هل تعلم عن السكر أنه واحد من أقدم المكونات في العالم، وأن شعب غينيا الجديدة أول من قاموا باستخدام قصب السكر حوالي عام 8000 ق.م.، وكلمة سكر تنبع من الكلمة السنسكريتية sharkara، والتي تعني المواد في شكل حبيبات.
هل تعلم عن السكر أن:
- فرنسا بها برج من السكر ارتفاعه 6 أقدام و10 بوصة، تم بناءه باستخدام 2.669 مكعب سكر، واستغرق بناءه ساعتين و59 دقيقة.
- رالف شرودر الألماني سجل بموسوعة جينيس العالمية أكبر مجموعة من أكياس السكر اعتبارًا من 14 مايو 2013، وهو يمتلك 14502 علبة سكر مختلفة، يرجع أقدمها إلى الخمسينيات.
- العلماء الذين اكتشفوا السكرالوز (سبلندا) كانوا يحاولون في الأصل صنع مبيد حشري.
- استهلاك السكر في جميع أنحاء العالم بلغ 500 سعرة حرارية إضافية يوميًا من السكر، وهو ما يعادل تقريبًا كمية السعرات الحرارية اللازمة لكسب كيلو من الوزن أسبوعيًا.
- السكر له عدة أشكال، بما في ذلك السكروز والفركتوز واللاكتوز، والسكروز هو الشكل الأكثر استخدامًا للسكر ويسمى عادةً سكر الطاولة، وهناك ما لا يقل عن 115 اسمًا للسكر بأشكاله المتعددة وأنواع المحليات الأخرى.
- الناس يمضغون قصب السكر الخام بسبب حلاوته.
- كريستوفر كولومبوس قدم بذور قصب السكر إلى العالم الجديد وعلى وجه التحديد إلى هيسبانيولا، في رحلته الثانية في عام 1493.
- الصليبيون أول من أدخل السكر إلى أوروبا بعد أن واجهوا قوافل تحمل “الملح الحلو”.
- حتى أواخر القرن الخامس عشر الميلادي، كان السكر يسمى الذهب الأبيض، وكان النبلاء الأوروبيون يستخدمونه لعرض مكانتهم الاجتماعية، ومن ثم ساعدت التحسينات التكنولوجية ومصادر العالم الجديد في تحويل السكر إلى سلعة كبيرة الحجم.
- السكر يساعد في ارتفاع الكعك والخبز.
- السكر يمنع الطعام من التلف.
- يحافظ على لون الفاكهة عن طريق الاحتفاظ بالماء.
- يبرز النكهة في العديد من الأطعمة المختلفة.
- نوعان مختلفان من النباتات يوفران معظم السكر بالعالم، وهما قصب السكر وبنجر السكر.
- يتم استخدام حوالي 70 ٪ من مجموع السكر المنتج في بلدها الأصلي.
- تنتج أكثر من 100 دولة السكر بغرض التجارة.
- البرازيل أكبر منتج في العالم لقصب السكر.
- الهند أكبر مستهلك للسكر في العالم.
- زرع قصب السكر يتم في مزارع كبيرة أو حقول قصب، ويمكن أن ينتج ما يصل إلى 44 رطلاً (20 كجم) من السكر لكل 1 م² من الأرض.
هل تعلم عن أضرار السكر أن:
- الكثير منه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسبب في ذلك أنه يغير البروتين العضلي للقلب وميكانيكا ضخ القلب.
- استهلاكه ارتبط الزائد بانتشار السرطان، فقد وجدت الدراسات أن تناول نسبة مرتفعة منه يؤثر سلبا على معدلات البقاء على قيد الحياة في كل من مرضى سرطان الثدي ومرضى سرطان القولون.
- السكر والكحول لهما آثار مماثلة على الكبد فالإفراط في تناوله يسبب تلف الكبد.
- دراسة أجريت عام 2009 أفادت بأن استهلاك الجلوكوز يسرع شيخوخة الخلايا في الجسم، كما وجدت دراسة أجريت عام 2012 أن استهلاك السكر الزائد مرتبط بنقص في الذاكرة والمعالجة الإدراكية الشاملة.
- دراسة أجريت عام 2013 وجدت أن ما لا يقل عن 180،000 حالة وفاة في جميع أنحاء العالم مرتبطة باستهلاك المشروبات المحلاة.
- السكر ارتبط بالعديد من الأمراض، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2، والتهاب المفاصل، وحب الشباب، وأمراض القلب، والاكتئاب، والسرطان.
- عدم إزالة الجلوكوز أو السكر من الجسم بسرعة كافية، فإنه يدمر الأنسجة، وهذا في الأساس هو مرض السكري: عدم القدرة على القضاء على الجلوكوز.
