الأكلات المشهورة في البرتغال .. أشهر 6 أطباق في البرتغال

الأكلات المشهورة في البرتغال حيث أن تم شهرة الأطعمة البرتغالية حول العالم بكونها أطعمة شهيه ولذيذة .

وتكون أيضآ مميزة حيث أن يرجع تاريخ الأطعمة البرتغالية للغزاة المغاربة في القرن الثامن وصولا لأيام المستكشفين البحريين.

تعتمد معظم الأطعمة البرتغالية التقليدية علي الأسماك وأيضا المأكولات البحرية واللحوم التي يتم شويها أيضآ وقليها أو طبخها في الأوعية المقاومة للحرارة.

وغالبا ما تقدم هذه الأطباق مع البطاطس أيضآ والسلطات البسيطة والأرز .

بالإضافة لذلك معروف أن البرتغال تشتهر بالحلويات والمعجنات الغنية بالفيتامينات والحلوة ويجب علينا تعريف بأفضل الأطعمة البرتغالية التقليدية.

الأكلات المشهورة في البرتغال :

طبق الأرز بالحليب :

هو من الأكلات المشهورة في البرتغال حيث أن البرتغاليون يعشقون الأطعمة المسكرة الحلوة .

ويملكون لديهم العديد من المخابز والمحلات لبيع أنواع الحلويات التي يكون طعمها لذيذ .

وهذه الحلويات تعتمد معظمها والكثير منها علي البيض وقد يكون بعضها دسم وأيضا كريمي القوام والفانيليا في نهاية بعض الوجبات.

 leite creme :

من الأكلات المشهورة في البرتغال وهي أيضآ عبارة عن مسترد مصنوع من البيض المغطي بقشرة مقرمشة من الكراميل .

Arroz doce :

وهو عبارة عن طبق برتغالي تقليدي فيه البوندنج الأرز وهو من الأطباق الغنية التي قد يتم صنعها بالمنازل .

ويعتبر هذا الطبق ذو قوام كريمي ومذاق حلو ولكن أيضآ في بعض الأحيان .

يمكن أن يتم صنعة من الحليب المكثف المحلي أو أيضآ من البيض ولكن أيضآ دائما ما يتم أضافه القرفة والليمون.

طبق باكالاو Bacalhau :

وقد تكون كلمة الـ Bacalhau تعني سمك القد بالبرتغالية ولكن أيضآ في المطبخ البرتغالي فهي تعني سمك القد المجفف والمملح أيضآ .

وهذا لأن عادة ما يتم نقعة بالحليب أو بالماء أيضآ قبل طبخه وأن البرتغاليون يتناولون هذا الطبق منذ القرن السادس عشر عندما أتت به قوارب الصيد التابعة لهم من نيوفاوندلاند الكندية .

ويحظي طبق باكالاو علي شعبية عظمي في البرتغال ولقد حصل علي لقب fiel amigo .

وهذا يعني الصديق المخلص وقد قام السكان المحليين بالغناء له بالأغاني الشعبية .

وأصبح الطبق الوطني للبرتغال أيضآ وقد يتناوله معظم الناس في البرتغال مرة علي مدار الأسبوع .

وقد تملك كل منطقة نسختها الخاصة من هذا الطبق العظيم.

حيث يقال البعض أن هناك 365 وصفة مختلفة واحدة لكل يوم من أيام السنة .

في حين أن هناك آخرون يدعون بأن هناك أكثر من طريقة مختلفه ومتعددة لطهي هذا الطبق .

ومن هذه الطرق المستخدمة لطهي باكالاو قد تكون خبز السمك مع الكريمة Bacalhau com natas وهو طهي السمك مع البطاطس.

وأيضا الجزر الملفوف والبيض Bacalhau com natas أو حتي طهيه بطريقة الستير فراي مع البطاطس والبيض أيضآ والبصل والزيتون الأسود Bacalhau com natas

حساءCaldo verde :

حيث يتم تقديم حساء Caldo verde مع أغلب الوجبات في مدينة البرتغال كما يتم أيضآ تقديم الحساء مع السمك .

وأيضا حساء الخبز أو حساء الطماطم البارد وقد يكون أشهر أنواع الحساء في البرتغال قد يكون حساء Caldo verde وقد يرجع أصلة إلي منطقة Minho شمال البرتغال.

وهو يكون عبارة عن حساء أخصر دافئ قد يتم صنعة من البطاطس المهروسة ومن البصل والكرنب الأجعد وزيت الزيتون ومختلف أنواع السجق مثل سجق Chouriço أو أيضإ سجق الـ tora (سجق الدم).

وقد يتم تناول هذا الطبق عادةً مع طبق broa وهو قد يكون نوع من خبز الذرة البرتغالي.

طبق المأكولات البحرية Cataplana de marisco :

قد يكون طبق المأكولات البحرية Cataplana de marisco عبارة عن حساء من المأكولات البحرية .

ويطلق علية بهذا الاسم Cataplana dr marisco لأنة جاء من وعاء من النحاس .

فسمي بهذا الاسم وهو عبارة عن شكل المحار وهو يسمي Cataplana وهو أيضآ قد يكون الوعاء التي يتم طهي الحساء فيه .

وقد أتي المغاربة من شمال أفريقيا بهذا الطبق إلي البرتغال في القرن الثامن وأصبح الآن طبق تقليدي في منطقة الغرب البرتغالية .

وعلي الرغم من أن المكونات تختلف من منطقة إلي أخري .

وإلي أن الطبق يحتوي دائما علي السمك الأبيض وأيضا المأكولات البحرية والفلفل الملون الأحمر و البصل والقليل من الفلفل الحار .

حيث يتم وضع كل المكونات في قدر Cataplana ويتم غلقة بقوة قبل طهيه حتي يتم طهي الطعام داخلة علي البخار ليصير ذو قوام مميز ومذاق حلو وبارد لذيذ وقد يتم تناوله مع الخبز المقرمش والبطاطس المقلية أو الأرز.