تُزرع شجرة الهندباء في العديد من الأماكن حول العالم، ويتم زراعة الكثير من هذه الأشجار في فرنسا وجنوب أفريقيا والولايات المتحدة، كما تستخدم في العديد من الأغراض كما تستخدم في المجال الطبي بشكل واسع، وسوف نتعرف الآن على أهم معلومات عن شجرة الهندباء وتاريخها واستخداماتها.
معلومات عن شجرة الهندباء
تعتبر شجرة الهندباء من الأشجار المعمرة التي تستخدم جذورها في صناعة القهوة.
ويكون لديها جذر طويل وسميك ومتين للغاية، ويتراوح طول هذا الجذر ما بين 1 إلى 1.5 متر تقريبًا.
وتكون الأوراق مفصصة ومسننة ذات مظهر جميل، وتتمتع هذه الزهور بشعبية كبيرة في مختلف مدن الولايات المتحدة الأمريكية.
وغالبًا ما تؤكل أوراق الهندباء مثل الكرفس وتغلى براعمها وأوراقها وتؤكل أيضًا.
كما تستخدم كتوابل في المطبخ ويتم استخدامها من خلال طحنها مع البن لتعزيز القهوة وتحسين مذاقها.
أظهرت الأبحاث الحديثة أن مستخلص جذور الهندباء قادر على علاج الكثير من الأمراض والتخفيف من الآلام ومن أهم الأمراض التي يساهم في علاجها ما يلي:
- ضغط الدم المرتفع.
- الإمساك.
- اضطرابات الكبد.
- السرطان.
- التهاب الجلد.
- فقدان الشهية.
- اضطرابات المعدة.
- اضطرابات المرارة.
- مشاكل الجهاز الهضمي.
تاريخ شجرة الهندباء
تمت عملية زراعة الهندباء في وقت مبكر من 5000 سنة حيث زرعها قدماء المصريين كنوع من النباتات الطبية.
وقد استخدم الإغريق والرومان القدماء الهندباء في تحضير سلطة الخضروات الطازجة.
وتتوجد الكثير من المراجع والكتابات القديمة لهوراس وفيرجيل وأوفيد وبليني التي تثبت هذا الأمر.
وبدأت زراعة الهندباء كعلف في شمال أوروبا وذلك في أوائل القرن السابع عشر، ويتم استهلاك الهندباء حتى يومنا هذا، وخاصة في بلجيكا.
حقائق مثيرة عن شجرة الهندباء
- في أوائل القرن التاسع عشر، اعتقد الطهاة والكتاب الفرنسيون أن الهندباء له تأثيرات مهدئة وله مفعول رائع عندما يتم تناوله كعنصر أساسي من عناصر القهوة.
- يقال إن شراب الهندباء ملين للأطفال لأنه يعمل توفير الراحة للمعدة.
- يقول المعالجون بالأعشاب أن الهندباء تساعد على تعديل معدل ضربات القلب، وتخفض الكوليسترول وتدمر البكتيريا.
ويتم زراعة الهندباء في فصل الصيف ويتم حصادها في فصل ا لخريف، وهى تنتج أوراق بيضاء فضفاضة وتحظى بتقدير كبير من قبل الفرنسيين.
ومن المعروف أنه يتم تخزين الجذور في جميع أنحاء أوروبا لإنتاج الهندباء في فصل الشتاء أيضًا.
وفي المناطق المعتدلة التي يتراوح فيها موسم النمو من خمسة إلى ستة أشهر يقوم البعض بزراعة بذور الهندباء في وقت مبكر للغاية ولكن هذه النباتات لا تقوم بتكوين جذور كبيرة ومناسبة.
ولابد أن تتم عملية الزراعة في شهر يونيو للحصول على زهور جذابة وجذور مفيدة.
وفي بعض الأحيان يتم استخدام زهور شجرة الهندباء في أغراض الزينة لتجميل المنزل والحدائق المختلفة.
