معلومات للأطفال عن الخضار
تمتلك الخضروات الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية التي تساعد جسمك على البقاء بصحة جيدة، وفي المقالة التالية سنقدم معلومات للأطفال عن الخضار.
معلومات للأطفال عن الخضار
توصي الإرشادات الغذائية بتناول جميع انواع الخضروات كل يوم. فيجب ان تدخل في غذائنا بجزء كبير يومياً، وتشجيع الأطفال دائما على تناولها.
ألوان الخضروات
تتوفر الخضروات بالوان مختلفة وجميلة على سبيل المثال:
. الأطعمة الحمراء- مثل الطماطم والبطيخ.
. الخضروات الخضراء- مثل السبانخ والكرنب.
. الأطعمة الزرقاء والأرجوانية- مثل التوت والباذنجان.
.الأطعمة البيضاء- مثل القرنبيط.
العائلة النباتية:
الخضروات متوفرة بأنواع عديدة ويمكن تصنيفها إلى مجموعات بيولوجية أو “أسر”، بما في ذلك:
عائلة سولاناسي
وتشمل عائلة سولاناسي النباتات العشبية، الشجيرات، الاشجار، والتي تنمو في المناطق المدارية المعتدلة. مثل: الباذنجان، الفلفل ، البطاطا، والطماطم.
عائلة النجمة
تضم هذه الفصيلة اكثر من ١٣ نوع معظمها من النباتات العشبية، بالإضافة الى بعض الاشجار والشجيرات. مثل: الخرشوف، البابونج، الخس.
عائلة الزنابق
وتشمل فصيلة الزنابق نباتات ذات اوراق عادة ما تكون عمودية وطويلة جدا، بالإضافة الى ازهار فيها ست بتلات زاهية الالوان. وهذه الانواع يمكن ان تكون زينة او طبية، او يمكن اكلها مثل: الثوم، القرع، البصل، والكراث.
عائلة الخيار
وتشمل عائلة الخيار نباتات عشبية (وبعض الشجيرات النادرة جدا)، مثل: اليقطين، القرع، الخيار، والبطيخ.
عائلة فاباسي
تشمل البقول مثل: الفاصوليا، البازلاء، العدس، الفول السوداني، الصويا، والفاصوليا.
عائلة بويسي
وهي التي تضم جميع انواع الحبوب مثل: الذرة، الأرز، القمح، الشعير، الشوفان
أهمية الخضروات للأطفال
إن كان ابنك يتناول المشروبات السكرية ويأكل الاطعمة غير المغذية، فهو يبدو لك بأنه بصحة جيدة ولكنه يستهلك فقط السعرات الحرارية التي تضيف وزنا إلى جسمه ولا تغذيه.
تناوله للمزيد من الخضروات سوف يجعله اكثر رشاقة وصحة. فالخضروات مليئة بالطاقة والمغذيات الحيوية المتنوعة، وهي لها أهمية كبيرة من أجل نمو الطفل.
فوائد الخضروات للاطفال
توفير المزيد من الطاقة:
يتوفر بها التغذية المفيدة للجسم كما أنها تزود الجسم بالطاقة اللازمة له مقارنة بالأغذية السريعة.
تعزيز المناعة:
تناول أنواع مختلفة من الخضروات بشكل منتظم يعمل على تعزيز مناعة الأطفال ويقلل من خطر الإصابة بأمراض مختلفة.
الحفاظ على ظاهرة السكري:
إذا تناولت الخضروات بانتظام يوميا هذا قد يقلل من الإصابة بداء السكري من النوع2.
الحماية من الإصابة بالكثير من الأمراض:
فالاستهلاك المنتظم للخضروات يحمينا من الأمراض المزمنة والسرطانات.
القيمة الغذائية للخضروات
فالخضروات مصدر هام لتغذية الطفل ومساعدته لينمو نموا سليما في سنواته الأولى. ويجب أن تشمل وجبة الطفل على مجموعة متنوعة من الخضروات. لنرَ ما يمكن أن يحصل عليه جسم الطفل اذا أكل خضروات متنوعة:
. الخضروات مثل الكرنب والبروكلي محملة بعنصر البوتاسيوم.
. والخضروات مثل السبانخ واللفت وغيرها من الخضروات الخضراء الداكنة يوجد بها كميات كبيرة من فيتامين ألف، باء -7، باء -9.
. تتمتع الخضروات بإمكانية امتصاص الجسم للكالسيوم بطريقة أفضل مثلها مثل منتجات الألبان.
حقائق حول الخضار
قد نستطيع أن نستخدم الخضروات سواء قمنا بطهيها او باستخدامها كما هي في صنع الكثير من الأطباق الصحية للأطفال َ: وهناك بعض الحقائق المهمةعن ذلك لأطفالك.
معظم الخضروات التي نعرفها تحتاج إلى مناخ دافئ لكي تنمو فيها. غير أن الخضروات مثل الجزر واللفت والسبانخ تحتاج إلى ظروف جوية باردة لتنمو.
يجب أن لا يتم طهو الخضروات لفترات طويلة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.
نصائح حول كيفية تشجيع الطفل على تناول الخضروات
هنا بعض الطرق لجعل الأطفال يأكلون الخضروات:
. وضع الخضروات دائما في متناول الأطفال كما ينبغي غسلها جيداً لضمان نظافتها.
. على الآباء دمج المزيد من الخضروات في النظام الغذائي، مما يجعل الأطفال يقلدون آبائهم.
. دائما ما يقال بأن العين تأكل قبل المعدة، لذلك يجب تقديم الخضروات بطرق جميلة لتشجيع الطفل على تناول الخضروات.
. محاولة ضم الخضروات في الوجبات الثلاث.
. الابتكار في صنع الوصفات المختلفة تشجع الطفل على تناول الخضروات.
. اخذ الطفل ليختار خضرواته المفضلة يجعله يتحمس لتناولها.
. اعطاء الطفل ثمرة كوجبة خفيفة بدلا من الوجبات الجاهزة فهذا يكون مفيد اكثر.
. اذا توفر لديك مكان لزراعة الخضروات مثل حديقة فهذه فكرة جيدة لأن الأطفال يحبون تناول ما يزرعونه.
. من الممكن أن تشارك اولادك لطبخ اطباق مختلفة من الخضروات.
يجب على الآباء تعويد الطفل على تناول الخضروات عندما يكون مستعدا لتناول الاطعمة الصلبة.