من منا لا يحب الشوكولاتة اللذيذة؟ بالتأكيد جميعنا يحبها ويرغب في التعرف على المزيد من أهم معلومات عن شجرة الكاكاو التي تنتج جميع أنواع الشوكولاتة الموجودة في المحلات والمتاجر المتعددة، وسوف نتعرف الآن على أماكن زراعة هذه الشجرة وحقائق مميزة عنها.
معلومات عن شجرة الكاكاو
بشكل عام لا تبدأ ثمار شجرة الكاكاو في الظهور إلا بعد بلوغ الشجرة من 6 إلى 8 أعوام على زراعتها، وفي بعض الأحيان يتم تهجين الشجرة لتنتج في عمر الثلاث سنوات فقط.
وعادة ما يتم حصاد أشجار الكاكاو كل عامين وتشتهر الأشجار التي تنمو في منطقة الأمازون بكونها تنتج عدد كبير للغاية من الثمار في وقت سريع.
معلومات طبيعية عن شجرة الكاكاو
تنمو أشجار الكاكاو في الغابات ويصل ارتفاعها إلى 12 متر أي 40 قدم، ويبلغ طول أوراقها المستطيلة حوالي 30 سم.
وتقوم الشجرة باستبدال أوراقها بشكل مستمر بأوراق حمراء جديدة، وعادة ما تكون أوراق هذه الشجرة كريهة أو بدون رائحة.
تنمو الزهور في مجموعات من الجذع حتى الأطراف ومن الممكن أن تكون هذه الزهور وردية أو بيضاء أو صفراء أو ذات لون أحمر ساطع.
بعد مرور أربعة سنوات تظهر ثمار شجرة الكاكاو الناضجة على شكل قرون طويلة وتتراوح ألوانها ما بين اللون الأصفر الساطع إلى اللون الأرجواني الداكن.
وتزدهر شجرة الكاكاو أيضًا على ارتفاعات تتراوح ما بين 30 إلى 300 متر فوق مستوى سطح البحر.
وهى تحتاج إلى المياه بشكل مستمر والتربة العميقة وجيدة التصريف والتي تحتوي على الكثير من الدبال.
زراعة الكاكاو
خوفًا من مخاطر الأمراض الزراعية والآفات الضارة التي تصيب النباتات عادة ما تتم عملية زراعة أشجار الكاكاو في مزارع صغيرة تحتوي على الكثير من العمالة.
وذلك بدلاً من زراعتها في المزارع الكبيرة التي يمكن أن تنتشر فيها الأمراض بسهولة وتقضي على النبات.
من الممكن أيضًا أن يتم زراعة الكاكاو في الغابات المطيرة وذلك يساعد على توفير استخدام الأراضي الزراعية المحمية في زراعة الكاكاو.
وعادة ما يتم زراعة أشجار الموز والنخيل والمطاط بالقرب من أشجار الكاكاو لحمايتها من الرياح.
إنتاج الشوكولاتة من ثمار الكاكاو
تستخدم ثمار شجرة الكاكاو في إنتاج جميع أنواع الشوكولاتة المختلفة في مذاقها وشكلها الخارجي.
فنجد أن هناك أربعة أنواع أساسية يمكننا تصنيعها من الكاكاو وهذه الأنواع تتمثل في الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة الخام وكذلك الشوكولاتة البيضاء وشوكولاتة الحليب.
ويختلف كل نوع عن الآخر في نكهته على حسب نسبة الكاكاو الموجودة فيه ونسبة المواد الأخرى التي يتم إضافتها مثل السكر والحليب.
معلومات أخرى عن شجرة الكاكاو
تستغرق الشجرة حوالي 5 سنوات لإنتاج الثمار الأولى.
تستخدم حوالي 400 ثمرة من ثمار الكاكاو لصناعة رطل واحد من الشوكولاتة.
يعتبر يوم 13 ديسمبر هو اليوم الوطني للكاكاو في مختلف بلدان العالم.
يساعد الكاكاو على مكافحة أمراض القلب بفضل مركبات الفلافانويد التي يحتوي عليها.
كان القبائل الهندية القديمة هى أول من اكتشف الخصائص والفوائد الرائعة للكاكاو وكان ذلك في عام 600 ميلاديًا.
