طريقة عمل الهريسة الاردنية ..
طريقة عمل الهريسة الاردنية ، الهريسة من ألذ أنواع الحلويات على مستوى العالم كله ، ويقدم لك “معلومات” ، طريقة عمل الهريسة الأردنية ، فى التقرير التالى .
طريقة عمل الهريسة الاردنية ..
الهريسة هى حلويات حلوة مصنوعة من السميد وجوز الهند ، ، ويشار إليها أيضًا باسم Hareesh ، وهى غنية وفريدة من نوعها لأن السميد يوفر نسيجًا مختلفًا عن الكيك.
يمكن خبزها سريعا بالإعتماد على السميد فقط ، كما يمكن إضافة البرتقال أو ماء الورد مما يجعل الطعم أكثر جمالا ، ويفضل تناولها مع كوب من الشاي الحلو.
طريقة عمل الهريسة الاردنية..
ويمكن القول بأن الهريسة فى الأساس وصفة تركية ، ويشتهر بها الكثير من البلدان العربية ، وعلى رأسهم مصر ، والأردن بالطبع ، ولكل بلد طريقة تختلف عن الأخرى فى صناعة الهريسة ، ونتطرق فى هذا التقرير لطريقة عمل الهريسة الأردنية ، ويضيف المطبخ الأردنى الكثير من الإضافات التى تزيد حلاوة الطعم والرائجة ، فهناك يضعون القرفة على السميد ، كما يتم تزيين الهريسة بالقشطة الطازجة اللذيذة .
إليكى ..مقادير الهريسةالأردنية..
1 كوب دقيق ، 1 كوب سميد ، 1 كوب جوز الهند ، 1 كوب زيت ، 1 كوب سكر ، 1 كوب زبادى ، عدد 2 بيضة ، وقليل من “بشر الليمون” حسب الرغبة ، ملعقة فانيليا ، وبالطبع رشة ملح مثل بقية المخبوزات ، وإذا كنتى ترغبين فى هريسة سميكة مثل الكيكة يمكنك إضافة القليل من “البيكنج بودر” .
والآن مع طريقة عمل الهريسةالأردنية..
فى البداية قومى بتحضير وعاء كبير ونظيف وقومى بتجفيفه بورق مناديل المطبخ ، وضعى الدقيق والسميد وجوز الهند وبرفقتهم ملعقة البيكنج بودر .
ثانيا قومى بخلط المواد السائلة مع بعضهم البعض ، وهى “زيت ، سكر ، بيض ، فانيليا للقضاء على أى رائحة ناتجة عن البيض ، وضيفى الزبادى للخليط وقومى بالخلط جيدا وإذا أحببتى قومى بخلطهم بإستخدام الخلاط ، ثم أضيفى هذا الخليط السائل ، إلى السميد والدقيق المضاف إليه رشة الملح والبيكنج بودر ، وقومى بالخلط لحين تكوين عجينة لينة وطرية.
وفى النهاية قومى بدهن صينية مضادة للإلتصاق أو قومى بدهن أى صينية بمادة دهنية ، وقومى بصب الخليط وأحرصى على توزيعه بشكل جيد ، وقومى بتسحين الفرن عند درجة حرارة “180” درجة ، وضعى الهريسة فترة لا تقل عن النصف ساعة ، وقومى بالمتابعة لحين إحمرار الأطراف ثم قومى بإشعال “الجريل” لدقائق معدودة لحين إحمرار الوجه ، وفور خروجها من الفرن قومى بوضع الشربات فوقها ، وإليكى طريقة عمل الشربات .
طريقة عمل الشربات..
1 كوب من السكر ، 1 كوب من الماء ، عصير ليمون ، وأتركيهم على نار عالية لمدة لا تقل عن الربع ساعة .
لتزيين الهريسةالأردنية..
قم بوضع لوز فوق الهريسة قبل دخولها الفرن ، ويتم إضافة القليل من “المكسرات فوق الهريسة عقب تقديمها فى الأطباق بعد التأكد من كونها باردة تماما .
طرق أخرى للهريسة..
يمكن التنويع فى نكهة الهريسة، عن طريق إضافة قليل من القرفة إذا أراد الأبناء تناول الهريسة بالقرفة ، وتتم إضافة نفس المقادير السابقة ، ويكون مقدار الدقيق تقريبا مثل السميد ، وتخفق السوائل مع بعضها البعض ، ثم يتم إضافتها على أثنين كوب من الدقيق وكوب ونصف سميد ، 2 كوب زبادى ، كوب جوز هند ، كوب زيت ، عدد 3 بيضة ، عدد 2 معلقة من القرفة ، وبالطبع لا ننسى الفانيليا مع البيض ، ولسمك أفضل يضاف البيكنج بودر .
وكما فعلنا مع الهريسة التقليدية ، نفعل بالهريسة بالقرفة ، فيتم وضع الخليط فى صينية داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ، وتقدم فى أطباق ويتم رش قليل من القرفة فوق كل قطعة هريسة.
طريقة عمل الهريسة بالتمر ..
نفس الطريقة السابقة مع إَضافة التمر للخليط السائل والذى يتكون من “كوب كبير من القشطة ، عدد 2 بيضة ، نصف كوب زيت ، فانيليا ، كوب سكر ، ويتم خفقهم جيدا ، ويتم إضافتهم على الخليط المكون من 2 كوب سميد ، نصف كوب جوز هند ، رشة ملح ، قليل من البيكنج بودر .
ويتم صب الخليط فى صينية ووضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 درجة ، ويتم صب الشربات المكون من كوب سكر وكوب ماء وعصير ليمون ، فور خروجها من الفرن ، ولنتائج أفضل قومى بتغطية الصينية فور خروجها من الفرن ، ويتم وضع التمر فوق قطعة الهريسة للتزين عند التقديم.
المراجع..
المصدر:من هنا
