يُعرف حفظ الطعام باسم “العلم الذي يتعامل مع عملية منع تسوس أو تلف الطعام وبالتالي السماح بتخزينه في حالة مناسبة للاستخدام في المستقبل”. يضمن الحفظ أن تظل جودة الطعام وقابليته …
نصائح في الطبخ
-
-
الموز من الفواكه سريعة النضج وقد يتلف سريعًا بسبب العوامل الجوية، لذلك سنتعرف معًا على طريق حفظ الموز لأطول فترة وطرق تفريز الموز وكيفية شرائه واختياره بطريقة صحيحة لأنه من …
-
لعشاق تناول الشاي بالنعناع، وتناول مشروب النعناع الأخضر الطازج، يمكنكم الاحتفاظ به طول العام طازجا، باتباع هذه الطرق التالية. وهنا سنتعرف على طريقة “تخزين النعناع الأخضر” الطازج. تخزين النعناع الأخضر …
-
بنهاية شهر رمضان، تستعد النساء لترتيبات العيد حيث تفوح رائحة وصفات حلويات العيد الشهية. وتختلف الوصفات من بلد لآخر ولكن لا تخلو هذه الوصفات من الطعم الشرقي المميز، في هذا …
-
تعتبر الأواني الطينية الطبيعية أفضل أنواع الأواني للطبخ الصحي في المنزل حيث تكون مصنوعة من الطين الطبيعي ولا تتفاعل مع الطعام. في هذا المقال سنذكر بعض من أفضل أنواع الفخار …
-
تبحث الكثير من ربات البيوت وخاصة العاملات منهن عن أفضل اكلات سريعة للتحضير وغير مكلفة يمكنهن اعتمادها ليومهن وتغذية أسرتهن، والحقيقة أنه ليس بالأمر الصعب، فمن الممكن أن تبدع عدد …
-
يرى البعض أن الدجاج من الأطعمة التي تتمتع بالرائحة الزفرة كما يسمونها، لذلك يبالغون في غسله بأشياء متعددة للتخلص من تلك الرائحة عند تناوله، وهناك عدد من طرق التخلص من …
-
السبعة بهارات هي مزيج من البهارات التي تختلف حسب المنطقة التي تجدها فيها، مثل البهارات العربية أو المغربية أو اللبنانية، كما تضف نكهات مختلف للطعام، وإليكم مكونات السبع بهارات . مكونات …
-
أسئلة في التغذيةالمطبخفوائد الخلنصائح في الطبخ
الفرق بين الخل الأبيض وخل التفاح
by محرر 23by محرر 23يبحث الكثير منا عن الفرق بين الخل الأبيض وخل التفاح، خاصة وأن الخل من بين الأشياء التي تدخل في تحضير الكثير من الأطباق، ويوجد اليوم الكثير من أنواع الخل والتي …
-
أعشاب تحسن الصحة وتعطي نكهة للطعام.. تحتوي الأعشاب على العناصر الغذائية التي تحسن الصحة بطرق فريدة، حيث يوفر البعض فوائد مضادة للالتهابات بينما يمتلك البعض الآخر القدرة على محاربة البكتيريا …
-
أنواع زيت الزيتون.. لأسباب عديدة، زيت الزيتون مفيد لصحتك، إنه يحسن الجهاز الهضمي، ويمنع السرطان، ويقلل من الالتهابات، ويرطب الشعر، وعليك أن تعرف أن هناك أنواعًا معينة من الزيتون تؤدي …
-
تتطلب العديد من الوصفات من الحساء إلى الفطائر اللذيذة وجود البصل، ومن خلال هذا المقال، سنقدم أنواع البصل وفوائده ، وما هي أسس اختيار الصنف المناسب لكل طبق. البصل على …
-
السعرات الحراريةالصحةطبخنصائح في الطبخ
كم السعرات الحرارية في البطاطس المشوية
by Rasha Aliby Rasha Aliخلافًا للاعتقاد الشائع، تعد البطاطس المشوية وجبة غنية بالعناصر الغذائية، وغني بالفيتامينات، والمعادن والبروتين عالي الجودة، بالإضافة إلى ذلك، فإنها لا تحتوي على دهون تقريبًا، وتحتوي على نسبة عالية من …
-
يعود مصدر الكرز إلى مدينة غيرسون الواقعة على البحر الأسود في تركيا الحديثة والتي كانت تسمى في السابق كراسوس.حيث كانت كراسوس موطنًا للسكان اليونانيين والأرمن قبل الإبادة الجماعية. وفيما يلي …
-
تتعدد الوصفات الشهية التي يمكن إعدادها في الفرن حيث تأتي معظم الأفران مع رفوف معدنية مختلفة ويمكن استخدام واحدًا منها وفقًا للطبق الذي يتم خبزه وفيما يلي سنتعرف على أفكار …
-
يعد فن طي مناديل المائدة جزء لايتجزأ من ديكور غرف الطعام حيث يجذب الضيوف ويعطي لهم انطباع جيد عن جودة التنظيم وفيما يلي سنقدم لك أفكار لطي منديل المائدة . …
-
تتعدد وصفات الدجاج التي يعشق كثيرون مذاقها وإعدادها بطرق شتى وفيما يلي سنقدم لك من خلال مقالنا التالي أفكار لطبخ الدجاج . أفكار لطبخ الدجاج – دجاج محشي جبن المكونات …
-
يساعد قدر الضغط على نضج الطعام خلال وقت قصير، كما أنه يقلل الجهد المبذول في عملية الطبخ، ونظرًا لأن العديد من قطع اللحم تستغرق وقتًا طويلًا للطهي باستخدام الطرق التقليدية، …
-
الزيوت النباتية هي كل الزيوت التي تأتي من مصادر طبيعية، والتي تستخدم بشكل رئيسي في الطهي، وعلى الرغم من أوجه التشابه العديد بينها، الا ان الاختلافات القليلة يمكن ان تؤثر …
-
الذرة من أكثر الأطعمة الشعبية التي تصنف إلى الحبوب الكاملة والخضار، يمكن أن يتم معالجتها إلى شراب أو رقائق وزيت، أو تؤكل كاملة مثل الفشار أو الذرة الحلوة، حيث يتم …
-
أوراق العنب هي أوراق نبات العنب الذي يستخدم في المطابخ المختلفة، يقطف طازجاً من العنب ويحشو بمزيج من اللحم والأرز والبهارات ثم يغلي أو يطهى على البخار، يتم تقديم ورق …
-
الزبدة هي أحد منتجات الألبان التي يتم تصنيعها عادةً عن طريق خلط حليب البقر كثيرا لفصل الدهون الصلبة، ومكونات البروتين، تتعدد استخداماتها في الخبز والطهي، وصناعة الحلوى، تتعدد أنواعها فمنها …
-
يعتبر الزعتر من الأعشاب العطرية التي تستخدم لأغراض الطهي وتتنوع أوراقه بين الأخضر الداكن إلى الذهبي وهناك العديد من أصناف الزعتر للإختيار من بينها وفيما يلي سنتعرف على أفضل أنواع …
-
يعشق البعض ابتكار أفكار جديدة وغير مألوفة لتزيين كيك عيد الميلاد حيث يفضل بعضهم تزيين السطح الخارجي بشرائح الفاكهة أو الحلوى الملونة اللامعة ويفضل آخرون تزيينها بعجينة السكر وفيما يلي …
-
تستخدم القلايات الهوائية بشكل كبير فى المطابخ للحصول على طعام صحى، ويقدم التقرير التالى معلومات حول افضل انواع القلايات الهوائيه افضل انواع القلايات الهوائيه المقالي الهوائية هي أفران صغيرة ذات …
-
انواع القدور كثيرة ومختلفة من حيث الشكل والجودة والخامة، ومنها ماهو صحى وماهو غير صحى، ويقدم التقرير التالى معلومات حول أفضل أنواع القدور أفضل أنواع القدور الألومنيوم: ربما يكون الألومنيوم …
-
القدور من اساسيات المنزل والمطبخ بصفة خاصة، وتوجد عشرات الانواع منها، مما يزيد حيرة ربة المنزل فى اختيار الافضل، ويقدم التقرير التالى معلومات حول أفضل أنواع القدور للطبخ أفضل أنواع …
-
توجد العشرات من انواع اوانى الطبخ، ولكل منها ايجابياته وسلبياته، ويقدم التقرير التالى معلومات حول افضل انواع القدور للطبخ صحيا افضل انواع القدور للطبخ صحيا ستانلس ستيل: الفولاذ المقاوم للصدأ …
-
يعد القمح من اهم السلع الغذائية فى العالم اجمع، وانواعه كثيرة ومتنوعة، ويقدم التقرير معلومات حول أفضل أنواع القمح. أفضل أنواع القمح تعرف على ..ستة أنواع من القمح: يعتقد غالبية …
-
الهيل أو الهال، هو بهار مصنوع من بذور نباتات من أجناس تتبع عائلة الزنجبيلية يعود أصلها إلى شبه القارة الهندية واندونيسيا، وهي تنقسم إلى ثلاث أنواع، نوعان رئيسيان هما الهيل …
-
تتعدد أنواع أواني الطهي المتاحة أمام ربة المنزل بحيث يمكنها الإختيار بين الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس أو الحديد الزهر أو الألمنيوم المؤكسد فضلا عن توافرها بأشكال …
-
حققت أواني الجرانيت شهرة واسعة في الآونة الأخيرة من حيث زيادة الطلب عليها نظرا لمزاياها التي فاقت الحلل التيفال والاستانلس من حيث سهولة التنضيف وعدم التصاق الطعام بها وفيما يلي …
-
تبحث ربات البيوت عن أنواع حلل الاستانلس ستيل ذات الجودة العالية بحيث لايلتصق بها الطعام ولايتغير لونها بمرور الزمن وتظل محتفظة بلمعانها وسنتعرف من خلال مقالنا التالي على أفضل أنواع …
-
الدخن عبارة عن حبوب خشنة نمت في شبه القارة الهندية على مدى 5000 عام الماضية. تحتوي هذه الحبوب على قيمة غذائية عالية وغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والألياف، تعرف معنا من …
-
أواني الطهي هى من أساسيات أي مطبخ، تتوافر بأنواع وأشكال مختلفة، لتختاري منها ما يناسبك ويتماشى مع احتياجاتك، سوف نعرض عليك من خلال هذا المقال على أفضل أنواع التيفال. أفضل …
-
يشكل الدقيق عنصرا شائعا في العديد من الأطعمة، بما في ذلك الخبز والحلويات والمكرونة، وغالبًا ما يستخدم كمكثف في الصلصات والحساء، تعرف على أفضل أنواع الدقيق. أفضل أنواع الدقيق -دقيق …
-
يدخل الملح في معظم الوجبات الغذائية، لذا يعتبر من العناصر الهامة التي يتم استخدامها في الطهي والتي تعطي مذاق مميز للغاية، ولكن هل تعلم أن هناك أنواع مختلفة من الملح …
-
الاكل الصحيتغذيةفوائد الأطعمة والمشروباتنصائح في الطبخ
أفضل أنواع السمك للشوي… معلومات متنوّعة عن السّمك المشويّ ونصائح للشّواء
by محمود عاطفby محمود عاطفالشّوي ليس سهلًا كما يعتقده البعض؛ إذ إنّه يحتاج إلى الكثير من الأساسيّات لتكون النّتيجة مثاليّة وصحّيّة، كما أنّ من الصّعب اختيار أصناف اللّحوم التي يُمكن شواءها، وفيما يتعلّق بالأسماك، …
-
المطبخالمنزل والمطبخنصائح في الطبخ
أفضل أنواع السكاكين… معلومات عن أشهر 4 أنواع من السّكاكين العالميّة
by محمود عاطفby محمود عاطفيتطلّب المطبخ سكاكين عالية الجودة؛ لأنّها تُستَخدَم مئات المرّات، ولتكون السّكاكين جيّدة، يجب أن تكون من صُلب عالي الجودة، ويصنعها حرفيّون ماهرون، ومن أفضل أنواع السكاكين المعروفة عالميًّا، سكاكين هنكلز، …
-
الاستانلس هو معدن دائم وبأسعار معقولة يستخدم لمجموعة واسعة من الأغراض، إنه قوي، مما يجعله مثاليًا لأغراض البناء، وهو مقاوم للتآكل، لذا يمكن أن يستمر لفترة طويلة دون استبداله أو …
-
الاكل الصحيالمطبخالمنزل والمطبختغذيةفوائد الأطعمة والمشروباتنصائح في الطبخ
افضل انواع الطحين للكيك…أهم الفروقات التي يجب معرفتها بين أنواع الطّحين
by محمود عاطفby محمود عاطفيُستَخدَم الدّقيق متعدّد الاستخدامات في العديد من المخبوزات، ولكنّه ليس الأفضل لإعداد الكيك؛ لأنّ الدّقيق يحتوي على برويتن، وكلّما انخفض محتوى البروتين في الطّحين، كلّما زاد سُمكُ الكعكة وهشاشتها، كما …
-
يعتبر الأرز أحد أكثر الأطعمة التي يتم استهلاكها شيوعًا في العالم متعدد الاستخدامات وله أكثر من نوع، وسوف نتعرف في السطور التالية على افضل انواع الارز الحبة الطويلة. افضل انواع الارز …
-
تتعدد أنواع زيت الزيتون حسب المتغيرات التي تدخل عليه والتي تؤثر في إنتاجه ومذاقه وشكله ورائحته، وسنتعرف في هذا المقال على أفضل أنواع زيت الزيتون والعوامل التي تؤثر على جودته …
-
طبخغير مصنفنصائح في الطبخوصفات اللحوم
أفضل أنواع الشوايات… معلومات مهمّة عن أفضل خمس أنواع من الشّوّايات
by محمود عاطفby محمود عاطفنعلم جميعًا أن هناك مصادر مختلفة للوقود يمكن استخدامها أثناء الشّواء، وكلُّ مصدر من هذه المصادر الوقود لديه مجموعة من المزايا والعيوب الخاصّة به، وقد تتغيَّر نكهة الطّعام العامّة باختلاف …
-
المطبخالمنزل والمطبختغذيةفوائد الحبوبنصائح في الطبخ
أفضل أنواع الأرز… أهمُّ المعلومات عن أنواع الأرزّ ونصائح لاختيار الأفضل
by محمود عاطفby محمود عاطفيعتبرُ الأرزُّ غذاء أساسيًّا في العديد من البلدان ويوفّر لملايين النّاس من جميع أنحاء العالم مصدرًا مغذّيًا وغير مكلف للحصول على الطّاقة، مع أنَّ هناك العديد من أنواع الحبوب الشّائعة …
-
الاكل الصحيتغذيةفوائد الأطعمة والمشروباتنصائح في الطبخ
أفضل أنواع السمك للقلي… معلومات عن أشهرأنواع السّمك المقليّ وطريقة تحضيره
by محمود عاطفby محمود عاطفقبل اختيار أفضل أنواع السمك للقلي يجب أن يكون نوع زيت القلي صحيحًا؛ لأنّه إن لم يكن مناسبًا للأسماك فإنّها ستتحوّل إلى قطعة دهنيّة أو قطعة جلديّة سميكة، ممّا يؤدّي …
-
الاكل الصحيتغذيةفوائد الأطعمة والمشروباتنصائح في الطبخ
أفضل أنواع السكر… أبرز المعلومات عن السّكّر وأشهر أنواعه وفوائدها
by محمود عاطفby محمود عاطفقد يظنُّ بعض النّاس أنّه إذا لم يستعمل حبيبات السّكّر فإنّه لا يستعمل السّكّر، ولكن في الواقع هناك العديد من أشكال السّكّر الموجودة في الأطعمة؛ لذا يجب قراءة مكوّنات الأطعمة …
-
الاكل الصحيالمطبخالمنزل والمطبختغذيةنصائح في الطبخ
أفضل أنواع البهارات… معلومات عن أبرز أنواع البهارات في العالم
by محمود عاطفby محمود عاطفالبهارات نكهات عطريّة من البذور والفواكه واللّحاء والجذور والأجزاء النّباتيّة الأخرى، تُستَخدَم لإضافة نكهة إلى الطّعام وحفظه، وهي ذات قيمة تجاريّة عالية منذ آلاف السّنين، وكلمة التّوابل في الأصل تأتي …
-
الاكل الصحيتغذيةطبخنصائح في الطبخ
أفضل أنواع اللحوم… معلومات عن أفضل أنواع اللّحوم وأسوأها
by محمود عاطفby محمود عاطفالهامبرغر والهوت دوغ وأصابع الدّجاج بعض منتجات اللّحوم ولكنّها ليست أفضل الأنواع، بل يجب اختيار أنواع جيّدة للحصول على البروتين المفيد منها، كما أنَّ النّظام الغذائيَّ لا يمكن أن يكون …
-
الاكل الصحيتغذيةطبخنصائح في الطبخ
أفضل أنواع السمك… معلومات عن أفضل لحوم الأسماك وأسوأها
by محمود عاطفby محمود عاطفالسمك غذاء صحّيّ غنيّ بالبروتين، وهو مهم تحديدًا للحصول على أحماض أوميغا 3 الدّهنيّة، وهي دهون أساسيّة لا تنتجها أجسامنا بمفردها، وتلعب أحماض أوميغا 3 الدّهنيّة دورًا أساسيًّا في صحّة …