يوفر نكهات أكثر نظافة من تجهيزات المطابخ المعدنية، وفي هذا المقال سنوضح فوائد الطبخ على الحجر

فوائد الطبخ على الحجر:

القدر الحجري:

نوع من الصلصال الذي يتم تصنيعه، عند درجة حرارة عالية جدًا، لإنتاج مواد قوية وآمنة ومقاومة، درجة الحرارة التقريبية المستخدمة لإطلاق الحجارة الفخارية، هي 2185 درجة فهرنهايت، وتستغرق العملية حوالي 12 ساعة.

يصنع القدر من الخزف الحجري، مادة صلبة خاملة كيميائيا، هذا الاستقرار الكيميائي يجعل أواني حجرية آمنة لطهي الطعام، ونظرًا لأن الخزف الحجري مصنوع من الطين الطبيعي، فقد تحتوي بعض العلامات التجارية الرخيصة، على كميات ضئيلة من الرصاص، والكادميوم، ومواد أخرى يمكنها إطلاق السموم في الطعام.

فوائد الطبخ على الحجر

فوائد الطبخ على الحجر

• المتانة:

يمكن أن يتحمل أعلى درجة حرارة ممكنة للفرن، مما يجعله مثالي لخبز الأطعمة في الفرن.

• الاحتفاظ بالحرارة:

تتمتع أطباق الخزف الحجري، بالقدرة على الاحتفاظ بالحرارة، مما يجعل طعامك دافئًا على الطاولة، كما يتيح أن ترتفع الحرارة بالتساوي، ويحافظ على درجة حرارة الخبز، حتى تضمن ملمسًا خفيفًا ومتموجًا دون أي بقع محترقة.

• العصا الطبيعية المقاومة:

تتميز الأحجار الفخارية، بأسطح مقاومة للالتصاق بشكل طبيعي، لذلك لا حاجة إلى زيت لتحرير الطعام بسهولة، ومع ذلك، يمكنك استخدام الزيت وخبز المقلاة في درجة حرارة عالية، لتحسين السطح غير اللاصق مع الاستخدام المتكرر.

• آمن للاستخدام:

أطباق الحجري آمنة للاستخدام في الأفران التقليدية، وأفران الميكروويف، يمكن استخدام هذه الأطباق متعددة الأغراض، لخبز كل شيء من البيتزا المقرمشة، إلى الخبز المقشور، والبسكويت ذي اللون البني بالتساوي، يمكن وضعه في الثلاجة أو الفريزر، إذا قمت بتخزين الأطعمة فيها، ومع ذلك، تأكد من تجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.

• سهولة التنظيف:

تتميز أطباق الخزف الحجري، بسطح أملس يجعلها سهلة الصيانة والتنظيف، إنهم لا يمتصون النكهات، أو يحتفظون برائحة الطعام الذي تحميصه فيها، يمكن وضع بعض القطع الحجرية بأمان في غسالة الصحون، ولكن من السهل أيضًا غسلها يدويًا.

• التصميم الجميل:

يجعل التصميم الريفي، لهذه الأواني جذابًا لتقديم الطعام، يضيف إحساس العالم القديم أسلوبًا إلى طاولة العشاء الخاصة بك، كما يجعل المظهر الجمالي، إلى جانب السلامة والأداء الفائق خيارًا رائجًا للأواني الفخارية، للطهاة المحترفين، وعشاق الطهي في المنزل.

• إنه خالي من السموم:

طالما أنك تحقق جيدًا، من أن الخزف الحجري الذي تشتريه مصنوع من الطين الخالي من الرصاص، يمكن استخدام الأدوات الفخارية بأمان دون الحاجة إلى القلق، بشأن درجات الحرارة المرتفعة، أو القليل من البقع الصغيرة من الطلاء الكيميائي.

• يحظى الخزف الحجري غير المزجج، بشعبية بالنسبة لخبز الأطعمة التي تحتاج إلى أن تكون خفيفة ومقرمشة.
• لا تحتاج إلى غسلها بالصابون، ولكن يمكن كشطها أو مسحها أو شطفها جيدًا الماء لتنظيف.

فوائد الطبخ على الحجر

أضرار وسلبيات الطبخ على الحجر:

• التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة، يمكن أن تتسبب في كسره، لتجنب الصدمة الحرارية، دع المقلاة تبرد قبل أن تدخل الثلاجة، أو أو تحت الماء البارد للتنظيف.
• بعد إخراج المقلاة من الثلاجة، يوصى بالانتظار حتى تصل درجة حرارة الغرفة، قبل وضعها في الفرن أو الميكروويف.
• القطع الحجرية ثقيلة للرفع والتحرك، قد يتسبب وزنهم في إتلاف الأطباق الأخرى، لذا احتفظ بها على الرف السفلي للخزانة.
• يمكن أن تحتوي بعض القطع الفخارية، ذات الجودة المنخفضة على الرصاص، لذلك تأكد من الشراء من شركة معروفة.

فوائد الطبخ على الحجر

إرشادات للطبخ على الحجر:

• تحتاج إلى التحقق بعناية من أن القطع الفخارية، التي تشتريها مصنوعة من الطين الخالي من الرصاص، بحيث يمكن استخدامها بأمان للطهي.
• لا ينبغي استخدام قطعة الحجري، في إعداد الطعام وتخزينه إذا كان الملص،ق يشير إلى أن المنتج مخصص لأغراض الديكور فقط.
• عند استخدام القدر الحجري لأول مرة، امنحه طبقة خفيفة ولكن شاملة مع الدهون أو الزيت. استخدام يديك أو قطعة قماش لفرك الزيت جيدًا على المقلاة.
• هناك طريقة أخرى للمساعدة، وهي استخدام كميات كبيرة من الزيت في المرات القليلة الأولى التي تستخدمها فيها.
• تأكد من أن يتم وضع الأدوات الحجرية في درجة حرارة عالية، مع طبقة جيدة من الزيت.
• لتنظيف القدر الحجري، استخدم قماشة جافة لإزالة أي فتات أو أجزاء من الطعام، أو استخدم مكشطة مطاطية، ثم أستخدم القليل من الماء الساخن، ثم جففه.
• لا تستخدم الصابون على أدوات الحجارة الخاصة بك، وهذا هو السبب:

سيؤدي ذلك إلى تجريده من التزييت المخضرم، الذي عملت جاهداً لتأسيسه ولن يكون غير لاصق على الإطلاق.

سيتم في الواقع امتصاص الصابون في الحجر، وسيؤثر على طعم طعامك.

استخدامات الحجر في إعداد بعض الوصفات:

• الدجاج المشوي:

لا توجد طريقة أفضل للوصول إلى جلد متموج تمامًا، من استخدام الحجر، بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن أن يكون الأمر أبسط من ذلك: قم بتسخين الفرن، وقلل الدجاج، وقم بتتبيلة، ووضعه مباشرة على الحجر الساخن، بعد 45-60 دقيقة، سيكون لديك دجاج مشوي هش تماما.

• الخبز:

ربما يرجع السبب في ذلك، إلى أن الجزء المفضل من الخبز عبارة عن قشرة، مع عنصر كبير مثل رغيف الخبز، يكون للحجر تأثير كبير في التأكد من أن الخبز يتم خبزه، والقشرة سميكة ومقرمشة، هذا ليس ضروريًا في بعض أنواع الخبز، مثل لفائف الخبز والخبز، ولكن مع العجين المخمر لابد من استخدام الحجر.

• إعادة تسخين الأطعمة:

نظرًا لأن الأحجار، تمسك بالحرارة باستمرار، فإنها يمكن أن تكون موثوقة بشكل لا يصدق لمكونات التسخين، أضبط الفرن على درجة حرارة منخفضة، (180 درجة فهرنهايت)، في أي وقت احتاج فيه لتسخين خبز التورتيلا، أو الاحتفاظ بالبطاطا المهروسة، أو اللحم الدافئ حتى تصبح الوجبة جاهزة.

المراجع

المصدر الأول

المصدر الثاني

المصدر الثالث

المصدر الرابع

القهوة هي المشروب الأساسي في كل صباح، فبدون ذلك الكوب الصغير تفقد تركيزك في منتصف اليوم، وذلك لأن القهوة تحتوي على نسبة عالية من الكافيين التي تساعد الجسم للحفاظ على نشاطه وتركيزه، لذا دعونا اليوم نتعرف على طريقة عمل القهوة الفرنسي بطريقة بسيطة.

طريقة عمل القهوة الفرنسية

طريقة عمل القهوة الفرنسية بالنسكافيه

المكونات

• ملعقة صغيرة من القهوة الفرنسية.
• ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• علبة من الحليب.
• كوب من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو البودر الخام.
• ثلاث ملاعق من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريق التحضير

• نقوم بوضع الحليب مع الماء داخل وعاء ويتم وضعه على النار حتى يغلي.
• نضيف القهوة الفرنسية الى الماء المغلي ونقوم بتقليبه.
• نقوم باضافة الكاكاو، وبعدها نضع باقي المكونات على النار حتى تمتزج جيدا.

طريقة عمل القهوة الفرنسية بالبندق

المكونات

• كوبان من الماء.
• اربعة ملاعق من القهوة التركية.
• ربع كوب من القهوة الفرنسية المخلوطة بالبندق.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.
• ملعقتين صغيرتين من السكر.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع الماء داخل وعاء على النار حتى يغلي.
• نقوم باضافة القهوة التركية ونتركها حتى تغلي، بعدها نرفعه على النار.
• نقوم باضافة القهوة الفرنسية بالبندق، ثم نضع السكر والقرفة ونقوم بتقليبه.
• نقوم بصب القهوة بداخل اكواب وتزين بالكريمة المخفوقة.

طريقة عمل القهوة الفرنسية بالبندق

طريق اعداد القهوة الفرنسية بالشكولاتة

المكونات

• ملعقتين من القهوة الفرنسية.
• ملعقتين من الحليب البودرة.
• ملعقتين كبيرتين من الكاكاو البودرة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
• كوب من الماء المغلي.
• رشة من القرفة المطحونة، وملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع السكر مع الكاكاو مع القهوة والقرفة والحليب والفانيلا داخل كوب الماء المغلي، ونقوم بتقليبه جيدا.
• نقوم بوضع ذلك الوعاء على النار، نستمر في تقليب المكونات حتى تغلي.
• نقوم بسكب القهوة داخل الأكواب ويزين الوجه بالكريمة، وبعض القرفة.

طريقة عمل القهوة الفرنسية بالحليب

المكونات

• نحتاج الى ملعقتين من القهوة التركية.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ماء وسكر على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها البعض جيدا بداخل وعاء، ونقوم بوضعها على النار حتى تغلي.
• نقوم بصب المكونات باكواب بعد الغليان حتى تقدم.

طريقة عمل القهوة الفرنسية بالحليب

طريقة عمل القهوة الفرنسية بالفانيلا

المكونات

• نحتاج الى ايس كريم بالفانيلا.
• ثلاث ملاعق من مبيض القهوة.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• كمية مناسبة من المكسرات.
• نصف كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع الايس كريم على النار حتى يذوب تماما.
• نقوم بطحن او تقطيع المكسرات الى قطع صغيرة.
• بعدها نقوم باضافة مبيض القهوة والنسكافيه في كوب، وبعدها نقوم باضافتهم الى الايس كريم.
• نضيف إلى المكونات كوب الماء المغلي ونقوم بتقليبه جيدا.
• نقوم بصب القهوة بداخل الاكواب المخصصة لها، ثم نزين الوجه بالمكسرات.

نبذة عن القهوة الفرنسية

القهوة واحدة من أشهر المشروبات التي توجد في العالم، كما انها من اكثر السلع التجارية المتداولة بطريقة قانونية بعد النفط، ويقول الخبراء أن حوالي 2.25 مليون كوب من القهوة يتم استهلاكه في اليوم، وإن الولايات المتحدة من أكثر الشعوب استهلاكا للقهوة.

فوائد القهوة

• القهوة مزيج رائع تحتوي على نسبة كبيرة من خصائص الاكسدة.
• تقي من الوفاة بسبب أمراض القلب وأمراض الشرايين.
• تخفف من حدة الصداع، ويقلل من خطر الاصابة بمرض السكري.
• تقلل من خطر الخرف وتليف الكبد وحصوات المرارة وغيرها من الأمراض.

آلة صنع القهوة الفرنسية

يوجد اله مخصصة لصنع القهوة الفرنسية، وهي من الآلات المثالية للغاية التي يستخدمها الاشخاص الذين يريدون شرب القهوة سريعا، فهي لا تستغرق الكثير من الوقت في عملية الاعداد، تحتاج الالة فقط الى ست دقائق لاعدادها، فيمكن استخدام الالة في المكتب او في الرحلات.

آلة صنع القهوة الفرنسية

المراجع

مصدر 1

مصدر 2

مصدر 3

مصدر 4

يقول بعض الناس أن صينية الفرن السوداء دليل على طباخ جيد ، ولكن عندما تبدأ صواني الخبز تصبح لزجة ، فقد حان الوقت لفعل شيء حيال ذلك الأمر حيث أن معرفة الطريقة الأفضل لتنظيف صينية الفرن أمر صعب تحديده  لأن طريقة التنظيف الأكثر فعالية تعتمد على ما إذا كانت المشكلة الرئيسية في الصواني هي الأطعمة  أم العصائر المحروقة ، أو ما إذا كانت المادة الزيتية الدهنية التي تشكل طبقة رقيقة على الصينية لذا ننصحكى بقراءة موضوعنا لمعرفة طريقة تنظيف صينية الفرن .

طريقة تنظيف صينية الفرن

طريقة تنظيف صينية الفرن

فيما يلي أهم الطرق لإزالة الشحوم والأوساخ والحفاظ على تنظيف صواني الفرن طوال الوقت.

-عندما تتعامل مع صينية فرن دهنية  ، فإن أفضل طريقة لتنظيفها هي استخدام القليل من شحوم الكوع. يعتمد مقدار شحم الكوع بشكل كبير على ما إذا كانت الصواني الخاصة بك غير قابلة للالتصاق أم لا. ومن المفيد ارتداء قفازات مطاطية عند تنظيف صواني الخبز لحماية يديك من الشحوم والأوساخ.

-باستخدام منشفة ورقية ، وامسح قدر ما تستطيع من الدهون من صينية الخبز و لا تقضي ساعات في محاولة إزالة كل ذلك ، فما عليك سوى إزالة أي كتل كبيرة قد تراكمت في الزوايا.

– املأ حوض المطبخ بالماء الساخن ، وأضف كمية صغيرة من سائل غسل الصحون برسيل.

-تنقع صينية  الفرن لمدة ساعة على الأقل ، مما يسمح للصابون بإزالة  ما تبقى من الزيوت والشحوم. إذا لم يكن  حوضك  متسعا  لغسل صينية الفرن ، فستحتاج إلى قلبها والسماح للجانب الآخرمن الصينية  بالنقع.

-إذا كانت صينية  الفرن الخاصة بك  غير لاصقة تماما  فمن الأفضل استخدام اسفنجة أو قماش ناعم ومسح الشحوم المتبقية

-ضعي الصينية في غسالة الأطباق لتنظيفها نهائيًا بالكامل.

كيف تنظيف صينية الفرن الدهنية

كيفية تنظيف  صينية  الفرن المحروقة

-إذا كانت صواني التحميص الخاصة بك ليست دهنية بشكل خاص ، ولكنها مغطاة بطبقة سميكة من الأطعمة المحترقة وعصارات  اللحم ، فإن أفضل طريقة لتنظيف الصينية  مختلفة قليلاً.

-إن هدف استخدام الصابون أو المنظفات للصواني الدهنية هو أنها مصممة خصيصًا لإزالة الزيوت والدهون الأخرى ، لذا قد لا تكون هذه المنتجات فعالة في إزالة المخلفات المحروقة.

-مرة أخرى ، سترغب في البدء باستخدام منشفة ورقية لإزالة الأجزاء المحروقة  بدلا من استخدام شىء أو آداة حادة لكشط الصينية  .

-اغلي بعض الماء في الغلاية وصبها في حوضك. مع إضافة فنجان من صودا الخبز بحيث تتكون فقاعات. ثم قم بوضع الصينية في مكانها واتركها منقوعة . مرة أخرى و يجب أن تكون مدة النقع  ساعة كاملة كافية لتلطيف البقع المحترقة.

بعد مرور ساعة ، استنزف الماء واستخدم قطعة قماش أو إسفنجة لمسح القشرة المحروقة التي خففت. حيث ستجد أن التخلص من الأجزاء المحروقة اصبح سهلا حيث أن التفاعل بين الماء الساخن وصودا الخبز يكسوان بشكل أساسي بعيداً عن الطلاء ويكسرانه.

للتأكد من أن صينية الخبز الخاصة بك نظيفة قدر الإمكان ، ضعها في غسالة الأطباق لمرة واحدة بسرعة ، أو اغسلها في الحوض مع سائل غسل الصحون.

كيفية تنظيف صينية الفرن المحروقة

كيف تكون صينية الفرن نظيفة طوال الوقت ؟

بطانة صواني الخبز مع ورق المطبخ أو ورق الخبز هي طريقة ممتازة للحفاظ على صواني الخبز نظيفة وصحية ، فقط كن حذرا عند استخدام رقائق المطبخ مع الأطعمة الحمضية .

يمكنك أيضا شراء بطانات صينية قابلة لإعادة الاستخدام من محلات السوبر ماركت  حيث تعتبر فعالة للغاية.

كيف تكون صينية الفرن نظيفة طوال الوقت ؟

المراجع

المصدر

طريقة عمل خبز الملوح اليمني .. يعد خبز الملوح من أفضل أنواع الخبز اليمنى وغالبا ما يقدم بجانب السمك أو الدجاج ويقدم لك “معلومات” طريقة إعداده فى المنزل .

طريقة عمل خبز الملوح اليمني ..

طريقة عمل خبز الملوح اليمني .. تعرفى عليها ..

طريقة عمل خبز الملوح اليمني..تعرفى عليها ..

– المكونات , 2 كوب من الطحين و2 كوب من الطحين البر وكوب وربع ماء و1/2 كوب سمنة وملعقة صغيرة ملح و2 ملعقة كبيرة حيب بودرة .

– التحضير , عليكى بنخل الطحين جيدا ثم اضيفى إلى الطحين البر والحليب البودرة والملح واخلطى المكونات جيدا ثم اضيفى الماء للمكونات السابقة واستمرى فى العجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة وإذا كانت يابسة أكثر من اللازم يمكنك وضع ماء إضافى لها حتى تلين .

ثم قسمى العجين إلى أجزاء وافردى جزء منها وادهنيه بالسمنة ثم اطويه وافرديه مرة أخرى ثم ادهنيه بالسمنة وكررى العملية عدة مرات ثم ادهنى صينية الفرن بقليل من الزيت وضعى خبز الملوح اليمنى عليها فى درجة حرارة متوسطة وعندما يكتسب لومن ذهبى أخرجيه من الفرن .

المراجع..

المصدر:من هنا

يمكنك أستخدام العديد من الطواجن الفخارية دون القلق وذلك لأننا سوف نقوم بعرض طرق تنظيفها والتى يحتاج الى معرفتها الكثير من الناس ولهذا اليك طريقة تنظيف الطاجن الفخار.

الفخار

يستخدم الكثير من الناس الأوانى الفخارية فى عدة أغراض منها فى طهي الطعام وذلك لأنه يعطية طعمآ رائعآ ومختلف أو يتم أستخدامه فى الزراعة ويعد هذا الغرض الأكبر فى أستخدام الأوانى والطواجن الفخارية ولهذا فأن تنظيفه بشكل مستمر يحتاج الى كثير من الطرق والأن سوف نقوم بعرض كثير من طريقة تنظيف الطاجن الفخار.

الفخار

طريقة تنظيف الطاجن الفخار

1-كيفية إزالة الأوساخ العنيدة وأفضل طريقة لإزالة الرواسب الصعبة هي الخل ، املأ الجزء الداخلي للطاجن بالخل أو إذا كانت هناك رواسب من الخارج قم بوضع بعض من الخل عليها ثم دعها تنقع ، يتوقف طول الفترة التي تحتاجها القطعة على شدة التراكم.

و يمكن التخلص من العديد من البقع بنقعها 30 دقيقة و قد يستغرق بعض الأيام فى حالة صلابة البقع وهنا قم بفرك الترسبات بقطعة قماش بيضاء نظيفة بشكل متكرر ،ثم قم بتفريغ الخل وشطفه بالماء .

2- كيفية أزالة البقع اللزجة وذلك من خلال استخدام بيروكسيد الهيدروجين على هذه البقع ،و يمكنك أستخدام بيروكسيد 40%.

3- طريقة تنظيف الأوانى التى يزرع بها ،قم بتفريغ الأواني الخاصة بك من جميع الأوساخ والنباتات، قبل أن تتمكن من تنظيف الإناء فيجب أن يكون فارغآ من النباتات القديمة والأوساخ ،و إذا كنت تريد الاحتفاظ بالنباتات في الأواني ، فقم بإزالتها بلطف وضعها في وعاء فارغ حتى يصبح القدر الأصلي نظيفًا وجافًا.

4- قم بأحضار فرشاة نظيفة وتستخدم لمرة واحدة في تنظيف الأواني الفارغة ، قم بفرك القدر بالفرشاة ،و بالنسبة للأوساخ العنيدة استخدم فرشاة خشنة ثم قم بتنظيف الطاجن الفخار بالفرشاة للأمام والخلف عبر سطح الوعاء .

5-لا تستخدم شعيرات معدنية على الأواني الفخارية لأنها يمكن أن تخدش الوعاء وتترك علامات بيضاء في الطين .

6-إزالة علامات الملح من طريقة تنظيف الطاجن الفخار وذلك من خلال استخدام معجون الصودا وستختلف كمية عجينة الصودا التي تحتاجها اعتمادًا على عدد الأواني التي تنظفها ومدى ملامسة بقع الملح ولكن يجب أن تضيف الماء الكافي لمعجون الصودا ليعطيها اللزوجة لكى تستخدمها فى التنظيف،

ثم قم بوضع العجينة الكافية لتغطية بقع الملح بالكامل و يجب أن يكون سميكآ بما فيه الكفاية لتغطية البقعة ،
دع العجينة لمدة من خمس إلى عشر دقائق و سوف تجف العجينة ثم قم بفرك المعجون وذلك باستخدم اليدين أو الفرشاة لفك العجينة الجافة وقد تحتاج إلى شطف الأواني لإزالة العجينة تمامًا ، ولكن بمجرد القيام بذلك سوف تختفي كل بقع الملح بشكل نهائى.

7- طريقة تطهير الطواجن التى تستخدم فى أعداد الطعام هى أيضا واحدة من طريقة تنظيف الطاجن الفخار وذلك من خلال ضبط غسالة الصحون على الغسيل السريع بعد غمر الأواني الفخا رية بها،

ثم قم بضبط غسالة الصحون على أسرع إعداد للغسل ، وأضف كمية الصابون التي تضيفها للغسيل ثم قم بتشغيل الغسالة ودع الأواني الخاصة بك تعمل خلال دورة كاملة في تطهير الطاجن الفخار و ستقوم الحرارة والصابون بتطهير الأواني الفخارية .

دعهم يجفوا. بمجرد الانتهاء من الغسل والتطهير ، اتركها في الرف لتجف تمامًا و قد يستغرق هذا بضع ساعات و يمكنك أيضآ تسريع عملية التجفيف بوضعها في الخارج في الشمس .

8-قومي بأستخدام الماء الساخنة مع القليل من الصابون لتنظيف الطاجن الفخار وأعادة أستخدامة فى الطهى .

طريقة تنظيف الطاجن الفخار

“المصدر1”

“المصدر2″

تنزعج الكثير من النساء بسبب الحروق الى تحدث لبعض الأوانى والتى تصيبها بالحروق الصعبة فى أزالتها بالماء العادى مثل باقية الأوانى ولهذا سوف نقوم فى هذا المقال بعرض العديد من طريقة تنظيف القدر المحروق.

كيفية تنظيف القدر المحروق

1- استخدم الخل الأبيض وفرشاة المطبخ العادية قومي بصب كمية من الخل يكفي لتغطية الجزء السفلي من القدر ثم قم بتحريك الفرشاة على الاشياء المحروقة على الفور.

2- صودا الخبز من خلال رش كوب أو اثنين من صودا الخبز في قاع المقلاة المحروقة وأضف فقط ما يكفي من الماء للتغطية، ثم تترك لمدة من 15 دقيقة إلى نصف ساعة ، وتكرار إذا لزم الأمر .

3- ملح الطعام العادى حيث يتم وضعه ونقع القدر به ويترك مدة لا تقل عن 20دقيقة ثم قومي بحرك القدر جيدآ حتى تختفى البقع تمامآ .

4- استخدم بعض من بيروكسيد الهيدروجين وذلك من خلال أضافة حوالي 1/2 كوب من بيروكسيد الهيدروجين إلى القدر المحروق ثم يوضع على النار حتى يبدأ بالغلي وعمل بعض الفقاعات وذلك حوالي 10 دقائق ثم بالفرشاة قومى بفركها الى أن يتم التنظيف.

5- الكاتشب لاحتوائة على بعض المواد الحمضية التى تقوم بأزالة الطعام المحروق من خلال صب طبقة سميكة من الكاتشب فوق القدر المحرق ثم يترك طول الليل وفى في اليوم التالي قومى بغسل القدر وسوف يزول الحرق.

6- الكوكاكولا عبر ملىء القدر المحروق من كوكاكولا ثم اتركه في لعدة ساعات ، استخدم مكشطة او فرشاة لإزالة أكبر قدر ممكن الطعام المحروق بالقدر ، نظفه باستخدام الفرشاه بلاستيكي لإزالة البقية ثم يغسل كالمعتاد.

7- يستخدم الماء الساخن فى تنظيف القدر المحروق وذلك من خلال وضع الكثير من الماء المغلي فى القدر ثم يترك ساعة الى أن يتم ينقع ثم يتم غسل القدر بأستخدام المنظفات المعتاد الغسل بها الى أن يتم تنظيفه.

8- نقع القدر المحروق بالصابون وقم بوضع بضع قطرات من الصابون في المقلاة ، ثم أضف الماء الساخن واتركه لبضع ساعات ثم فريغها ، وابدء بتشغيل المياه الدافئة عليها ، ثم قم بالحك الى أن يزول الحرق تمامآ.

كيفية تنظيف القدر المحروق

طريقة تنظيف القدر المحروق

1- خل أبيض وصودا وماء واسفنجة على الوجهين والخطوة الاولى هى ؛املأ الوعاء أو المقلاة بطبقة من الماء و تختلف كمية المياه التي تستخدمها حسب عمق الوعاء ومساحة القدر وأن يكون مستوى الماء عند أو بالقرب من ارتفاع البقعة مع توفير مساحة كافية لإضافة الخل وصودا.

الخطوة الثانية هى ؛اضيفي كوب من الخل إلى القدر واضبط مرة أخرى كمية الخل بناءعلى عمق الوعاء ومساحة القدر وذلك أن كانت الحروق كبيرة جدا ، ثم قومي بإضافة المزيد من الخل ثم قومي بغسل القدر .

2- اصنع عجينة من كريم التتار والخل ثم قم بتحريك القدربالفرشاة ، ويمكنك شراء كريم التتار من متجر البقالة إذا لم يكن لديك بالمنزل كريم التتار ، ثم قم بوضعها على المقلاة ووضع بضع قطرات من الخل حتى تحصل على عجينة سميكة.

وأتركها لمدة عشر دقائق ثم افرك القدر المحروق لأزالة البقع ، وأن لم يتم أزالة البقع المحروقة قم بإضافة المزيد من الخل واتركها تغلي مرة أخرى الى أن تزول الحروق.

طريقة تنظيف القدر المحروق والادوات المستخدمة

“المصدر1”

“المصدر2”

يلجأ الكثير من الناس إلي غلي الماء في الغلاية الكهربائية بدل من الطرق الآخري مثل النار لسهوله وسرعه استخدامها ، نتيجه تطور أدوات وأجهزه المطبخ فكان قديماً يستخدمون النار لغي الماء ولكن الآن تطورت الأجهزه واصبح هناك غلايه للماء، ومن خلال هذا المقال سوف نعرض عليكم طريقة تنظيف الغلاية .

طريقة تنظيف الغلاية

استخدام الغلاية باستمرار قد يؤدي إلي تراكم الترسبات بها والجير مما يؤثر على طعم الماء ، فعند استخدام منظفات الجلي يصعب التخلص منها لذلك سوف نعرض عليكم طرق للتخلص من هذه الترسبات وإعطاء الغلايه اللمعان والنظافه .

طريقة تنظيف الغلاية

تنظيف الغلايه باستخدام الخل والماء وصلصله الطماطم

• يعد الخل من أهم طرق تنظيف الغلايه من الأوساخ المتراكمه عليها ، تستخدم هذه الطريقه من خلال وضع كمية مناسبه من الخل مع الماء في الغلاية ، وتشغيلها وتركها حتي تغلي وتركها حتي تبرد لمده لا تقل عن 4 ساعات واحضر أسفنجه تنظيف الأوراني ونفرك بها الغلايه من الداخل ثم نشطفها جيداً ونضع بها الماء مره آخري وتركه حتي يغلي لكي نتخلص من الخل الباقي بيه .
• اما باستخدام صلصه الطماطم فنعرف ان حموضه الطماطم تعمل علي التخليص من الترسبات ، يتم وضع كمية من صلصله الطماطم في الغلاية وتركها لمده قليله ثم يتم فركها بإسفنجه مبلله بالماء حتي تتخلص من الترسبات وتظهر بشكل لامع .

تنظيف الغلايه باستخدام الخل والماء وصلصله الطماطم – طريقة تنظيف الغلاية

تنظيف الغلايه باستخدام ملح الليمون ووصفه الكركدية

• يستخدم ملح الليمون لتنظيف الغلايه فهو يعطي نتيجه هائله للتنظيف من بقايا الترسبات ، نقوم بوضع معلقتين صغيرتين من ملح الليمون مع كمية مناسبه من الماء في الغلايه ، وتركها لكي يغلي بها الماء ونحضر اسفنجه ونفرك بها الغلايه من الداخل حتي تتم تنظيفها جيداً .
• أما استخدام وصفه الكركدية فتتم بوضع مقدار من الماء في الغلايه وإضافة له الكركدية وتركه حتي يغلي في الغلايه ثم تركه حتي يبرد ثم نحضر اسفنجه ونفرك بها الغلايه جيداً حتي نتخلص من بقايا الترسبات ثم شطفها جيداً .

تنظيف الغلايه باستخدام ملح الليمون ووصفه الكركدية – طريقة تنظيف الغلاية

تنظيف الغلايه باستخدام الباكينغ صودا وبيكربونات الصوديوم

• تستخدم الباكينغ صودا في تنظيف الغلايه حيث تعطي نتيجه فعاله في لمعانها وتنظيفها جيداً من بقايا الترسبات ، يتم مسح الغلايه جيداً بكمية مناسبه من الباكينغ صودا ثم احضار قماشة مبلله بزيت الزيتون ومسح بها الغلايه جيداً حتي تتخلص من الخطوط التي تظهر عليها نتيجه بواقي المياه بها ومن الترسبات العالقه بها .
• اما باستخدام بيكربونات الصوديوم يتم تجفيف الغلايه جيداً ثم نضع كمية مناسبه من بيكربونات الصوديوم وتركه فتره في الغلايه ونحضر اسفنجه جافه ونفرك مع كمية من الماء حتي نتخلص من الترسبات العلقه بها .

تنظيف الغلايه باستخدام الباكينغ صودا وبيكربونات الصوديوم – طريقة تنظيف الغلاية

تنظيف الغلايه باستخدام حمض الستريك

يعتبر حمض الستريك من أهم طرق لتنظيف الغلاية فكما نعلم ان الحموضه تعمل علي التخلص من الترسبات ، فيستخدم حمض الستريك للتنظيف من خلال :

• يتم ملئ الغلايه بالماء حتي منتصفها ثم يتم غلي الماء جيداً وعند إطفاء الغلايه يضع معلقتين من حمض الستريك علي الماء في الغلايه ويترك لمده لا تقل عن 15 دقيقه وتعتبر هذه الطريقه مناسبه لجميع أنواع الغلايات التي لا نستطيع إدخال الاسفنجه بها نتيجه ضيق فتحتها العلوية .

تنظيف الغلايه باستخدام حمض الستريك

نصائح للحفاظ علي نظافه الغلاية

• لكي تحافظ علي نظافة الغلايه يجب إلا تترك ماء في الغلاية بعد غلي الماء بها حتي لا تتراكم الترسبات في الغلايه .
• استخدام الأقمشة النعامه عند تنظيف الغلاهي حتي لا تتجرح الغلايه من الأقمشة الخشنه .
• عند تنظيف الغلايه يجب تفريغها من الماء جيداً وعندم ترك الماء بها لفتره طويله حتي لا تتراكم الترسبات بها .
• استعمال منظف الجلي في تنظيف الغلايه من الخارج .
• تنظيف الغلايه مره كل اسبوع من الداخل والخارج حتي لا تتراكم الجير والترسبات .

نصائح للحفاظ علي نظافه الغلاية

مصدر

مصدر