حلويات عربية

تتعدد وصفات دقيق السميد بالجبن الكيري الكريمي غير المملح فيما بين القطائف  المصنوعة من السميد والمحشوة بالجبن والتشيز كيك الشهية ذات المذاق الرائع وسنتعرف من خلال مقالنا التالي على أشهر وصفات حلى السميد بالكيري .

حلى السميد بالكيري

– كنافة بالسميد المحشو بجبن كيري

المكونات

500  جرام  كنافة

500 غ من جبنة كيري ( كريمية غير مملحة )

1/2 كوب سميد ناعم

200 جرام زبدة

– لشراب السكر:

2 1/2 كوب سكر

1 1/2 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة من ماء الورد

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال

الطريقة

لتحضير شراب السكر:

•  ضعي السكر والماء في قدر صغير وضعيه على نار متوسطة. وقلبيه حتى يذوب السكر.
• يترك السيرب  ليغلي ثم يضاف عصير الليمون ويوضع على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يسخن الشراب.
• أضف ماء زهر البرتقال وماء الورد. وارفعها  عن النار ثم انقلها إلى وعاء كبير.

تسكب عجينة الكنافة في مقلاة يبلغ قطرها 35 سم وتشكل طبقة يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم.

تُخبز العجينة في الفرن على نار متوسطة، حتى يتحول لون القاع وجانب العجين إلى اللون الذهبي.

نقطع الجبنة إلى  مكعبات صغيرة ونضعها في قدر على نار متوسطة.

يُضاف السميد ونصف كوب من السيرب وتُمزج المكونات.

عندما يبدأ خليط الجبن في الغليان، أخرجه من النار واسكبه على عجينة الكنافة المخبوزة.

ضع صينية تقديم كبيرة على مقلاة كنافة وقلب المقلاة رأسًا على عقب

دع الكنافة تسقط على صينية التقديم مع إزالة المقلاة ببطء.ثم تقطع الكنافة إلى قطع مربعة وتدم دافئة مع شراب السيرب .

– كنافة بالسميد المحشو بجبن كيري

 حلوى السميد الباردة بالكيري ( تشيز كيك السميد بالكيري )

المكونات :

• كوب من السميد
• نصف كوب جوز الهند
• نصف كوب من الحليب المجفف
• ملعقة كبيرة من الكاكاو
• كوب من السكر

بالنسبة للصوص :

علبة من الحليب المكثف و 8 قطع من جبن كيري وملعقة صغيرة من الكاكاو

الطريقة

قم بغمس طبقتين من البسكويت في الحليب السائل ورصه في صينية بايركس

يحمص الحليب والسميد والسكر إلى أن يصبح لونه ذهبي  ثم نضيف القشطة والحليب ونعجنهم ويوزع  الخليط  فوق طبقة البسكويت باليد أو الملعقة

نخلط جبن الكيري والحليب المركز ونوزعه فوق طبقة السميد بالتساوي وندخله في فرن حار حتى تجف الطبقة العليا مع مراعاة عدم احمراره

ندخله الثلاجة حتى يبرد ونرش عليه الكاكاو  البودرة ويقدم

حلوى السميد الباردة بالكيري ( تشيز كيك السميد بالكيري )

قطايف السميد بالجبنة الكيري

• كوب دقيق
• كوب سميد ناعم
• كوب زبادي
• فنجان زيت
• معلقه كبيره بكنج بودر
• معلقه صغيره فانيلا
• معلقه كبيره حليب بودره
• شيره تكون مجهزه وبارد
• جبنه كيري للحشوه

الطريقة

نقوم بعجن جميع المقادير مع بعض ونتركها ترتاح عشر دقايق

نفرد العجينه وبنعمل دوائر ونحشيها كيري بكل وحده ثم نغلقها اما بشكل نجمه او نص دائره او مثلثات بالطريقه اللي تعجبك

نقليها في زيت غزير مع التقليب ثم نخرجها من الزيت ونضعها بالقطر

قطايف السميد بالجبنة الكيري

كعكة السميد بالتمر المحشوة بالكيري

المكونات

للكيك

•   جم  تمر450
• 110 جم / 3 أوقية زبدة
• 800g / 5½ كوب دقيق سميد
• 180 غ / 1½ كوب دقيق قمح كامل
• 1½ كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• 50 غ / ¼ كوب سكر
• ملعقة كبيرة قرفة
• ملعقة صغيرة ملح

السيرب

2 كوب ماء

1 كوب سكر

½ ملعقة صغيرة  ماء الورد

الطريقة

•  قم بتليين التمور عن طريق مزجها بالزبدة على النار  لبضع دقائق حتى تتجانس
• نخلط المكونات معا ونعجنها بالقشطه
• ثم نشكلها بالقوالب ونقلبها بالسميد
• نحفرها بالوسط ونقوم بحشوها بجبن كيري ومكسرات
• نضعها في السيرب لتصبح جاهزة للتقديم

     المراجع

المصدر 

المصدر

تعتبر حلويات بلدان الخليج العربي من أفضل أنواع الحلويات التي تنافس الحلويات العالمية اللذيذة، كما أنها تناسب جميع الأذواق بمكوناتها ونكهاتها المختلفة ويقبل على الشراء منها الكثير من الناس من مختلف أنحاء العالم، وفي هذا المقال سوف نتعرف على حلويات مشهورة في الخليج .

حلويات مشهورة في الخليج

حلويات مشهورة في الخليج

اللقيمات

يشار إليها أيضًا باسم الزلابية وهى من الأطباق العربية المشهورة في مختلف دول الخليج، خاصة خلال شهر رمضان.

ويتم تحضيرها في مناسبات عديدة بعد غمرها بشراب السكر، وتكون من الحلويات المفضلة للأطفال والكبار.

حلويات مشهورة في الخليج

القطايف

هى من أهم الحلويات العربية التي يتم تقديمها في العادة خلال شهر رمضان الكريم، وهى تشبه الفطائر الصغيرة وعادة ما يتم طهيها من جانب واحد.

ومن ثم يتم حشوها بمختلف أنواع الحشوات المملحة والحلوة كالزبيب والجوز والبندق والفستق والسكر والفانيليا والقرفة.

ويتم قليها في زيت نباتي غزير ووضع شراب السكر فوقها، وقد يتم حشوها بالكريمة والمكسرات.

حلويات مشهورة في الخليج

المهلبية

تعتبر المهلبية من الحلويات الشرقية المنعشة والخفيفة، وهى تصلح في أي وقت أي مكان، وتكون على شكل كاسترد كثيف.

وتشبه المهلبية في مذاقها بودنج الحليب وعادة ما يتم تحضيرها بطرق مختلفة ومتنوعة وباستخدام المكسرات والفواكه المجففة والعديد من المكونات الأخرى.

حلويات مشهورة في الخليج

البقلاوة

يعود أصل البقلاوة إلى الإمبراطورية العثمانية، وقد تم العثور عليها في وسط وجنوب آسيا لتنتقل بعد ذلك إلى دول الخليج العربي.

أنها حلوى لذيذة وغنية بطبقات المعجنات المحشوة بالمكسرات والممتلئة بشراب العسل الكثيف، أنها من الحلويات الرائعة بحق.

حلويات مشهورة في الخليج

البسبوسة

هى كيكة تقليدية مصنوعة من السميد ومنقوعة في شراب السكر الكثيف، كما يضاف إليها الجوز هند بشكل كبير.

أنها من أفضل الحلويات الشعبية في دول الخليج العربي، ويتم وضع ماء الورد أو ماء زهور البرتقال على البسبوية.

الأرز بالحليب

هو عبارة عن حلوى عالمية موجودة في مختلف الثقافات بأشكال وأنواع مختلفة، أنه من الحلويات المميزة والخفيفة في الوقت ذاته.

وعادة ما يضاف إلى الأرز بالحليب الفستق والمكسرات بأنواعها المختلفة ويتم تحضيره أيضًا في الهند وباكستان.

حلويات مشهورة في الخليج

أم علي

تعتبر حلوى أم علي من الحلويات المصرية في الأصل، ولكنها انتقلت إلى دول الخليج بعد ذلك واستطاعت الحصول على شعبية كبيرة للغاية.

وعادة ما تتم عملية صناعتها من العجين والحليب والسكر والمكسرات والزبيب ويتم تناولها في مختلف متاجر الحلويات.

ولهذه الحلوى قصة طويلة تعود إلى عصور قديمة من حكم مصر، عندما قامت والدة منصور علي بتحضير هذا الطبق للاحتفال بوفاة شجرة الدر.

حلويات مشهورة في الخليج

الكنافة

على الرغم من كون الكنافة لا تقتصر على دول الخليج فقط وإنما تتواجد في مختلف البلدان الأخرى.

إلا أنها تعتبر من أنواع الحلويات الشهيرة التي يتم تززينها بالفستق المفروم وتحضيرها بحشوات مختلفة ومبتكرة إلى حد كبير.

أنها عبارة عن معجنات تشبه الشعيرية تمتلئ بشراب السكر ويتم حشوها بالجبن أحيانًا أو المكسرات أو الشوكولاتة أو القشطة أو الكريمة حسب الرغبة.

حلويات مشهورة في الخليج

الخنفروش

هو نوع من أنواع الحلوى الخليجية التي يتم تحضيرها على شكل فطيرة بنكهة الحبهان والزعفران.

ومن المعروف أنها تؤكل طازجة ودافئة ويمكن الاستمتاع لها بعد غمرها بشراب العسل أو تناولها بدون أي إضافات.

وتحظى هذه الحلوى بشعبية كبيرة للغاية ويتم تقديمها في الأعياد والمناسبات والاحتفالات المختلفة، سوف تجدها في جميع متاجر الحلوى الموجودة في دول الخليج.

حلويات مشهورة في الخليج

المعمول

هو من حلوى دول الخليج الأكثر مبيعًا، ويتم استخدام التين المجفف والمكسرات والتمر والفستق في تصنيعه وحشوه.

وعادة ما يتم بيعه وتقديمه على الموائد في الأعياد والمناسبات المختلفة، أنه من أفضل أنواع الحلوى التي تذوب في الفم وتصبح كهدايا تذكارية مميزة.

ويتناولها العرب مع الشاي والقهوة العربية ويقدمونها للضيوف في مختلف الأوقات، كما أنها تتميز برائحتها الرائعة.

المراجع

المصدر

المصدر

تعتبر حلويات بلاد الشام من ألذ أنواع الحلويات وأكثرها مبيعًا في العالم، حيث يفضلها الكثير من الناس دونًا عن غيرها ويجدون في نكهتها اللذيذة متعة خاصة، لذلك اخترنا أن نقدم لكم اليوم في هذا المقال مجموعة كبيرة من أهم حلويات مشهورة في بلاد الشام وأكثرها شراءًا هناك.

حلويات مشهورة في بلاد الشام

حلويات مشهورة في بلاد الشام

البرازق السورية

تكون البرازق السورية اللذيذة على شكل دائرة من البسكويت الممتلئ بالفستق والمكسرات.

بالإضافة إلى السمسم والتوابل المخصصة لهذا النوع من الحلوى.

ويتناول البرازق بكثرة الكثير من الناس كبارًا وصغارًا، كما يتم تحضيرها في المنازل بكل سهولة ولا تستغرق الكثير من الوقت أو الجهد.

وعادة ما يتم تصنيعها من السميد والزبدة والفستق أو الجوز، ويتم غمرها بالسمسم والقرفة وشراب مسكر.

حلويات مشهورة في بلاد الشام

أصابع المارزبان

تعتبر أصابع المارزبان من أنواع الحلوى المخبوزة اللذيذة التي تتكون من اللوز والسكر وماء الورد، وهى من الأطعمة الشهية الموجودة في حلب.

يمكنك تذوق قطعة واحدة من هذه الحلوى الممتازة، وهى كفيلة بأن تأخذك إلى عالم آخر من المتعة والجمال، لا تتردد في تجربتها.

حلويات مشهورة في بلاد الشام

الزلابية

تعتبر الزلابية أيضًا منا لحلويات الشهيرة والرائعة التي تصلح لوجبة الإفطار، ويتم رشها بالسكر والقرفة والفستق المطحون والمكسرات الأخرى.

وفي الوقت الحالي يتم تحضيرها وإضافة العسل والكريمة وشراب السكر إليها، وقد تضاف إليها الشوكولاتة في بعض الأحيان ويكون مظهرها رائع للغاية.

حلويات مشهورة في بلاد الشام

الكنافة

هى حلوى شرقية وشامية مميزة تحظى بشعبية كبيرة في البلدان العربية، وعادة ما يتم تصنيعها في بلاد الشام باستخدام نوع معين من الجبن الأبيض.

وتعلو الجبن المعجنات المقرمشة ثم يتم نقعها في شراب حلو وتدخل في مكوناتها الزبدة والفستق المسحوق والكاجو، أنها ذات مذاق رائع حقًا.

حلوى الحلبة

تعتبر حلوى الحلبة من أنواع الحلوى التي تتم عملية صناعتها من بذور الحلبة المعروفة، ويدخل فيها شراب السكر وتأخذ لون أخضر متميز.

وعادة ما يتم تحضير هذا النوع من أنواع الحلوى في المناسبات الخاصة في فلسطين، وتختلف في مذاقها عن غيرها من الحلويات الأخرى.

حلويات مشهورة في بلاد الشام

حلوى التمرية

تتكون حلوى التمرية من عجينة رقيقة للغاية مصنوعة من السميد، وعادة ما يتم تقديمها من خلال تسخينها وإضافة السكر المجفف على سطحها.

ومن أهم مكونات التمرية هو الحليب والسميد وماء الورد والسكر والماء، ويتم قليها في زيت غزير لتحصل على شكلها المميز.

حلوى النمورة

تتواجد حلوى النمورة في معظم بلاد الشرق الأوسط وبلاد الشام.

ولكنها معروفة في فلسطين بشكل أكبر، وعادة ما تكون غارقة في شراب السكر أو العسل.

أنها عبارة عن كعكة مصنوعة من السميد ومحشوة باللوز والمكسرات.

وقد استطاعت أن تتصدر قائمة أشهر الحلويات في بلاد الشام بسبب مذاقها المميز.

المراجع

المصدر

يشتهر رمضان بتشكيلة واسعة من الحلويات التي لا تقاوم، حيث أنه لا يمكننا استكمال وجبة الإفطار دون تناول الحلوى الرمضانية الشهيرة، ويعتبر تحضير الإفطار للعائلة فرصة مميزة لتذوق بعض أنواع الحلوى المميزة وإحياء تقاليد الشهر الكريم، وهذه هى أهم الحلويات المشهورة في رمضان وأكثرها شراءًا.

الحلويات المشهورة في رمضان

الجلاش الرمضاني

هو من أكثر أنواع الحلوى الرمضانية شهرة، وتقدمه العديد من المحلات التجارية خاصة في لبنان.

سوف تجذبك رائحته الجذابة والمميزة، أنها يتكون من العجين المغطى بشراب السكر والمرشوش بالفستق المطحون، وعادة ما يتم تقديمه ساخن.

الحلويات المشهورة في رمضان

المفروكة

تتكون المفروكة اللذيذة من العجين الذي يجمع ما بين دقيق السميد والزبدة وشراب السكر.

وعادة ما يكون هذا العجين مغطى بطبقة من المكسرات المحمصة، ويتم تقديمه في طبق بأشكال متعددة.

الحلويات المشهورة في رمضان

القطايف

في رمضان تعتبر القطايف من الحلويات الأكثر شيوعًا، ويتم تحضيرها من العجين وحشوها بحشوات مختلفة.

وعادة ما تتكون هذه الحشوات من الجوز ومزيج السكر أو الجبن العكاوي المحلاة وغيرها من المكونات الأخرى.

ومن ثم تُقلى القطايف في الزيت ويتم غمرها بشراب السكر قبل تقديمها على الموائد الرمضانية.

الحلويات المشهورة في رمضان

المهلبية أو بودنغ الحليب

هى نوع من أنواع الحلوى الخفيفة التي يتم تقديمها في رمضان، وعادة ما يتم تحضيرها من الحليب والسكر والنشا وماء الورد.

وتضاف إليها أنواع المكسرات المختلفة والمربى والفواكه والعسل وغيرها من النكهات المفضلة.

الحلويات المشهورة في رمضان

الكنافة

أصبحت الكنافة رمز من رموز الحلويات الرمضانية الغنية بالنكهات المختلفة، حيث أصبح يتم تحضيرها باستخدام الشوكولاتة والكريمة والمكسرات أيضًا.

أنها من ألذ أنواع الحلويات الشرقية، وهى تتكون من السميد والمعجنات الرقيقة والجبن الطري الأبيض أحيانًا لتحضير الكنافة النابلسية.

وتكون الكنافة غارقة في شراب حلو، وبسيط، وفي الآونة الأخيرة يتم أصبح يتم استخدام الفواكه كالمانجو لحشو الكنافة.

الحلويات المشهورة في رمضان

البقلاوة

يقال أن البقلاوة من الأطباق التي كانت موجودة منذ عصر العثمانيين، وقد تطورت إلى حد كبير وأصبحت من أفضل أنواع الحلويات.

يمكنك العثور عليها في مختلف البلدان العربية والأجنبية مثل اليونان وأرمينيا وتركيا وجورجيا وقبرص وغيرها من الدول الأخرى.

ويتم تصنيع هذه الحلوى من طبقات العجين المحشوة بالمكسرات المفرومة ومغطاة بالشراب الحلو أو عسل النحل، وعادة ما تكون البقلاوة بحجم صغير.

الحلويات المشهورة في رمضان

لقمة القاضي

لا غنى عن لقمة القاضي أو الزلابية في شهر رمضان الكريم، حيث تباع بكثرة في مختلف متاجر الحلويات وعلى العربات في الشوارع.

أنها عبارة عن معجنات دائرية مصنوعة من العجين المقلي الممزوج بالعسل أو السكر المجفف أو الشراب الحلو.

كما يتم تصنيع أصابع زينب بنفس الطريقة، وقد كانت هذه الأنواع من الحلوى منتشرة منذ العصور القديمة في منطقة المشرق.

الحلويات المشهورة في رمضان

حلاوة الجبن

هى من أطباق الحلويات اللبنانية الشهيرة التي تتكون من طبقة رقيقة من المعجنات الملفوفة بالجبن والكاسترد والكريمة الثقيلة.

أنها من ألذ الأطباق الحلوة التي يتم تغطيتها بالشراب الحلو أو ماء الورد ويتم تزيينه بالمكسرات خاصة الفستق وتضاف إليها أحيانًا الفواكه كالكرز.

الحلويات المشهورة في رمضان

حلوى ليالي لبنان

هى عبارة عن حلوى مكونة من بودرة سميد لبنانية بنكهة البرتقال والورد والفانيليا، وتغطى هذه الحلوى بشراب بسيط.

وعادة ما يتم وضع طبقة من الكريمة المخفوقة فوقها، بالإضافة إلى الفستق والمكسرات، ويتم تزيينها بالفواكه مثل الكرز والفراولة.

الحلويات المشهورة في رمضان

التمر الحلو

يعتبر التمر من حلويات الشرق الأوسط المميزة، وعادة ما يتم تناول التمر بكثرة خلال شهر رمضان الكريم، حيث يؤكل لكسر صيام المسلمين.

وهو يرتبط دينيًا بنبينا محمد صلى الله عليه وسلم، حيث يعتبر سنة عن النبي، وغالبًا ما يسمى بالتمر الحلو.

وذلك بسبب كونه يباع محشوًا أحيانًا سواء بالكريمة أو المكسرات أو الجبن في بعض الدول العربية.

الحلويات المشهورة في رمضان

فخفخينا

هو عبارة عن سلطة فواكه لذيذة مع العديد من الإضافات والطبقات المختلفة التي يفضلها الجميع.

وتشمل سلطة الفواكه مختلف الفواكه الموسمية وكوكتيلات العصير والآيس كريم والمكسرات وغيرها من النكهات الأخرى.

الحلويات المشهورة في رمضان

المشبك اللبناني

يتم تناول المشبك في كثير من الأحيان خلال شهر رمضان وهو عبارة عن عجين مقلي على أشكال دائرية مثيرة للاهتمام.

وبعد ذلك يتم نقعه في الشراب الحلو، وتناوله بعد وجبة الإفطار الرمضانية، ويحب تناوله الكبار والصغار.

المراجع

المصدر

المصدر

المصدر

الحلويات من الأطعمة الشهية المفضلة لدي جميع الناس، وذلك بسبب مذاقها الحلو الممتع، ومناسبة للمناسبات الاجتماعية، ويبحث الناس دائما عن أفضل محلات الحلويات التي تشتهر بالجودة، والنظافة، والأسعار المعقولة، وتشتهر عمان عاصمة الأردن بتنوع وتعدد محلات الحلويات ما بين الحلويات الغربية أو الشرقية…. فيما يلي سنستعرض لك محلات حلويات مشهورة في عمان الأردن

محلات حلويات مشهورة في عمان الأردن

1. محلات حبيبة للحلويات

• يعد متجر حبيبة للحلويات من أكثر محلات الحلويات شهرة في عمان، يبلغ عمر محلات حبيبة أكثر من 70 عام، مع وجود عدة فروع له منتشرة في جميع أنحاء عمان عاصمة الأردن
• في عام 1951، أنشأ الحاج محمود حبيبة “حلويات الحاج محمود حبيبة” في متجر صغير متواضع في وسط المدينة، على طريق جانبي من البنك العربي
• في عام 1985، كان اسم الشركة “شركة الحاج محمود حبيبة وأولاده”، زادت حركة المبيعات يوما بعد يوم، وهناك حاجة ملحة للتوسع، وفتح متاجر جديدة لتلبية احتياجات المستهلكين.
• تم افتتاح الفرع الثاني في منطقة الوحدات، طريق مادبا في عام 1986، ثم تم افتتاح الفرع الثالث في شارع الملك حسين، وسط مدينة عمان، في عام 1997
• افتتحت الشركة فرعها الرابع في منطقة تلاع العلي، شارع المدينة المنورة، لتلبية احتياجات سكان غرب عمان، تحرص محلات حبيبة اليوم على فتح فروع جديدة في جميع أنحاء المملكة الأردنية الهاشمية، وتبذل قصارى جهدها لتوسيع أنشطتها لتشمل العديد من البلدان في الخارج.

إليك معلومات عن محلات حلويات مشهورة في عمان الأردن

2. حلويات الساحل الأخضر

• يقع متجر حلويات الساحل الأخضر على قمة أعلى تل في عمان، جبل الأشرفية، يعد المتجر الفسيح الذي يحتوي على عدادات طويلة من الحلويات هو المحطة المطلوبة إذا كنت ترغب فقط في الاستمتاع بالمناظر بجانب طبق الحلوى
• سيقدم طلبك مع خادم مبتهج من مجموعة واسعة من أصناف الحلويات.

3. حلويات نفيسة

• يقع في قلب عمان في جبل عمان الدوار الثاني، وهي علامة تجارية سورية بارزة
• تقدم مجموعة واسعة من الحلويات العربية التقليدية، يتميز المتجر بديكوره الأنيق مع إضاءه بألوان زاهية
• يمكنك تذوق أنواع مختلفة من الحلويات الشرقية مثل الكنافة، والبقلاوة، والبسبوسة، ومعجنات كريمة الفستق الطرية مع الليمون المسكر.

4. عتير للحلوى

• يعد عتير للحلويات أحدث إضافة إلى تشكيلة الحلويات في عمان، وقد حظي المتجر بسمعه طيبة منذ افتتاحه
• يقع هذا المتجر ذو الأجواء الفخمة في جبل اللويبدة ، الحي المفضل للمغتربين، حيث يلتقي مشهد الفنون، والثقافة الناشئ بالتراث التاريخي الغني
• يشجع تصميم عتير الخشبي، والديكور الأزرق، والبني اللطيف التسكع لساعات بينما أصحاب المتجر، والعاملين يجعلون الزائر يشعر، وكأن عتير هو منزله – بالإضافة إلى الحلويات
• توجد في المتجر مجموعة واسعة من الأيس كريم، والنوتيلا، والشوكولاتة، كما أنه يتم تحضير الحلويات أمام عينك على موقد ضخم

5. حلويات زلاطيمو

• هي واحدة من أولى المتاجر المحلية المتخصصة في الحلويات الشرقية، يشتهر المكان بحلويات شرقية لذيذة ومتبلة جيدًا، حلويات زلاطيمو لها فروع عديدة في جميع أنحاء عمان.

محلات حلويات مشهورة في عمان الأردن

6. متاجر حلويات عرفة

• يقدم المتجر واحدة من أوسع مجموعة متنوعة من “الحلويات العربية” الأصلية، يقع محل حلويات عرفة في شارع المدينة المنورة، بالكاد يمكن تفويت المكان بمدخل مزدحم في جميع الأوقات.

7. حلويات عنبتاوي

• يمتلك حلويات عنبتاوي أربعة عشر فرعا تقع في عمان

8. محلات كرمز

• لا يقدم هذا المكان جرعة يومية من السلع المخبوزة الطازجة فحسب، بل إنه يوفر أيضًا منطقة هادئة للاسترخاء، أو الدراسة، أو العمل
• مشهورة بمجموعتها الضخمة من الحلويات، والكعك، والكرواسان، والمعجنات.

9. محلات إبراهيم القاضي

• تعد حلويات إبراهيم القاضي من أشهر محلات الحلويات في الأردن، وتشتهر بتخصصها في تقديم الحلويات الشرقية بجميع أنواعها، وخاصة الكنافة النابلسية، له عدة فروع أشهرها فرع شارع الملكة رانيا.

9. كنافة عالفحم

• يقع في شارع الملك عبدالله الثاني، ويشتهر بالكنافة التي يتم إعدادها علي الفحم.

10. روان كيك

• من أشهر محلات الجاتو، والكيك، له فرعان في الصويفية، وفرع في أم السماق

تعرف على محلات حلويات مشهورة في عمان الأردن

 المراجع

المصدر الأول

المصدر الثاني

المصدر الثالث

لا يوجد شيء أفضل من الحلوى التي تنتشر في متاجر الحلويات في بيروت، والتي تتنوع ما بين الحلويات الشرقية التقليدية، والحلويات الغربية من جميع أنحاء العالم، كل متجر له جو مختلف قليلاً، ومناسب لجميع أنواع الحلوى المختلفة… فيما يلي سنتعرف على بعض حلويات مشهورة في بيروت

حلويات مشهورة في بيروت

1. بودنغ خبز الموز Banana Bread Pudding

• احدى الحلويات المشهورة في بيروت، يقدمها متجر مانغوليا بنسق مثالي باستخدام مكونات عالية الجودة، مع الموز، وفانيلا، والحلوى اللذيذة.

Banana Bread Pudding – حلويات مشهورة في بيروت

2. Pain Perdu

• حلوى مميزة يشتهر بها متجر  Couqley، وهي لديها توازن كبير من القوام، والمكونات التي تجعلها مثالية مع وجود مغرفة سخية من الآيس كريم في الأعلى.

3. ليالي لبنان

• حلوى كلاسيكية مقدمة بالطريقة المثلى، تنخرط فيها الشكولاته اللينه، مع الآيس كريم

ليالي لبنان

4. الكنافة

• لا يمكن الحديث عن الحلويات في لبنان دون ذكر الكنافة، تشتهر الكنافة في متجر عبد الرحمن الحلاب بمذاقها الرئع، وهي تتكون من الجبنة المغطاة بالسكر في كعكة السمسم الطرية.

5. بودنغ عيد الميلاد الأرمني (أنوشابور)

• أنوشابور هو اسم توت القمح والفواكه المجففة (والمكسرات) من التقاليد الأرمنية لعيد الميلاد، والعام الجديد، وهو يعني “عصيدة حلوة” وهي دائما ما تكون موجودة علي طاولة عيد الميلاد

6. Focaccia بالكراميل والموز

• تقدم مع أيس كريم الفانيلا، وهي حلوى علي الطراز الايطالي مغطاة باللوز المقرمش، والموز، وبعض الأيس كريم بالكراميل الذي يضيف مذاق بارد للمزيج.

Focaccia

7. A tribute to Armenia

• هي مزيج من الحلوى السخية التي تضم أربعة مجارف من الآيس كريم، لوز، فستق، وماء الورد، مكدسة مع حلوى من القطن اللبناني المعروف باسم “غزل البنات “، ثم يزين المزيج بالفستق المسحوق، سميت على اسم أعلى جبل في أرمينيا مغطي دائمًا بالثلوج.

8. Fine Pieces of Art on a Plate

• قطعة فنية رائعة على طبق كريزي مقرمش بالبندق (شرائح برتقالية طازجة، بسكويت بندق ممتلئ بالكريم الحار، مرنغ، قشر برتقال ملبس محلي الصنع) يقدم في وعاء

Fine Pieces of Art on a Plate

9. Frosty Palace

• حلوى فريدة من نوعها، عبارة عن قطع كراميل، مكسرات، كريمة مخفوقة، آيس كريم فانيليا محلي الصنع، صلصة كراميل، وبعض شرائح الموز تقدم في كوب طويل،

10. Banana Mille Feuille

• تشتهر معجنات mille بجميع متاجر المعجنات اللبنانية، لا يوجد مطعم واحد في العالم يقوم بذلك بالطريقة التي يقومون بها، تتفكك طبقات المعجنات المقرمشة بسلاسة أسفل أسنانك قبل الوصول إلى الموز الناضج، الأمر الذي يحدث فرقًا كبيرًا
• صلصة الكراميل المغطاة تمامًا هي الحلاوة اللازمة لجعل هذه الحلوى فريدة من نوعها.

Banana Mille Feuille

11.  سلطانة ديلايت

• حلوى لبنانية استثنائية: مزيج رائع من آيس كريم الفانيليا اللذيذ، ولسعات البسكويت الخفيفة، ولوكوم الغريبة، وصلصة القهوة، مغطاة بالبندق

لوكوم مقطعة إلى قطع صغيرة مقرمشة تشبه مكعبات السكر

• تقدم مع القهوة الساخنة، والبسكويت الغندور.

12. كريب الشوكولاتة

• كريب جيد من السهل العثور عليه في بيروت، الكريب النموذجي عبارة عن عجينة رقيقة من الشكولاتة المقرمشة المليئة بالشكولاتة المذابة تعلوها صلصة الشوكولاتة البيضاء.

13. أوريو ديلايت

• آيس كريم دسم غني مليء بقطع من بسكويت أوريو، تتصدر صلصة الكراميل، والشوكولاتة بشكل مثالي لتكوين طبق حلوى.

أوريو ديلايت – حلويات مشهورة في بيروت

المراجع

المصدر الأول

المصدر الثاني

المصدر الثالث

البسبوسة هي نوع من الحلويات الشرقية والتي تشتهر بها مصر تحديدًا، وتسمى أيضًا كعكة السيمولينا، وهي أحد أشهر أنواع الحلويات في الشرق الأوسط والمحببة في المواسم والاحتفالات، وسنتعرف على طريقة عمل البسبوسة وأفكار مختلفة لتقديمها وحشوها.

طريقة عمل البسبوسة

طريقة عمل البسبوسة السادة

طريقة عمل البسبوسة السادة

المقادير

2 ونصف كوب سميد خشن.
90 جرام أو كوب من جوز الهند المبشور والمجفف.
220 جرام من السكر الناعم.
75 جرام أو نصف كوب دقيق ذاتي الرفع.
200 جرام زبادي.
200 جرام زبدة غير مملحة ومذابة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
25-30 جرام لوز مقشر.
حليب عند الحاجة.

لعمل شراب السكر

330 جرام سكر.
250 مللي ماء.
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة ماء الورد.

الطريقة

 – قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 190 درجة سيلزيوسية، وإذا كان الفرن المستخدم يحتوي على مروحة لتوزيع الحرارة فقم بخفضع درجة الحرارة بمقدار 20 درجة سيلزيوزية أي إلى 170 درجة.

 – في وعاء عميق قم بخلط سميد السيمولينا مع جوز الهند والسكر والطحين والزبادي والفانيليا والزبدة المذابة، إذا بدا المزيج سميكًا يمكن إضافة قليل من الحليب حتى يصبح لينًا.

 – قم بدهن صينية الخبز بالزبدة المذابة جيدًا، ثم قم بفرد المزيج السابق في صينية الخبز والتي مساحتها 30سم*25سم*5سم.

 – بالسكينة قم بتقطيع الصينية إلى أشكال تشبه قطع الماس، قم بوضع حبة لوز مقشرة داخل كل قطعة من القطع التي تم تحديد شكلها بالسكينة.

 – قم بخبز البسبوسة داخل الفرن لمدة 35-40 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي أو البني الفاتح.

 – أثناء خبز البسبوسة قم بتحضير شراب السكر، في وعاء عميق على النار ضع كمية السكر والماء حسب المقادير المحددة وأتركهم حتى الغليانمع التقليب حتى يذوب السكر، ثم أترك المزيج لمدة 5 دقائق بدون تقليب، ثم قم بإضافة ماء الورد وعصير الليمون بعد إزالة المزيج من على النار.

 – صب المزيج على البسبوسة بعد خروجها من الفرن مباشرًة وهي ساخنة.

ملاحظات

– رغم أن البسبوسة تسمى كعكة السيمولينا لكن لا يجب أن يماثل ارتفاعها ارتفاع الكعك وسماكته، بل يجب أن تكون عبارة عن طبقة رقيقة لا يزيد ارتفاعها عن 1 سم في صينية الخبز.

– دقيق السيمولينا هو نوع من الدقيق يختلف تمامًا عن الدقيق الأبيض العادي، وهو يستخدم في عمل البسبوسة وصنع المعكرونة والكسكسي.

طريقة عمل البسبوسة بالكريمة أو بالقشطة

طريقة عمل البسبوسة بالكريمة أو بالقشطة

المقادير

1 كوب سميد.
1/2 كوب سكر.
1/4 كوب رقائق جوز الهند المبشور والمجفف.
2 ملعقة شاي صغيرة من البيكنج بودر.
3 بيضات كبيرة.
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
1 كوب لبن زبادي سادة.
3/4 كوب زيت.

لعمل حشوة الكريمة والقشطة

2كوب حليب.
4 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
1 ملعقة كبيرة سكر.
2 ملاعق كبيرة من القشدة المعلبة.
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

لعمل شراب السكر

1 كوب سكر.
3/4 كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
1 ملعقة كبيرة عسل.
قليل من مسحوق الفانيليا.

الطريقة

لعمل شراب السكر
– قم بإضافة السكر والماء في وعاء عميق على النار مع التقليب حتى يذوب السكر،ثم أترك المزيج حتى يغلي لمدة 5 دقائق، ثم قم بإزالته مع النار وأضف له العسل وعصير الليمون ومسحوق الفانيليا وقم بالتقليب حتى يتجانس المزيج وتزداد سماكته.

لعمل البسبوسة
– قم بخلط دقيق السميد مع السكر ورقائق جوز الهند والبيكنج بودر جيدًا.
– للمزيج السابق قم بإضافة الزيوت والفانيليا والبيض وقم بالخفق مرة اخرى حتى تتجانس كاف المكونات.
– في صينية الطهي قم بصب نصف كمية المزيج فقط، وأدخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة.
– بينما القاعدة السفلية للبسبوسة في الفرن، قم بتحضير كريمة الحشو وذلك عن طريق مزج كوب من الحليب مع نشا الذرة حتى تمام الذوبان.
– ضع المزيج على النار وقم بإضافة باقي الحليب والسكر والفانيليا حتى تزداد سماكة المزيج.
– قم بنزع المزيج السميك من على النار وقم بإضافة القشطة المعلبة وخلاصة الفانيليا.
– قم بصب مزيج الكريمة التي تم تحضيرها للتو على النصف السفلي من البسبوسة بعد تمام نضجها.
– قم بصب النصف المتبقى من البسبوسة على الحشوة وقم بتوزيعها كطبقة عليا أعلى الحشوة جيدًا.
– أدخل صينية الخبز مرة أخرى إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب الطبقة العليا لون ذهبي أو بني فاتح.
– بعد انتهاء نضج البسبوسة، قم بصب شراب السكر أعلاها، مع تزينها بالمكسرات المتوفرة والجوز الهند المبشور.

المصدر :
مصدر1

مصدر 2 

تعد اللقيمات من أصناف الحلويات المشهورة التي تتميّز بطعمها الحلو وشكلها الكروي ومن الأسماء التي تُطلق عليها أيضاً لقمة القاضي والعوامة ولمعرفة طريقة عمل اللقيمات تابع هذا الموضوع

طريقة عمل اللقيمات

طريقة عمل اللقيمات

اللقيمات المقرمشة بشراب دبس التمر

المكونات

1 كوب من الدقيق لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة من السكر

1 ملعقة طعام نشا ذرة

1 ملعقة صغيرة من الشربات

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل

3/4 كوب ماء دافئ قد تحتاج إلى أقل يعتمد على الدقيق الذي تستخدمه

1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة

رشة من الزعفران

2 كوب زيت للقلي

 للشراب:

3 ملاعق طعام من دبس التمر

طريقة التحضير

– في الخلاط أضيفي الماء ثم باقي المكونات امزجي جيدا حتى تحصلي على خليط سلس من المكونات

– صبي في وعاء وغطيها ودعيها تتضاعف فى مكان دافئ قد يستغرق ساعة

– في مقلاة عميقة أضيفي الزيت وعندما تقل الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة

– لاختبار مدى سخونة الزيت خذي ملعقة صغيرة من الخليط وقومي بإسقاطه بعناية في الزيت إذا طفا بسرعة يكون الزيت شديد السخونة

– نأخذ بعض من الخليط عن طريق ملعقة وندفع الخليط عن طريق استخدام ملعقة أخرى يجب الحذر أثناء وضع الخليط في الزيت

– حركي اللقيمات باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة عادية وهذا سيجعلها تنضج بالتساوي

– عندما يصبح لون  اللقيمات بني فاتح  قومي بإزالتها من الزيت وضعها على مناشف ورقية

– صب شرابك المفضل في الأعلى (لقد استخدمت دبس التمر) يجب أن يكون الشراب في درجة حرارة الغرفة

– يجب أن تقدم هذه اللقيمات في نفس يوم صنعها

اللقيمات باللبن

طريقة عمل اللقيمات

المكوّنات

كوبان من الدقيق

ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي

ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة

ملعقتان كبيرتان من النشا

نصف ملعقة صغيرة زعفران.

ربع ملعقة صغيرة من الهبل مطحون

ملعقة كبيرة من السكر

ملعقتان خميرة.

نصف ملعقة صغيرة ملح

زيت للقلي

شربات للتحلية

للوجه فستق حلبي مطحون بشكل ناعم

طريقة التحضير

ضعي جميع المكوّنات الجافة مع بعضها البعض في وعاء كبير ثم اخلطيها جيداً بالملعقة

أضيفي اللبن الرائب وبواسطة اليد اعجني حتى تتكوّن لديكِ عجينة طريّة ولينة

غطّي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة نصف إلى ساعة حتى تتخمر

سخني الزيت الى درجة حرارة مرتفعة وضعي العجينة فيه على شكل كرة صغيرة ثمّ أخرجيها واسكبي عليها الشربات

تقدم اللقيمات باردةً ورشي عليها الفستق الحلبي المطحون

اللقيمات بالكاسترد

طريقة عمل اللقيمات

المكوّنات

كوبان من الدقيق

ثلاث ملاعق كبيرة من الكاسترد

ملعقتان صغيرتان من الخميرة

ملعقة كبيرة من السكر

رشة من الملح. كوب من الماء الدافئ

ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة

طريقة التحضير

ضعي جميع المكوّنات الجافة مع بعضها البعض في وعاء ثمّ اخلطيها معاً حتى تتجانس ثم أضيفي الماء الدافئ واعجني حتى تتكوّن لديك عجينة لينة وطرية

غطّي العجينة لتتخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف

سخّني الزيت على حرارة عالية ثم شكّلي العجينة على هيئة كرة صغيرة وضعي عليها الشربات البارد ثمّ قدّميها كما هي باردةً مع المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي

اللقيمات بالجبن

طريقة عمل اللقيمات

المكوّنات

أربع أكواب من الدقيق الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من البايكنغ باودر.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

أربع علب من القشطة.

كأسان من الجبن الكريمي.

زيت نباتي حسب الحاجة.

ثلاث أكواب من الشربات.

طريقة التحضير

نضع في الخلاط الكهربائيّ كلاً من الطحين والبايكنغ باودر والقشطة والخميرة ونخلط المكونات معاً بشكل جيد حتى تتماسك

نسكب المزيج في وعاء ونخلط المكوّنات مرة أخرى بواسطة يدينا لمدة عشر دقائق

نغطي الوعاء ونتركه جانباً لمدة ساعتين حتى يتخمر جيداً

نفرد العجينة من خلال النشّابة ثم نقطعها على شكل دوائر

نحشو كل دائرة من العجينة بالجبن الكريمي ثم نكوّر القطع لتصبح على شكل كرة

نسخن الزيت في مقلاة عميقة وكبيرة على النار ثم نقلي اللقيمات حتى تصبح مقرمشة ولونها ذهبيّاً

نسكب الشربات على اللقيمات بعد إزالتها من الزيت ونتركها لعدة دقائق حتى تشرب الشربات ثم نزيلها من الشربات ونرتّبها في طبق التقديم ونقدمها باردة أو ساخنة مع كوب النسكافيه غير المحلّى

ملاحظة: نستطيع وضع اللقيمات في السكر الناعم بدلاً من الشربات

المراجع

المصدر الأول

المصدر الثاني

المصدر الثالث

القطايف من الحلويات الرمضانية التى تتعدد مذاقها تبعاً لتنوع الحشوات، وهى المفضله لدى الكثير من الصائمين، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل القطايف.

طريقة عمل القطايف

تعد القطايف من الحلويات الشهيره وخاصة فى شهر رمضان، لانها تكون على شكل هلال الذي يعبر عن هلال شهر رمضان، كما انها من الحلويات التى انتقلت قديماً حتى وصلت الينا بهذا الشكل، واختفلت طرق تحضيرها عن الماضي حيث اصبحت تضاف لها العديد من المكونات بالإضافه الى حشوها، ومن الممكن شراءها من السوق او صنعها فى البيت بطريقة سهله.

مكونات عجينة القطايف:

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الباكينج باودر.
• نصف كأس من السميد ناعم الحبيبات.
• كأسان من الطحين.
• ملعقة صغيرة  من ماء الزهر.
• كأس وثلاثة أرباع الكأس من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح .

طريقة تحضير العجينة:

• نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بيه كل من السميد، والسكر، والخميره، والماء الدافئ، وماء الزهر، والطحين، والملح، ثم نشغل الخلاط على سرعه متوسطه حتى يصبح العجينة لينه وفى قوامها المناسب.
• نضع العجينة فى مكان دافئ لمده لا تقل عن 3 ساعات، مع تقلبها بشكل مستمر، من اجل التخلص من الفقاعات التى تتكون فيها اثناء التخمر.
• احضار المقلاه تكون ضد الالتصاق، حتى نقوم بوضع اقراص القطايف بها، واذا لم تتوفر من الممكن احضار صاج سميك، نقوم بتسخين المقلاه او الصاج، حتى يصبح ساخن جداً، ونحضر بجانب منها صينية كبيرة بداخلها فوطه قطنية نظيفة.
• نقوم بسكب العجينة فى المقلاه لتشكيل قرصاً سواء كبير او صغير حسب الرغبه، ثم نضعه دون ان قلبه او نحركه، وعندما تتكون الفقاعات على وجه القرص اتركية حتى ان يصبح جاف تماماً، ثم نقوم بنقل القرص من المقلاه الى الصينية على الفوطة القطنية باستخدام معلقة معدنية عريضة، ونكرر هذه العملية مع كل قرص حتى تنتهي العجينة ثم نغطيها بفوطة اخري.
• عندما تبرد يبدأ بحشوها فى المنتصف باستخدام معلقة صغيره الحجم، ويجب ان تكون كمية الحشو مناسب لحجم القطايف كي لا تفتح القطايف عند القلي.

طريقة عمل القطايف

عمل القطايف بالطحين

مكونات العجينة:

• ملعقة صغيرة من البكينغ بودرة.
• كوبان من الطّحين الأبيض.
• كوب نصف من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.

طريقة تحضير العجينة:

• احضار اناء ونضع فيه كل من الخميرة، والطحين، والبيكنج باودر، والملح، ثم يضع عليهم الماء الدافئ.
• نخلطهم جيداً مع بعضهم البعض حتي تصبح عجينة لينه ومرنه، ثم نقوم بغلق الاناء جيداً او لفه بقطعه من القماش النظيفة، ثم نتركه لمده لا تقل عند ساعه حتي تتخمر فى مكان دافئ.
• بعد ان تتخمر العجينة تصبح جاهزه للخبز، ثم نشطف المقلاه جبداً، ثم نسخنها لمده خمس دقائق، ويفضل ان تكون المقلاه ضد الالتصاق.
• نضع معلقتين كبيرتين من العجينة فى المقلاة، وعندما تظهر الفقاعات على وجة العجينة تتأكد ان العجينة تخمرت جيداً وتصبح جاهزه للخبز.

عمل القطايف بالطحين- طريقة عمل القطايف

عمل القطايف بالسميد

مكونات العجينة:

• ملعقة صغيرة من الخمير.
• كوب من الحليب السائل الدافئ.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الطحين.
• نصف كوب من السميد الناعم.

طريقة تحضير العجينة:

• احضار كوب من الماء الدافئ ثم نضع الخميرة بيه حتى تذوب ونضيف اليها السكر ثم نضعها جانباً حتي تتخمر.
• احضار اناء كبير ونضع فيه الطحين، والسميد، والبيكنج باودر، والملح، ثم نضيف اليههم الحليب الدافئ والماء مع السكر والخميرة.
•  نعجن العجينة جيداً من خلال يد الخلاط حتى يصبح الخليط لين وسلسله، كعجين الكيك، ثم نغطي الاناء جيداً بقطعة من القماش النظيفة، ثم نضعه جانباً فى مكان دافئ لمده ساعه حتى تتخمر.
• نحضر المقلاه ونضع بها معلقتين كبيرتين من العجين حتى نتأكد من انها خمرت عن طريق اظهار الفقاعات على وجه العجين، او يصبح لونها ذهبياً.
• يجب ان تغطي كل قطعة من القطايف بقطعه من القماش حتى لا تجف.
• عندما تبرد نبدأ بحشوها حسب الرغبه.

عمل القطايف بالسميد- طريقة عمل القطايف

عمل قطايف بالقشطة والمكسرات

مكونات العجينة:

• قطر محضر مسبقاً.
• عجينة قطايف محضرة مسبقاً.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• مكسرات.
• علبتان من القشطة.
• لتر ونصف من الحليب السائل.

طريقة تحضير العجينة:

• احضار اناء ونضع بيه الحليب على النار وعند الوصول الى درجة الغليات نضاف اليه الخل حتى يفصل عن الماء، وتتكون القشطة.
• ثم نقوم بتصفيه القشطة عن الماء ونضاف اليها ماء الورد، ثم نخلط المكونات جيداً، وتدخل بعد ذلك الى الثلاجة لمده لا تقل عن اربع ساعات.
• ثم نحشي القطايف المحضره مسبقاً بالقشطة.
• ثم نزينها بالمكسرات حسب الرغبةز
• ثم تدخل مرة اخري الى الثلاجة حتى تقدم مع القطر.

عمل قطايف بالقشطة والمكسرات – طريقة عمل القطايف

عمل القطايف بالجوز

مكونات العجينة:

• ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• زيت نباتي للقلي.
• مئة وعشرة غرامات من الدقيق الأبيض.
• مئة ملليغرام من الزيت النباتي.
• قطر حسب الرغبة.
• مئة وخمسون ملليلتراً من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• معلقة صغيره من الخميرة.

مكونات الحشوة:

• معلقتان كبيرتان من السكر الابيض.
• معلقتان كبيرتان من ماء الورد.
• كوبان من الجوز المجروش.

طريقة التحضير:

• نضع كل من الخميرة والسكر وحليب البودرة والدقيق فى وعاء.
• نضيف اليهم الزيت والماء، ثم نخلط الخليط جدياً لنحصل على خليط متجانس، ثم نغطي الوعاء جيداً ويترك لمده 15 دقيقه.
• ثم نحضر المقلاه ونضع بها مقدار من العجينة حتى نتاكد من انها تخمرت جيداً من خلال ظهور الفقاعات على وجه العجين.
• نتركها حتى تحمر فة المقلاه ونكرر هذه العملية حتى نتنهي الكمية.

تحضير الحشوه:

• نضع فى وعاء كل من ماء الورد والسكر والجوز.
• ثم نضع كمية مناسبه من الحشوة وسط القطايف وتغلق جيداً.
• ثم نسخن زيت النباتي فى المقلاه وتقوم بقلي القطايف حتى تتحمر.
• ثم نضع القطايف بعد التحمير فى القطر مباشره.

عمل القطايف بالجوز- طريقة عمل القطايف

مصدر

مصدر

مصدر

مصدر