طريقة عمل صلصة الناتشوز بالجنبة والكركم والصلصة الحارة بالمكونات بالتفصيل

صلصة الناتشوز اللذيذة سريعة التحضير، حيث يستغرق إعدادها 5 دقائق فقط، ويمكنك أكلها مع الوجبات الرئيسية والمقبلات وعلى العديد من الأطباق كالبيتزا والشاورما ورقائق التورتيا والشيبسي، ولها أكثر من طريقة، فيمكن إعدادها بالجبن الشيدر وهي الطريقة المشهورة في إعدادها ويمكنك إعدادها بالطماطم والفلفل الحار، وهي طريقة جديدة فإذا اردتم معرفتها ومعرفة طريقة عمل صلصة الناتشور وكيفية التجديد في إعدادها تابعو المقال..

طريقة عمل صلصة الناتشوز

صلصة جبن الناتشوز

مدة التحضير

5 دقائق

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
• 1 كوب من اللبن كامل الدسم
• شيدر متوسطة الحجم
• ربع ملعقة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحلو

طريقة التحضير

1. قومي بوضع الزبدة والدقيق في قدر التسخين، وضعيهم على النار واستمري في التقليب حتى تذوب المكونات، لمدة دقيقة.
2. قومي بإضافة اللبن إلى الدقيق والزبدة، مع التقليب جيدًا ثم اتركي الخليط حتى ينضج، على نار خفيفة.
3. عند نضج المكونات يتحول الخليط إلى مزيج متماسك سميك، حينها ارفعي الخليط من على النار.
4. قومي ببشر قطعة الشيدر وضعيها على الخليط مع التقليب حتى الذوبان، وإن لم تذوب جيدًا في الخليط ضعيها على النار وقلبيها جيدًا ثم ارفعيها من على النار.
5. قومي بإضافة الملح والفلفل الحار.

ملاحظات مهمة

• يجب التأكد من شراء جبنة شيدر ذات نوع جيد حتى تذوب الجبنة في المكونات وتعطي المذاق المطلوب، وقومي ببشر الجبنة بنفسك وتجنبي شراء الجبنة المبشورة، حيث توجد في الجبنة المبشورة الجاهزة بعض المواد الإضافية لمنع التكتل، ومن أفضل أنواع جبن الشيدر، جبنة Cracker Barrel.
• يجب أن تكون درجة حرارة النار منخفضة حتى لا يتكون نسيج محبب في الجبن وهو ما يعني الإفراط في تسخين الجبن.
• إذا كانت الصلصة ثقيلة جدًا يمكنك إضافة القليل من الحليب.
• عند إعادة تسخين الصلصة مرة أخرى قومي بوضعها في مقلاة على نار هادئة، واضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء حتى يكون الجبن ناعمًا ولذيذًا.

معلومات التغذية

• السعرات الحرارية: 333 كيلو كالوري
• الكربوهيدرات: 7 جم 
• البروتينات: 16 جم 
• الدهون: 27 جرام
• الدهون المشبعة: 16 جم
• الكوليسترول: 79 مل جرام
• الصوديوم: 392 مل جرام
• السكر: 3 جرام

طريقة عمل الصلصة بالكركم والخردل

المكونات

• 40 جرام زبدة
• 40 جرام دقيق
• 350 مل من اللبن
• 300 جرام جبنة شيدر مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• 3 ملاعق صغيرة من الخردل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
• 400 جرام من رقائق التورتيا
• 1 طماطم
• بقدونس طازج مفروم
• 1 بصلة مفرومة

طريقة التحضير

1. قومي بوضع الزبدة في قدر التسخين وضعيها على نار متوسطة.
2. بعد ذوبان الزبدة اضيفي الدقيق وقلبيهم جيدًا حتى يتحول الخليط إلى اللون الذهبي.
3. قومي بإضافة الكركم والخردل مع التقليب جيدًا.
4. قومي بإضافة اللبن على خمس مرات مع التقليب في كل مرة، حتى تكون الصلصة سميكة.
5. عندما تنضج المكونات ستصدر فقاعات على السطح.
6. قومي بإضافة جبنة الشيدر على خمس مرات وقلبي جيدًا كل مرة، حتى تمتزج المكونات معًا.
7. قومي بإضافة الكركم للحصول على لون أقوى.
8. قومي بالحفاظ على الخليط دافئ حتى موعد التقديم.
9. قومي بوضع رقائق التورتيا في طبق التحضير ومن فوقها الصلصة والقليل من الطماطم والبقدونس والبصل.

صلصة الناتشوز الحارة

المقادير

• 400 جرام من الطماطم.
• ربع كوب بصل أحمر مفروم
• ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
• 2 فص من الثوم المهروس
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة صغيرة صلصة حارة
• ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير

1. قومي بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة ثم ضعيها في طبق.
2. أضفي الملح والكمون والصلصة الحارة إليها واتركيها 5 دقائق حتى تمتزج البهارات.
3. قومي بوضع الثوم والبصل إلى الخليط.
4. قومي بوضع الخليط الناتج في وعاء التقديم واضيفي من فوقها الكزبرة للتزيين.

المصادر

مصدر 1

مصدر 2

مصدر 3