طريقة عمل مرقة النقانق
من منا لا يحب تناول النقانق اللذيذة بطرق طهيها المختلفة؟ بالتأكيد جميعنا يحب تناولها خاصة في وجبات الفطور والعشاء ونستمتع بمذاقها الشهي الذي يجمع بين مختلف المكونات والنكهات الرائعة، وفي هذا المقال سوف نتعرف معًا على طريقة عمل مرقة النقانق المميزة.
طريقة عمل مرقة النقانق
المقادير والمكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- كيلو من النقانق.
- أربع بصلات مفرومة.نصف كوب من المشروم (اختياري).
- ملعقة كبيرة من الريحان المجفف (اختياري).
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب يتم تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة.
- نقوم بعد ذلك بوضع الثوم المفروم في الزيت إلى أن يأخذ اللون الأحمر.
- تضاف النقانق ويتم طهيها لمدة أربع دقائق.
- يضاف البصل المفروم إلى المزيج ونستمر في التقليب إلى أن يتحول للون الداكن، وعادة ما يأخذ ذلك 10 دقائق تقريبًا.
- يضاف المشروم والريحان والتوابل المختلفة إلى المقادير مع التقليب الجيد حتى تمتزج المقادير مع بعضها البعض.
- بعد مرور 5 دقائق يتم إضافة صلصة الطماطم وعصير الطماطم، ومن ثم نقوم بإضافة الماء والبابريكا والسكر والملح والفلفل لتعديل المذاق.
- يتم خفض درجة الحرارة وجعل النار خفيفة ونترك المزيج حتى ينضج لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك تصبح مرقة النقانق جاهزة للتقديم ونقوم بوضعها في طبق التقديم وتقديمها ساخنة مع الخبز أو الأرز، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل مرقة النقانق الإيطالية
المقادير والمكونات
- نصف كيلو من النقانق (في الطريقة الإيطالية يتم استخدام نقانق الدجاج).
- كوبان من مرق الدجاج الخالي من الدهون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- مكعبات من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- نصف كوب من المكرونة الصغيرة (غير مطهية).
- ملعقتان كبيرتان من الجبن البارميزان المبشور.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة ومناسبة ووضع النقانق فيه وتحميرها بشكل جيد لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- نقوم بعد ذلك بإضافة مرق الدجاج مع الطماطم والمكرونة إلى المقلاة ونترك المزيج على نار خفيفة إلى أن يصل لدرجة الغليان.
- بعد ذلك نقوم بخفض درجة الحرارة وترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- بمجرد أن تنضج المكرونة تصبح مرقة النقانق جاهزة للتقديم، ولكن سنقوم برش الجبن البارميزان عليها وهى ساخنة.
- يتم وضع مرقة النقانق في طبق التقديم وتزيينها بالريحان أو النعناع، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
