طريقة عمل تورتة الكريم كراميل … وصفة لذيذة لتورتة الكريم كراميل
المطبخ العصري مليء بالحلويات الغربية التي نالت اعجاب الكثيرين صغارًا وكبارًا، ولذلك وجب علينا ذكر طريقة عمل تورتة الكريم كراميل، وهي تشتهر بأنواع عديدة ومذاقات مختلفة ليس فقط كريم كراميل الفانيليا بل تم ابتكار نكهات عديدة أتمنى تنفيذها.
طريقة عمل تورتة الكريم كراميل
أولًا_طريقة عمل تورتة الكريم كراميل (قدرة قادر بطعم المانجو):
مكونات الكريم كراميل:
- ثلاث بيضات.
- كوب سكر.
- كوبين من الماء مذاب فيها 3 أكواب من حليب بودرة، أو كوبين من حليب كامل الدسم.
- كوب عصير مانجو.
- ملعقة خل.
- ملعقة فانيليا.
مكونات الكيك:
- كوب سكر.
- كوب وربع دقيق.
- نصف كوب زيت.
- بيضتان.
- نصف كوب عصير مانجو.
- فانيليا.
- بيكنج بودر.
- رشة ملح.
للتزيين:
- حلوى التوفي.
- قطع المانجو الطازجة.
الإعداد:
- في صينية خبز الكيك نضع السكر لكي يصبح لونه بني فاتح وتحول للكراميل، يُفضل صحيًا أن لا يصبح لونه غامق أو محروق،ونتركه ليهدأ.
- نخلط مكونات الكريم كراميل جيدًا في الخلاط.
- وبعدها نخلط مكونات الكيك الجافة وبعدها نضع عليها مكونات الكيك السائلة ونقلبهم جيدًا.
- نضع صينية الخبز في حمام ماء دافئ، ثم نضع خليط الكريم كراميل وخليط الكيك على السكر المكرمل.
- نسخن الفرن قبل وضع الصينية، وتخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة ساعة إلا عشر دقائق ونغلق الفرن لتكمل الساعة بداخله، وقد يزيد الوقت أو يقل على حسب حرارة الفرن.
- نخرجها من الفرن ونقوم بقلبها في طبق تقديم.
- لتزيين تورتة كريم كراميل نضع قطع التوفي الجاهزة على كل قطعة، مع تقطيع المانجو الطازجة مكعبات ووضعها على التورتة.
ملحوظة:
*في هذه الطريقة يُفضل عدم استخدام الكريم كراميل الجاهز لأنه لا يعطي نفس مذاق الكريم الكراميل المجهز بالطريقة المنزلية.
ثانيًا_طريقة عمل تورتة الكريم كراميل (جاتوه شاتوه الكريم كراميل):
المقادير:
- كيس جاهز من مسحوق الكريم كراميل.
- بيضتان.
- كوب زيت عباد الشمس.
- كوب حليب كامل الدسم.
- كوب سكر.
- كوب دقيق.
- بيكنج بودر.
- ملعقة خل.
- ملعقة فانيليا سائلة.
- رشة ملح.
- فارمسيل بالفواكهه.
التحضير:
- خلط السكر مع الحليب والزيت مع الكريم كراميل في الخلاط الكهربائي جيدًا، ثم يؤخذ كوب منه ويحفظ في الثلاجة.
- باقي الخليط يضاف عليه البيض ويضرب بالمضرب الكهربائي والفانيليا ومعلقة الخل، ثم يتم إضافة الدقيق الموضوع عليه البيكنج بودر والملح بالتدريج والتقليب في اتجاه واحد.
- تجهيز صينية مقاس 25 ونقوم بدهنها بطبقة رقيقة من الزبدة ثم رش بعض الدقيق عليها، ثم وضع الخليط.
- إشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وخبزها في المنتصف مع تشغيل مروحة الفرن إذا كانت فيه، إن كان بدون مروحة فنضع صينية مملوءة بالماء في أسفل الفرن، لمدة نصف ساعة.
- نخرج الصينية ونقطعها إلى مثلثات ثم نصب الخليط عليها، مع رش الفارمسيل عليها.
