الزعفران، لا شك أنك سمعت به، أو ربما جعلته أحد أهم التوابل في طعامك، رائحته الزكية، ونكهته المميزة ذات المذاق المر، ولونه الأرجواني المحبب يجعل منه أحد أكثر التوابل غلاءً في العالم، وذلك بالرغم من سهولة زراعته، وفي هذا المقال ستتعرف على معلومات عن نبات الزعفران.
معلومات عن نبات الزعفران
نبذة عن نبات الزعفران:-
يعد الزعفران (Crocus sativus) أحد أغلى التوابل في السوق، كلمة Saffron مشتقة من كلمة الزعفران العربية، والتي تعني اللون الأصفر، وقد ورد ذكرها منذ عام 1500 قبل الميلاد في العديد من الكتابات الكلاسيكية، وكذلك في الكتاب المقدس.
رعاية الزعفران ليست أكثر صعوبة من أي نوع آخر من النباتات البصلية، ويرجع سبب غلائه للطريقة المتبعة في حصده “حصد مياسم زهوره”، فلابد من انتقاء الوقت المناسب لحصد نباتات الزعفران قبل أن تتدهور وينتهي بها المآل إلى الموت.
كيفية زراعة نبات الزعفران في المنزل:-
في البداية: عند زراعة الزعفران في المنزل، ستحتاج إلى الحصول على البصليات الخاصة بها، لكن عليك أن تتأكد من شراء البصليات الأصلية الموثوق منها، وأن هذه البصليات للزعفران وليست لنبات اخر.
سيتم تعفن الزعفران من أي نوع إذا تم زراعته في تربة رطبة، لذلك فلابد التأكد أثناء زراعة الزعفران بالداخل عدم تعفن البصيلة أو الكورمة الخاصة بها، كما يجب أن تزرع بصيلاته في الخريف، فهو الوقت الأكثر ملائمة لزراعته.
الخطوات:-
- قم بوضع 1 إلى 2 بوصة إما من الحصى الناعم أو الرمل الخشن في أسفل حوض الزراعة بحجم 6 بوصات.
- املأ ما تبقى من الحوض بتربة غنية وذات تصريف جيد.
- قم بحفر حفرة من 2 إلى 3 بوصات وضع البصيلات فيها، مع توجيهها إلى أعلى ثم قم بتغطيتها بالتربة.
- اجعل مسافات بين البصيلات بمقدار 2 إلى 3 بوصة.
- ضع النبات في مكان بارد، بحيث يحصل على أشعة الشمس بمقدار أربع إلى ست ساعات في اليوم.
- قم بري النبات كل يومين حتى تذبل أوراق النبات وتموت، ويكون ذلك في شهر أبريل.
- بعد ذلك قم بنقل النبات في مكان دافئ حتى يتأقلم مع درجة الحرارة الربيعية.
اهم إستخدامات نبات الزعفران
- يستخدم الزعفران طبيًا لتقليل الحمى والتشنجات وأمراض الكبد، وكذلك لتهدئة الأعصاب.
- يتم استخدامه خارجيًا للكدمات والروماتيزم والألم العصبي (لا تستخدم الزعفران طبيًا دون استشارة الطبيب).
- إن الزعفران هو أحد التوابل المستخدمة في العديد من الثقافات للطهي، وهو أغلى التوابل في العالم، فمن الممكن أن يكلف ما يصل إلى 2000 دولار لكل رطل اعتمادًا على الجودة، ومع ذلك، فإن الزعفران يستخدم في العديد من أطباق الأرز لإضافة اللون والنكهة.
يتم اختيار الخيوط “خيوط المياسم والأقلام لزهور الزعفران” من زهرة الزعفران وهي ذات لون أحمر غامق، ويتم طحنه لينتج لون الزعفران الأصفر المحبب.
