يعتبر الزنجبيل مكونًا شهيرًا في الطهي، وخاصة في المأكولات الآسيوية والهندية، وقد تم استخدامه لآلاف السنين للأغراض الطبية، وهو يقع في عائلة Zingiberaceae ، والتي ينتمي أيضًا إليها الكركم والهيل، ويتم إنتاجه عادة في الهند وجامايكا وفيجي وإندونيسيا وأستراليا، إذا اردت معرفة الكثير من معلومات عن نبات الزنجبيل وفوائده الكبيرة تابع المقال.
معلومات عن نبات الزنجبيل
الزنجبيل نبات شبيه بالقصب مع سيقان ذات أوراق، يبلغ طوله حوالي 3 إلى 4 قدم، في عام 2016 بلغ الإنتاج العالمي للزنجبيل 3.3 مليون طن، وتأتي الهند في المقدمة بنسبة 34 ٪ من الإجمالي العالمي لانتاجه، ونيجيريا والصين واندونيسيا لديهم أيضا إنتاج كبير منه.
نشأة نبات الزنجبيل
نشأ الزنجبيل في جزيرة جنوب شرق آسيا، واستخدم أولاً من قِبل الشعوب النمساوية، وتم نقله معهم في جميع أنحاء الهند والمحيط الهادي حتى وصل إلى أقصى حدود هاواي، كان الزنجبيل أيضًا أحد أوائل التوابل التي تم تصديرها من الشرق؛ حيث وصل الزنجبيل إلى أوروبا من خلال تجارة التوابل.
نشأة نبات الزنجبيل
استخدامات الزنجبيل
ينتج الزنجبيل مجموعات من براعم الزهور البيضاء والورديّة التي تتفتح في أزهار صفراء، وبسبب جاذبيتها الجمالية وتكيف النبات مع المناخات الدافئة فإنه يستخدم غالبًا كمناظر طبيعية حول المنازل شبه الاستوائية، يتم جمع الجذمور عندما يذبل الساق، ويتم سحقها أو غسلها وكشطها على الفور لقتلها ومنع استمرار نموها.
جذور الزنجبيل الناضجة ليفية وجافة تقريبًا، ينتج منها توابل مطبخ حارة وعطرة، حيث يمكن أن تستهلك الجذور أو الجذمور من نبات الزنجبيل طازجة أو مسحوق أو مجففة كتوابل أو في شكل زيت أو كعصير، كما يستخدم في الصبغات والكبسولات.
استخدامات الزنجبيل
فوائد الزنجبيل
يظهر التحليل العلمي أن الزنجبيل يحتوي على المئات من المركبات والعناصر الفعالة في عملية الأيض، كما يوفر مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفيتامينات والمعادن، ولهذا تم استخدامه في الطب العشبي على مر العصور، ومن الفوائد المعروفة للزنجبيل:
- يساعد الزنجبيل في تخفيف تهيج الجهاز الهضمي، وتحفيز إنتاج اللعاب والصفراء، وقمع تقلصات المعدة عندما يتحرك الغذاء والسوائل عبر القناة الهضمية.
- يمكن أن يساعد في منع الإصابة بسرطان القولون و الإمساك.
- مضغ الزنجبيل الخام أو شرب شاي الزنجبيل هو علاج شائع للغثيان.
- تناول الزنجبيل عن الشعور بدوار الحركة يقلل من مشاعر الغثيان، ولكنه يمنع القيء.
- أثناء الطقس البارد، يعد شرب شاي الزنجبيل طريقة جيدة للتدفئة، فهو معقم، مما يعني أنه يعزز التعرق، ويعمل على تسخين الجسم من الداخل.
- علاج طبيعي مهدئ لنزلات البرد أو الانفلونزا.
حقائق عن الزنجبيل
- وجدت دراسة شملت 74 متطوعًا تم إجراؤها في جامعة جورجيا أن مكملات الزنجبيل اليومية تقلل من ألم العضلات الناجم عن ممارسة الرياضة بنسبة 25 بالمائة.
- يقلل الزنجبيل من أعراض عسر الطمث، وهو الألم الشديد الذي تعاني منه بعض النساء أثناء الدورة الشهرية.
- استخدم الزنجبيل لعدة قرون للحد من الالتهابات وعلاج الأمراض الالتهابية.
- الزنجبيل فعال بشكل متواضع وآمن بشكل معقول لعلاج الالتهابات المرتبطة بهشاشة العظام.
- للزنجبيل استخدامات أخرى محتملة تشمل خفض الكولسترول، وخفض مخاطر تخثر الدم، ويساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث، ولكن إذا ثبت ذلك يمكن أن يصبح الزنجبيل جزءا من العلاج لأمراض القلب و السكري.
فوائد الزنجبيل
