حلى السميد
تتعدد وصفات دقيق السميد في مطبخ حواء لتشمل العديد من وصفات الكيك والبسكوت والحلويات المختلفة التي تستخدم السميد مع الكيري ومع القهوة والنسكافيه وكثيرا من المكونات وسنتعرف في مقالنا التالي على حلى السميد عالم حواء.
حلى السميد عالم حواء
– كيك السميد الحلو مع ماء الورد
المكونات
- ربع كوب سمن، ذائب
- سميد ناعم مطحون
- 1 1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد
- اللوز للتزيين
- شراب مركز
- نصف كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 1/4 ملعقة صغيرة ماء ورد
- القشدة
الطريقة
الخطوة 1 ( لصنع الكيكة )
- ادهن مقلاة كعكة مستديرة بحجم 8 بوصات بالزبدة .
في وعاء كبير، تمزج كل المكونات باستثناء اللوز. - أضف 1 1/4 كوبًا من الماء الدافئ وامزج بملعقة خشبية حتى يتشكل العجين السميك.
- ضع الخليط في المقلاة مع السماح للراحة في درجة حرارة الغرفة، حوالي 30 دقيقة.
الخطوة 2
سخن الفرن إلى 325 درجة. وباستخدام رأس سكين التقشير الحاد، قم بسحب الجزء العلوي من الكعكة، وقطع 1/4 بوصة في عمق الكعكة.
ضع بعض قطع اللوز، واضغط بلطف لمساعدتهم على الدخول .
تُخبز الكعكة لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى يصبح اللون الذهبي واختبر الكيك في الوسط. ثم انقله إلى رف واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 3
في قدر صغير، يُمزج السكر وعصير الليمون وماء الورد مع نصف كوب ماء ويُطهى المزيج على نار خفيفة. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر حوالي دقيقتين. لتهدأ.
الخطوة 4
باستخدام سكين التقشير الحاد، قطع الكعكة على طول خطوط وصولاً إلى أسفل المقلاة.
صب الشراب بالتساوي في جميع أنحاء الكعكة. ثم اتركها فترة حتى تمتص ال شراب.ثم تقدم مع الكريما المخفوقة.
– فطائر السميد ( بان كيك )
المكونات
3 أكواب من الماء الدافئ
2 ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر
1 3/4 أكواب من السميد الناعم
1/3 كوب من الدقيق لجميع الأغراض
ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من الملح
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
الطريقة
- في وعاء، يُمزج ربع كوب من الماء الدافئ مع مسحوق الخبيز.
- في معالج الطعام، يتم مزج السميد مع الدقيق والخميرة والسكر وكؤوس الماء الدافئ المتبقية التي تبلغ 3/4/4 لمدة 30 ثانية .
ثم يُضاف مزيج مسحوق الملح والخبز ويُعالج لمدة 30 ثانية. - يُسكب الخليط في وعاء كبير، ويُغطّى بمنشفة مطبخ ويترك في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف بكميات كبيرة، حوالي ساعة واحدة.
- قم بتسخين مقلاة بحجم 10 بوصات وقم بوضع طبقة رقيقة من الزيت النباتي.
- في وعاء صغير، اخلطي العسل بالزبدة المذابة.
- قم بغرف 1/3 كوب من الخليط في المقلاة، ثم قم بإمالة المقلاة لتوزيعها بالتساوي.
- اطبخ الفطيرة على نار خفيفة حتى تظهر الفقاعات على السطح كله والجزء السفلي يصبح لونه ذهبي باهت، لمدةدقيقتين.
- ضع الفطيرة على طبق. رش زبدة العسل وقدمها على الفور.
كعكة سميد البرتقال والتوت البري
المكونات
للتوت البري
- 1 كوب ماء
- 2 كوب من السكر، مقسمة
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
- 1 كوب من التوت البري الطازج
الطريقة
- جهز الماء، وماء زهر البرتقال، و1 كوب من السكر وضعهم في قدر حتى الغليان
- يحرك المزيج حتى يذوب السكر، ثم يرفع عن النار.
- قم بتبريد شراب السكر لمدة عشر دقائق، ثم أضف التوت البري إلى القدر واتركه ليبرد تمامًا.
- انقله إلى حاوية محكمة الإغلاق واتركها منقوع لمدة 8 ساعات على الأقل
- اترك التوت البري المنقوع يجف. ثم ضعه في السكر المتبقي، ثم قلبه في وقت واحد حتى يكون مغلفا جيدا. ثم انشرثمار التوت على ورقة الخبز واتركها تجف قبل ساعة من الاستخدام.
الكعكة
المكونات
- 3/4 كوب من الزبدة غير المملحة والمذابة والمبردة قليلاً
- 1.5 كوب دقيق سميد طحن خشن
- 1 كوب سكر
- 2 ملعقة شاي مسحوق البيكنج بودر
- نكهة من 1 برتقال كبير ، وابشره ناعما
- 1 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب لبن كامل الدسم باللبن
- 3/4 كوب حليب كامل الدسم
الطريقة
- سخن الفرن إلى 350 درجة.
- ضع الزبدة في مقلاة
- يُخفق السميد، والسكر، ومسحوق الخبز، ثم نقوم بتحميص البرتقال، والحبهان، والملح في وعاء متوسط الحجم. ثم نضع اللبن .
- تخلط المكونات الجافة، ثم نضع نصف كوب زبدة.
- تُخبز الكعكة حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا، لمدة 55-65 دقيقة ثم اخرجها واتركها تبرد لمدة 10 دقائق. ثم اقلب الطبق فوق المقلاة واعكس الكعكة.
- اتركيها تبرد تمامًا مع التزيين بالتوت البري المسكر
