بماذا تشتهر النمسا في الأكل
تتميز المأكولات النمساوية الأصيلة بالنكهات الغنية وتهيمن عليها اللحوم والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل المعجنات والخبز. من Schnitzel المقلية إلى Goulash القلبية، هناك وصفات الطعام النمساوية لكل وجبة!
بماذا تشتهر النمسا في الأكل
Viennese Apfelstrudel
قد يجادل الألمان بأن ستروديل ينتمي إليهم، ولكن النمسا اتخذت من صميم القلب أبفستروديل الحلو القاسي، الذي يعد من بين الأطعمة الوطنية. يعتبر Apfelstrudel معجنات قشرية تصطف مع حشوة التفاح وتأهل كطعام نمساوي نباتي.
الحشوة نفسها متبلة بالقرفة والسكر وتضاف مع الزبيب. رائحة Apfelstrudel مباشرة من الفرن يمكن أن تجعل أي عشاق الطعام ضعيفًا. يمكنك أيضًا العثور عليه بشكل شائع لأنه طعام نمساوي محبوب ومتاح بسهولة لتناول الطعام في أي وقت.
وينر شنيتزل
إذا كان هناك طبق واحد مرادف للطبخ النمساوي فهو شنيتزل! يُعرف باسم Wiener Schnitzel أو Vienna Schnitzel، ويُعد من بين أطباق الطعام النمساوية الوطنية. إنها مبهجة لذيذة وتقدم جانب البطاطس المقلية والقشدة الحامضة والبصل.
يمكنك العثور على هذا الطبق مباشرة من أكشاك الطعام في الشوارع إلى المطاعم الراقية! على غرار السمك والبطاطا، غالبًا ما كان شنيتزل يتناول في وجبات الغداء غير الرسمية.
سجق فيينا
لا بد من السجق فيينا من أبرز ما تشتهر النمسا في الأكل. يسيطر المطبخ الأوروبي الشرقي على اللحوم والنقانق هي واحدة من الأطعمة المفضلة للنمساويين. هذا النوع من النقانق مسلوق من لحم الخنزير ولحم البقر ثم يدخن في درجات حرارة منخفضة.
ثم يتم استخدامه في الأطباق الرئيسية أو المقلية ببساطة ويقدم في كعكة ساخنة. إنها واحدة من أفضل الأطعمة النمساوية وبالتالي يجب أن تجربها أثناء رحلتك الصافية إلى النمسا.
Knödel
في جميع أنحاء العالم العديد من المطابخ لها شكل خاص من الزلابية و Knödel هو شكل فطيرة تحظى بشعبية في جميع أنحاء أوروبا الشرقية. لقد تبنى النمساويون أيضًا Knödel وجعلوها خاصة بهم. يعد Knödel من أفضل الأطعمة النمساوية والوجبات الخفيفة، ويمكن أن يكون حلوًا ولذيذًا على حد سواء.
يتم تقديم Knödel اللذيذ كطبق جانبي أو حتى كرات اللحم في الحساء، في حين أن Knodel الحلو هو مجموعة متنوعة من الخوخ.
تافيلسبيتز
طبق Tafelspitz هو طعام نمساوي نموذجي يوجد كطبق رئيسي في العديد من المطاعم في جميع أنحاء البلاد. طبق كلاسيكي مصنوع من لحم البقر المسلوق في مرق من الخضار والتوابل. ثم يتم تقديم اللحم البقري مع التفاح المفروم والفجل أو القشدة الحامضة مع الثوم المعمر.
تيرولر جروستل
Tiroler Gröstl هو طعام مريح في أفضل حالاته! من بين أكثر ما تشتهر النمسا في الأكل. إنه أكثر شيوعًا في جبال الألب النمساوية. الطبق الغني بسيط أيضاً وهو طبق مقلي من البطاطا ولحم البقر المفروم أو لحم الخنزير مع الكثير من الزبدة والبصل.
غالبًا ما تكون مغطاة بالبيض المقلي. عموما يطلق عليه Gröstl، في حين أن هذا البديل ينتمي بشكل خاص إلى منطقة منتجع التزلج في تيرول.
Käsespätzle
لا شيء يسخن معدتك مثل وعاء جبني من المعكرونة والجبن! وهؤلاء الذين يعيشون ويقضون عطلتهم في جبال النمسا سيشهدون الطعام النمساوي الشهير، Käsespätzle، وهو رد النمسا على جبن ماك إن!
spatzle هو في الأساس المعكرونة البيضة الناعمة وتوجد في أشكال وأنواع مختلفة وتبدو شذرات صغيرة. يأتي Käsespätzle مع كميات سخية من الجبن ويمشي بشكل جيد مع نبيذ لطيف.
حساء البطاطس
كانت هذا الطبق الشهي والحار على الرغم من أصله من المجر إلا أنه جزءًا قديمًا من الثقافة الغذائية النمساوية. غولاش هو الحساء الساخن ويأتي في العديد من المتغيرات. واحدة من الأطباق الأكثر شعبية التي توجد أيضا في المنازل في جميع أنحاء النمسا هي حساء البطاطا .
يتكون من الخضروات مثل البطاطس والبصل والفلفل الحلو والنقانق ومتبل مع الفلفل الحلو. وعاء منه أفضل مع الخبز المحمص ويعمل كأفضل وجبة فطور نمساوية.
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn هو حرفيا وجبة صالحة للملوك! اسم الطبق هو “كايزر” بمعنى ملك و “شمارن” يعني تمزيقه. الطبق هو أساسا فطائر ممزقة رقيقة! الطبق يقدم كحلوى أو كوجبة من تلقاء نفسه. يتم تقطيع الفطائر إلى قطع صغيرة وتعلوها المربى، الصلصات الحلوة، كومبوت الفاكهة والفواكه الجافة بالكراميل. أصبح الطبق الذي تم تطويره في القرن التاسع عشر جزءًا من الأطعمة النمساوية التقليدية.
Buchteln
للطعام النمساوي العديد من التأثيرات البوهيمية و Buchteln هو أحد الأطباق التي أصبحت جزءًا من الطعام النمساوي اليومي. Buchteln هو طعام لذيذ مع حشوات حلوة من المربى أو الخشخاش المطحون أو الزبادي الحلو. الكعك اللين له سطح مقدد ذي لون بني وهي جيدة التهوية وإسفنجية في الداخل.
