فوائد الحمص للرحم
الحمص من البقوليات المفيدة لجسم الإنسان ويستخدم منذ القدم لعلاج مشاكل صحية مختلفة للرجال والنساء وأبرزها فوائد الحمص للرحم.
فوائد الحمص للرحم
الحمص:
الحمص من البقوليات التي يرجع تاريخها إلى 5400 قبل الميلاد، نمى الحمص لأول مرة في حوض البحر الأبيض المتوسط حوالي عام 3000 قبل الميلاد على يد المصريين واليونانيين والرومان، ثم أدخل إلى مناطق شبه إستوائية أخرى من قبل المستكشفين الإسبان والبرتغاليين في القرن السادس عشر وفى هذه الأيام تعد الهند أكبر منتج للحمص، تقدم حوالي 80 – 90٪ من الإنتاج العالمى.
فوائد الحمص للرحم:
التوازن الهرمونى عند النساء
الاستروجين والبروجستيرون هرمونات جنسية تعانى النساء من تقلبات فى مستوياتها بشكل أكثر حدة فى فترة إنقطاع الطمث ما بين سن 35-50 عام ويؤدى إختلال التوازن الهرمونى إلى مجموعة متنوعة من الحالات الصحية، مثل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان كسرطان الرحم والثدى.
تؤدى أيضا إلى إنخفاض كبير في الرغبة الجنسية وتضخم الثدي والصداع والتعب والإكتئاب وزيادة الوزن وتقلبات الحالة المزاجية والأرق ويزيد خطر الإصابة بالعقم والأورام الليفية فى الرحم وأكياس المبيض.
ينصح الأطباء بتناول الأطعمة التى تنشط هذه الهرمونات ومن أهمها الحمص لأنه مصدر غني بمركب الفيتويستروغنز، يساعد في تحقيق التوازن بين مستويات هرمون الاستروجين بالإضافة إلى الخصائص المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة ومضادات الإلتهاب وبالتالى يحافظ على صحة الرحم.
دعم الحمل
الحمص يحتوى على حمض الفوليك الذى يدعم الحمل وعدم كفاية حمض الفوليك أثناء الحمل يعرض الطفل لخطر الإصابة بالأمراض في مرحلة لاحقة من العمر.
يحتوي الحمص أيضًا على الألياف والبروتين والحديد والكالسيوم وهي عناصر مغذية ضرورية للغاية أثناء الحمل، الفولات هو أهم العناصر الغذائية أثناء الحمل ولا غنى عنه لصحة الأم والجنين ويقلل من خطر عيوب الأنبوب العصبى وإنخفاض الوزن عند الولادة.
علاج إلتهابات الرحم والمهبل
تشير الدراسات إلى أن تناول 4 وجبات على الأقل من الحمص في الأسبوع يقلل من فرص الإصابة بإلتهابات الرحم والمهبل ويحسن بشكل ملحوظ بعض ميزات التمثيل الغذائي.
العناصر الغذائية في الحمص، مثل الفيتامينات A و C و B6 والألياف والبروتين والمغنيسيوم والسيلينيوم والحديد كل هذه العناصر تساعد أيضًا في مكافحة الإلتهاب.
تقوية عظام الأم والجنين
يحتوى الحمص على الكالسيوم والمغنيسيوم الضروريان لبناء العظام والمعادن الأخرى في الحمص التى تعمل على تحسين صحة العظام تشمل المنغنيز والزنك وفيتامين K الذى يحسن إمتصاص الكالسيوم وغالبًا ترتبط المستويات المنخفضة لفيتامين K بكسور العظام والحديد والزنك في الحمص مهمان لإنتاج الكولاجين، بروتين مهم آخر يدعم صحة العظام والغضاريف.
يحتوي الحمص على الفوسفات، يساهم إلى حد كبير في نمو العظام بشكل مناسب ولكن يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول كميات كبيرة من الفوسفور مع القليل من الكالسيوم إلى فقدان العظام.
فوائد الحمص للنساء:
كثافة المغذيات
الحمص كثيف العناصر الغذائية، يوفر كميات كبيرة من الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن بما في ذلك الموليبدينوم، ومهم لإنتاج الطاقة وتطوير الجهاز العصبي ومعالجة النفايات في الكلى ومصدر جيد للفولات والمنغنيز والنحاس والفوسفور والحديد، كوب واحد من الحمص يوفر حوالي 5 ملليغرام من الحديد أي حوالي 26 % من القيمة اليومية الموصى بها.
كمية عالية من الألياف
يحتوي كوب واحد من الحمص المطبوخ على 12 جرامًا من الألياف الغذائية، حوالي 50٪ من القيمة اليومية التى يحتاجها الجسم وتساعد الألياف الغذائية بالإضافة إلى إتباع نظام غذائي صحي على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
إدارة الوزن
الحمص له دور فعال في إدارة الوزن لأنه يعطى إحساس بالشبع لفترات طويلة وبالتالى تناقص تناول الطعام والحفاظ على وزن صحي.
السيطرة على نسبة السكر فى الدم
الحمص يحتوي على ألياف قابلة للذوبان، يرتبط إستهلاك الألياف القابلة للذوبان بإنخفاض مستويات الكوليسترول في الدم وزيادة التشبع أو الإحساس بالإمتلاء، والاستهلاك المنتظم للألياف غير القابلة للذوبان ينظم إفراز الأنسولين ومستويات السكر في الدم.
نصائح تخزين الحمص:
يمكن حفظ الحمص المجفف في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم وبذلك يمكنه الإستمرار لمدة اثني عشر شهرًا تقريبًا.
تأكد من أن الحمص في مأمن من الرطوبة والآفات التي يمكن أن تغير جودته.
إذا كنت تشتري الحمص في أوقات مختلفة فلا تخلط القديم بالجديد.
يجب أن تضع الحمص المعد في وعاء مغطى داخل الثلاجة للحفاظ عيه, سوف يستمر لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام تقريبًا.
تخزين الحمص المعلب في درجة حرارة الغرفة وإستخدامه قبل تاريخ إنتهاء الصلاحية.
طرق إعداد الحمص:
يمكن العثور على الحمص على مدار السنة، وبالتالي يتواجد دائما في محلات السوبر ماركت, أثناء إعداد الحمص المجفف من الضروري فرزه للتخلص من الصخور الصغيرة أو أي جزيئات أخرى يمكن أن تكون موجودة .
اغسله وانقعه في الماء لمدة 8 إلى 10 ساعات قبل الطهي مباشرةً للحصول على نكهة مثالية ويتم ذلك عندما تكون قادرًا على هرس الحمص دون جهد بين أصابعك.
نقع البقوليات المجففة يقلل من الفترة الزمنية اللازمة لطهيها، بالإضافة إلى أنه يساعد في القضاء على عدد قليل من السكريات التي تسبب مشاكل هضمية.
عند الإنتهاء من النقع من الأفضل طهي الحمص عن طريق الغليان لبضع ساعات حتى يصبح طريًا.
وصفات الحمص: شطيرة الحمص المحشو بالأفوكادو
مكونات
1 الأفوكادو
2 بصل أخضر مفروم
1 حفنة كبيرة من البقدونس
2 أوقية جبنة فيتا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
15 أوقية من الحمص
2 سيقان من الكرفس
الخبز للسندويشات
شرائح الخيار لإضافتها إلى الساندويتش
الطريقة
ضعى الأفوكادو، البصل الأخضر، البقدونس، الجبنة والليمون فى الخلاط.
وضع خليط الأفوكادو فى وعاء وإضافة الكرفس إلى الوعاء.
إضافة الحمص المغسول جيدا ومنشف إلى إلى كيس بلاستيك وسحقه جيدا.
يُضاف الحمص المهروس إلى وعاء مع مزيج الأفوكادو والكرفس وخلط المكونات جيدا.
يقدم مع الخبز وعليه شرائح من الخيار.
