أفضل أنواع الزيوت للأكل

سواء كان الغرض هو الطهي او الاكل بشكل مباشر، تقدم الزيوت بجميع انواعها فوائد لا حصرة لها للجسم ، ومع زيت الزيتون هي اكثر هذه الانواع شهرة، الا ان هناك العديد من الخيارات يمكن اعتبارها من بين أفضل أنواع الزيوت المفيدة للأكل.

أفضل أنواع الزيوت للأكل

زيت الزيتون

زيت الزيتون هي الخيار الافضل والاكثر شيوعا حول العالم المستخدمة في الطهي ولتناول الطعام، فهذه الزيت تحتوي على كميات كبيرة من الدهون الاحادية غير المشبعة وبعض الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

هذه الزيت تكون خيارا جيدا عند الطهي على حرارة منخفضة ومتوسطة، ووفقا لبعض الدراسات، فإن استخدام زيت الزيتون في الطهي يساعد في تحسين صحة القلب، بالاضافة الى انه ايضا أصح الأنواع لأكلها مع الخبز.

اقرأ أيضا: فوائد زيت الزيتون للبشرة

زيت جوز الهند

نوع من زيت تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مما يجعلها خيارا غير صحي الى حد ما، اذ ان هذه الدهون غير صحية وضارة بصحة الجسم.

بعض الخبراء الآخرون ضد هذه الفكرة، و ينصحون بالإكثار من زيت جوز الهند، بحيث انها قادرة على أن تكون مفيدة في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

الجسم يحتاج الى بعض الدهون المشبعة، لكن لا يجب الإكثار منها، لذلك، فإن أفضل ما يمكن القيام به هو تناولها باعتدال.

زيت الكانولا

نوع من الزيوت تستخدم من بذور اللفت تحتوي على كمية جيدة من الدهون الاحادية غير المشبعة والدهون المتعدد الغير مشبعة، وبالرغم من أنها قليلة العناصر الغذائية، إلا أنها خيار ينصح به في الطهي.

يمكن أن تسبب هذه الزيت في الكثير من الدخان عند الطهي بها، لأنها تعالج كيميائيا، لكن ذلك لن يؤثر كثيرا على عناصرها الغذائية.

اقرأ أيضا: فوائد زيت الكانولا للجسم

زيت الأفوكادو

زيت جيدة لا تقدم نكهة قوية لكنها جيدة للطهي والقلي، تحتوي على كل من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، وهذه الاخيرة، تحتوي منها على نسبة أعلى من جميع زيوت الطهي الأخرى.

تحتوي زيت الأفوكادو أيضا على نسبة عالية من فيتامين إي، لكن أحد الجوانب السيئة فيها انها غالية وتكلف أكثر من الزيوت النباتية الاخرى في السوق.

زيت عباد الشمس

زيت غنية بفيتامين إي، يمكنها ان توفر اكثر من 28 في المائة من الكمية اليومية الموصى به للجسم، كما انها تحتوى على نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية التي يحتاجها الجسم بشدة.

يمكن أن تعمل أحماض أوميغا 6 الدهنية كمضادات للالتهابات، لكن لا يجب الاكثار منها، لانها قد تسبب بعض الالتهابات الزائدة في الجسم.

زيت الفول السوداني

زيت تحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، يمكنها أن تقدم نكهة لذيذة للطعام مع رائحة البندق الرائعة، خاصة عن طهيها على درجات حرارة مرتفعة.

اقرأ أيضا: فوائد زيت الفول السوداني للجسم

زيت الجوز

هذه الزيت ليست خيارا جيدا للطهي، لكن يمكن تناولها مع الفطائر او لاضافة النكهة، فهي تحتوي على نسبة جيدة من كل أحماض أوميغا 6 و أوميغا 3 الدهنية.

زيت بذور الكتان

نوع اخر ينصح بتجنب الطهي بها، وبدلا من ذلك، يمكن إضافتها إلى الطعام، وقبل ذلك يجب التأكد من تخزينها في مكان منخفض الحرارة مثل الثلاجة.

زيت السمسم

نوع من الزيوت يستخدمها الناس في الطهي بسبب نكتها القوية، ومع أنها لا تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية، إلا أنها جيدة للوصفات عالية الحرارة.

المراجع

المصدر